Kotleciki z kalafiora z dipem orzechowo-czosnkowym

PRZYGOTUJ:

• blender
• tarkę o drobnych oczkach lub praskę do czosnku
• patelnię
• ręcznik papierowy

PRZYGOTOWANIE:

KROK 1: BLENDUJEMY KALAFIOR

Kalafior kroimy na różyczki i miksujemy za pomocą blendera tak, aby przypomniał kaszkę (można go także zetrzeć na tarce).

KROK 2: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI

Zblendowany kalafior przekładamy do dużej miski, dodajemy jajka, mąkę, proszek do pieczenia, sól, pieprz i posiekany koperek. Ząbki czosnku ścieramy na tarce o drobnych oczkach lub przeciskamy przez praskę i również dodajemy do kalafiora. Wszystko mieszamy. Jeśli masa będzie zbyt luźna dodajemy więcej mąki.

KROK 3: SMAŻYMY KOTLECIKI

Na patelni rozgrzewamy olej – wlewamy więcej, tak aby kotleciki lekko się w nim zatopiły. Z masy formujemy małe placki o grubości 1 cm. Smażymy kotleciki na rozgrzanym tłuszczu, na średnim ogniu, około 3-4 minut z obu stron. Po usmażeniu układamy kotleciki na ręczniku papierowym.

KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY DIP

Do miski przekładamy śmietanę, dodajemy jogurt, masło orzechowe i czosnek starty na tarce o drobnych oczkach lub przeciśnięty przez praskę. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

KROK 5: POSYPUJEMY KOTLECIKI SEREM I ZIOŁAMI

Kotleciki wykładamy na talerz. Każdy posypujemy startym serem cheddar, świeżym koperkiem i bazylią. Obok kotlecików nakładamy gotowy sos.