Pasta mocy z bakłażanem i orzechami

Przygotuj:

• Blender

Przygotuj wcześniej:

• Nagrzej piekarnik do 200°C

Przepis:

Krok 1. Przygotowujemy bakłażany

Bakłażany płuczemy, osuszamy i nakłuwamy każdego widelcem 10-12 razy, aby zapobiec pękaniu podczas pieczenia.

Krok 2. Pieczemy bakłażany

Kładziemy bakłażany na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 45-60 minut do momentu, gdy miąższ stanie się miękki. Obracamy je co 20 minut, aby równomiernie się upiekły.

Krok 3. Studzimy bakłażany

Wyjmujemy bakłażany z piekarnika i odstawiamy do pełnego wystudzenia.

Krok 4. Smażymy orzechy włoskie

W międzyczasie na suchej patelni podsmażamy orzechy włoskie przez kilka minut, aż staną się lekko rumiane.

Krok 5. Obieramy bakłażany

Po ostudzeniu bakłażanów, obieramy je i usuwamy skórę.

Krok 6. Przygotowujemy składniki do pasty

Siekamy czosnek i wyciskamy sok z cytryny do drobnego naczynia – dzięki temu unikniemy pestek w paście.

Krok 7. Łączymy składniki

W blenderze lub robocie kuchennym umieszczamy miąższ bakłażanów, orzechy włoskie, posiekany czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, tahini, sól i pieprz.

Krok 8. Miksujemy pastę

Blendujemy składniki na gładką pastę. W razie potrzeby dodajemy więcej oliwy z oliwek lub soku z cytryny, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Krok 9. Kończymy danie

Przekładamy pastę do miseczki, posypujemy posiekaną natką pietruszki i podajemy.

Pasta mocy z bakłażanem i orzechami jest doskonała jako przekąska, dip lub składnik sałatek.