Kruchy mazurek z kremem pistacjowym i bakaliami

Przygotuj:

• mikser
• folię spożywczą
• blachę do pieczenia
• papier do pieczenia
• piekarnik rozgrzany do temperatury 175°C
• worek cukierniczy z tylką o średnicy ok. 5-7 mm 
• worek cukierniczy

Przygotuj wcześniej:

Masło do przygotowania kruchego ciasta przechowuj w lodówce, aby w momencie użycia było zimne. Wszystkie składniki na ciasto herbatnikowe przechowuj w temperaturze pokojowej.

Sposób przygotowania:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY KRUCHE CIASTO

Do misy miksera przekładamy pokrojone zimne masło, cukier waniliowy, sól oraz żółtko jajka. Składniki miksujemy, aż powstanie dość puszysta masa. Następnie stopniowo wsypujemy mąkę wymieszaną z cukrem pudrem. Ciasto wyrabiamy, na niewielkich obrotach, aż powstanie jednolita masa. Następnie krótko zagniatamy je w dłoniach i formujemy z niego kulę. Gotowe ciasto owijamy w folię spożywczą i przekładamy do lodówki na ok. 20-30 minut.

WSKAZÓWKA! Jeśli ciasto nie będzie się kleić możemy do niego dodać 1-2 łyżki zimnej wody.

KROK 2: WAŁKUJEMY KRUCHE CIASTO

Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, wałkujemy na grubość ok. 4 mm i wycinamy z niego prostokąt o wymiarach ok. 15 x 25 cm. Ciasto układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

KROK 3: PIECZEMY KRUCHE CIASTO

Nakłuwamy ciasto widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175°C. Pieczemy je ok. 10 minut. Po tym czasie powinno wyglądać na blade, a wtedy wyjmujemy je z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.

KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO HERBATNIKOWE

Ucieramy masło z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy jajko i dokładnie wszystko mieszamy. Następnie stopniowo dodajmy mąkę, cały czas mieszając. Ciasto przekładamy do worka cukierniczego i szprycujemy dekoracyjny brzeg na wcześniej przygotowanym i wystudzonym kruchym cieście. Wstawiamy wszystko do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C na ok. 15-20 minut lub aż ciasto nabierze złotego koloru. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i jeszcze ciepłe pokrywamy dżemem malinowym. Mazurek studzimy.

KROK 5: DODAJEMY KREM I DEKORUJEMY CIASTO

Krem pistacjowy delikatnie podgrzewamy, aby był dość płynny, przekładamy go do worka cukierniczego i wyciskamy na powierzchnię ciasta. Mazurek odstawiamy na chwilę (nawet na całą noc). Gotowy mazurek ozdabiamy orzechami, suszonymi morelami i wielkanocnymi dekoracjami. Następnie robimy wzorki. Wybraną kuwerturę (lub czekoladę) roztapiamy, przekładamy do kornetów i dekorujemy, np. inspirując się tym instruktażem: https://kuchnialidla.pl/zwijanie-kornetow-i-dekorowanie-ciast.