zobacz film Kaczka na chrupiąco z karmelizowanymi jabłkami

Darek Kuźniak

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

PRZYGOTUJ

  • ręcznik papierowy
  • wysoki garnek

KROK 1

Kaczka z karmelizowanymi jabłkami - gotujemy mięso

Do wąskiego, wysokiego garnka wkładamy przyprawy: anyż, chilli, paprykę słodką, cynamon, majeranek, liście laurowe, ziele angielskie. Całość zalewamy piwem i sosem sojowym ciemnym, mieszamy. Kaczkę umieszczamy w garnku, nóżkami do góry, uzupełniając garnek wodą (kaczka musi być w całości zakryta). Gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem, aż skórka przy nóżkach pęknie – nastąpi to mniej więcej po godzinie (opcjonalnie po zagotowaniu dodać 50 ml czystej wódki). Kaczkę wyciągamy z wywaru, osuszamy, studzimy. W misce mieszamy mąkę, jajo i wodę gazowaną, odstawiamy do lodówki.

KROK 2

Kaczka z karmelizowanymi jabłkami - gotujemy jabłka

Na rozgrzaną patelnię wsypujemy cukier, czekamy, aż skarmelizuje się, dodajemy czosnek pokrojony w plastry oraz ćwiartki jabłka. Jabłka obracamy z każdej strony, zalewamy sokiem jabłkowym, mieszamy aż do zagotowania. Na koniec dodajemy niewielką ilość tymianku.

 

KROK 3

Kaczka z karmelizowanymi jabłkami - luzujemy kaczkę

Ostrym nożem przecinamy kaczkę przez środek – wzdłuż piersi. Po rozcięciu zabieramy się za luzowanie, tj. pozbywamy się wewnętrznych kości.

Po usunięciu kości pozostają nam 2 połówki kaczki. Każdą z nich smarujemy dokładnie, od strony mięsa, przygotowanym wcześniej ciastem. Na głęboką patelnię wylewamy 1 l oleju, rozgrzewamy i obsmażamy kaczkę z obu stron na złoty kolor.

Podajemy z jabłkami, dekorując tymiankiem.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (2)

Avatar
  • Gość Gość
    857 dni temu
    Może być smakowita! 😆 Ale skąd taki garnek wysoki i wąski wytrzasnąć, żeby się cała kaczka pionowo zmieściła?! 😕 Szukałam i tylko takie wąskie do gotowania szparagów są. Ale wys max 21cm a to chyba na kaczke za mało? Pomocy! Ma ktoś jakieś info? Pozdrawiam Al

    odpowiedz

  • Okrasa3383 Okrasa3383
    927 dni temu
    Też zawsze robię kaczkę z różnymi dodatkami np. z owocami albo grzybami a czasami po prostu tradycyjna zwykła bez dodatków kaczka

    odpowiedz

zobacz wszystkie

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!

Obserwuj nas

  • YouTube
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram