zobacz film Mazurek pomarańczowy

Paweł Małecki

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Ciasto kruche migdałowe

Mąkę, mączkę migdałową i cukier puder przesiewamy na blat lub do miski. W środku robimy zagłębienie, dodajemy żółtko, masło, sól i siekamy składniki dużym nożem. Delikatnie zagniatamy ciasto (jeśli masa nie będzie chciało się połączyć, możemy dodać 2 łyżki zimnej wody), zawijamy je w folię i chłodzimy w lodówce około godzinę. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 5 mm i wycinamy z niego prostokąt o wymiarach 20 x 15 cm. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na 10-12 minut. Ciasto po upieczeniu powinno być blade.

Masa marcepanowa na rozetkę

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Masę nakładamy do worka cukierniczego z dekoracyjną końcówką i szprycujemy rozetki na obwodzie upieczonego wcześniej spodu z ciasta kruchego. Pieczemy w temp. 180°C (termoobieg) lub 190-200°C (bez termooobiegu) przez 12-14 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. Studzimy.

Konfitura pomarańczowa

Ścieramy skórkę z pomarańczy. Białą warstwę skórki odcinamy i wyrzucamy (jest to najbardziej gorzka część pomarańczy). Obrane owoce kroimy w mniejsze kawałki, miksujemy i wlewamy do garnka. Dodajemy cukier, laskę wanilii przeciętą wzdłuż na pół (lub cukier wanilinowy) oraz skórę z pomarańczy. Gotujemy około 30-40 minut na średnim ogniu do uzyskania konsystencji konfitury. Gorącą konfiturę (bez laski wanilii) równomiernie rozsmarowujemy na kruchym cieście, nie przykrywając rozetek.

Gdy konfitura wystygnie, mazurek dekorujemy bakaliami: kandyzowanymi wiśniami, skórką pomarańczy i orzechami.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (49)

Avatar
  • Gość Gość
    253 dni temu
    Bardzo dobry przepis!!! Polecam - robiłam i jest wyśmienity!!! ZUZA: Marcepan w Lidlu bywa przed Świętami - Bożego Narodzenia i Wielkiej Nocy - ja robię wówczas zapas.

    odpowiedz

  • Zuza Zuza
    269 dni temu
    Czy kupie w Lidlu marcepan? Bardzo proszę o odpowiedź

    odpowiedz

  • Gość Gość
    988 dni temu
    Witam, Na Wielkanoc zrobiłam mazurka pomarańczowego pana Pawła. Do tej pory nie jadałam ich, bo były dla mnie zbyt słodkie, ten jest WYŚMIENITY !!! . Polecam wszystkim go wypróbować nawet po świętach. A panu Pawłowi należą się podziękowania za wspaniałe przepisy ! pozdrawiam, Krystyna

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    988 dni temu
    Cieszymy się, że przepis się sprawdził :) Pozdrawiamy!
  • Gość Gość
    992 dni temu
    Dzień dobry, mam pytanie czy można wykorzystać gotowy dżem pomarańczowy, żeby nie robić konfitury?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    988 dni temu
    Można, jednak konfitura domowej roboty jest wyjątkowo dobra - zachęcamy do przetestowania przepisu :)
  • Gość Gość
    993 dni temu
    Czy w Lidlu dostanę masę marcepanową?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    993 dni temu
    Marcepan występuje w naszej ofercie akcyjnej. Przed świętami pojawił się w sklepach Lidl.
  • Ania Ania
    993 dni temu
    tak, niedawno kupiłam
  • Gość Gość
    994 dni temu
    prosze szybko

    odpowiedz

  • Gość Gość
    994 dni temu
    szybka

    odpowiedz

  • Gość Gość
    994 dni temu
    czy zamiast rumu może być inny alkochol

    odpowiedz

  • Gość Gość
    994 dni temu
    prosze o szybką wiadomość
  • KASIA KASIA
    994 dni temu
    mniam od razu zaczynam robić

    odpowiedz

  • Ola Ola
    998 dni temu
    To jeden z moich ulubionych przepisów na mazurek. Tak mi wyszedł wspaniale: http://smallhomebakery.blogspot.com/2016/03/mazurek-migdaowy-z-pomaranczami-i.html . Serdecznie pozdrawiam Pana Pawła i życzę Wesołych Świąt! :-)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    996 dni temu
    Olu, wygląda przepysznie! :)
  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1345 dni temu
    Joanna MK, skórkę dodajemy do konfitury.

    odpowiedz

  • Dorota Dorota
    1346 dni temu
    Trochę mi się kruszy ten mazurek, może źle zagniotłam ciasto.Dodałam konfiturę z pomarańczy własnej roboty, wyszedł pyszny.Ładnie prezentował się na stole.

    odpowiedz

  • Gosia85 Gosia85
    1348 dni temu
    Ja skórkę dodałam do pomarańczy i wyszło :-)

    odpowiedz

  • Joanna MK Joanna MK
    1349 dni temu
    Mam zapytanie do konfitury, proszę mi powiedzieć, czy tą całą startą skórkę z 5 pomarańczy dodaję do konfitury, czy tylko ona jest do ozdoby? Z góry bardzo dziękuję za odp.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1350 dni temu
    Mila, kup całe migdały i zmiel je na proszek :)

    odpowiedz

  • Mila Mila
    1350 dni temu
    Czy maczka migdałowa jest dostępna w Lidlu? Nie moge jej dostac:( obsługa sklepu twierdzi, ze ja wycofano ze sprzedaży.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1352 dni temu
    Aniu, szczelnie owinięty mazurek, przechowywany w chłodzie może poczekać na Święta do kilku dni.

    odpowiedz

  • Ania Ania
    1352 dni temu
    Ile czasu przed świętami można takiego mazurka przygotować?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1352 dni temu
    Drogi Gościu, możesz przygotować konfiturę wcześniej.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1352 dni temu
    CZY KONFITURĘ MOŻNA PRZYGOTOWAĆ WCZEŚNIEJ?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1353 dni temu
    Mimi, za goryczkę odpowiada biała warstwa pod skórką. Jeśli mimo jej całkowitego wycięcia, konfitura jest nadal za mało słodka, dodaj więcej cukru do smaku. Co do ilości konfitury - może owoce były zbyt duże? Jednak mamy nadzieję, że konfitura się nie zmarnowała ;) Świetnie sprawdzi się do innych deserów i np. naleśników :)

    odpowiedz

  • Mimi Mimi
    1355 dni temu
    Zrobiłam wraz z mamą ten mazurek, jest naprawdę dobry. Ciasto jest kruche w sposób idealny i nie jest za słodkie, masa marcepnowa z Lidla też jest super. Jedno małe ale, (moje pomarańcze nie pochodziły z lidla, tylko z konkurencyjnej "stonki" może to inna odmiana?) mimo postępowania zgodnie z przepisem i wycinania białych części owocu, szorowania i sparzenia konfitura jest lekko gorzka i wyszło dużo, mimo porządnego odparowania. Wystarczyłoby na 3 mazurki tej wielkości. Poza tym przepis naprawdę godny polecenia.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1359 dni temu
    Smaczek, Gościu, oczywiście zachęcamy do eksperymentowania z naszymi przepisami. Jednak rekomendujemy wykonanie konfitury według przepisu Pawła, w końcu mazurki jemy tylko raz w roku. Mogą zawierać trochę więcej cukru ;) Anno, masy marcepanowej nie trzeba zapiekać.

    odpowiedz

  • Anna Anna
    1359 dni temu
    Kupiłam w Lidlu masę marcepanową i mam pytanie jak ją przyrządzać tzn chodzi o to czy można ją spożywać bez pieczenia czy nie. Jeżeli nie to ile powinna być zapiekana

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1359 dni temu
    WŁAŚNIE, MOŻNA DODAĆ ŻELATYNĘ?

    odpowiedz

  • Smaczek Smaczek
    1361 dni temu
    A może do pomarańczy dodać po prostu żelatyny zamiast tej ilości cukru? Co KUCHNIA NA TO?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1370 dni temu
    Anno, możesz użyć ksylitolu, jednak nie zalecamy drastycznie zmieniać ilości podanego cukru. Trzeba pamiętać, że wpływa on nie tylko na smak, ale również konsystencję konfitury.

    odpowiedz

  • Anna Anna
    1370 dni temu
    Czy do konfitury musimy użyć tyle cukru? może można go czymś zastąpić?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1370 dni temu
    Drogi Gościu - cały akapit poświęcony jest rozetce. Rozetka to nic innego, jak rant mazurka :) jeśli nie wiesz, w jaki sposób nakładać masę marcepanową - obejrzyj filmik i zobacz, jak nakłada ją Paweł Małecki.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1370 dni temu
    Dlaczego w przepisie nie ma ani słowa na temat ozdobnego rantu, który decyduje o wyglądzie mazurka?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1377 dni temu
    kasiaaa17, zazwyczaj taką drogę rozpoczyna się od szkoły gastronomicznej, a następnie kształci się już w pożądanym kierunku. Jeśli chcesz wiedzieć więcej o Pawle Małeckim, zachęcamy do przeczytania tekstu: http://kuchnialidla.pl/blog/pawel-malecki-mistrz-cukiernictwa

    odpowiedz

  • kasiaaa17 kasiaaa17
    1377 dni temu
    Jeśli można wiedzieć jaką szkołę ukończył pan Paweł? Marzę o tym aby zostać cukiernikiem. Chciałabym wiedzieć gdzie pan tak dobrze nauczył się swojego fachu ?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1377 dni temu
    mua, zapytania produktowe prosimy zgłaszać za pomocą formularza kontaktowego, dostępnego na stronie Lidla: https://ssl.lidl.pl/pl/kontakt.htm Pozdrawiamy!

    odpowiedz

  • mua mua
    1377 dni temu
    Czy w Lidlu będzie można kupić pomarańcze bio w najbliższej przyszłości? Kiedyś mi się udało dostać takowe w mniejszym mieście, ale u u siebie nigdy nie widziałam.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1379 dni temu
    Spa, możesz pominąć rum. Masa marcepanowa nie będzie miała wtedy delikatnego aromatu rumu. Możesz go też zastąpić innym alkoholem bądź aromatem.

    odpowiedz

  • spa spa
    1379 dni temu
    można pominąc rum? Będzie to miało znaączy wpływ na smak"? P.S>w polu "Autor" jak klikam, żeby wpisać nick , to slowo "Gość" powinno zniknąc samoczynnie, a nie, żebym musiała go sama kasować. Coś IT nie dopracowało,a to bardzo banalny "bug"

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1381 dni temu
    Anko, oba sposoby są poprawne :) Jeśli zapieczesz spód dwa razy (bez rozetki i z), ciasto będzie delikatnie brązowe i bardziej kruche. Omijając tę czynność otrzymasz bledsze, mniej wypieczone ciasto. Jednak w obu przypadkach mazurek będzie pyszny :)

    odpowiedz

  • Anka Anka
    1381 dni temu
    W opisie przepisu ciasto przed dekoracją rozetkową jest chwile pieczone w piekarniku, pózniej dopiero jest rozetka i znów pieczone. W filmie natomiast na ciasto surowe idzie rozetka i dopiero ciasto jest pieczone. Która wersja jest właściwa ? Czy jedna i druga są dobre ?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1381 dni temu
    Gościu, potwierdzamy - masa marcepanowa jest dostępna w Lidlu :)

    odpowiedz

  • Tatianka Tatianka
    1382 dni temu
    O jej jak ja sie ciesze że ksiązke z prepisami ciast mozna będzie dostac w Lidlu Nie moge sie doczekac Mam nadzieje że starczy dla mnie

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1382 dni temu
    Można

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1382 dni temu
    A mase marcepanową można dostać w Lidlu?

    odpowiedz

zobacz wszystkie

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!

Obserwuj nas

  • YouTube
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram