Kanapki z grillowanym kurczakiem i warzywami

PRZYGOTUJ:

• blender
• sznurek
• grill elektryczny
• praskę do czosnku
• folię spożywczą

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Krok 1: MARYNUJEMY KURCZAKA

Miód łączymy w misce z sosem sojowym, sokiem wyciśniętym z limonki, olejem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.

Do tak przygotowanej marynaty przekładamy piersi kurczaka. Marynatę dokładnie wcieramy w mięso. Miskę przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok. 2-3 godziny.

Krok 2: GRILLUJEMY KURCZAKA

Piersi kurczaka wyjmujemy z marynaty i grillujemy na rozgrzanym grillu elektrycznym, aż mięso lekko się zezłoci. Zgrillowane piersi przekładamy na talerz i odstawiamy do przestudzenia.

Krok 3: PRZYGOTOWUJEMY SOS KOLENDROWY

Wszystkie składniki sosu łączymy w naczyniu blendera i miksujemy, aż się rozdrobnią i połączą.

Krok 4: SKŁADAMY KANAPKI

Bagietki przekrawamy w poprzek na dwie równe części, a każdą część wzdłuż na pół, nie przecinając pieczywa do końca - tworzymy z nich kieszonki na składniki kanapki. Na dolną część bagietki nakładamy kolejno: porwane na mniejsze kawałki liście sałaty, paprykę pokrojoną w dość szerokie słupki, cebulę pokrojoną w krążki i rukolę.

Na warstwie warzyw układamy grillowane piersi kurczaka pokrojone na mniejsze kawałki. Mięso oprószamy marchewką startą na tarce o drobnych oczkach. Całość skrapiamy przygotowanym wcześniej sosem kolendrowym.

Kanapki zamykamy, lekko dociskamy i związujemy sznurkiem. W wolnych miejscach umieszczamy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.