Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Przygotuj
- maszynkę do mielenia mięsa
- mikser
- keksówkę
- piekarnik rozgrzany do temperatury 150°C
Krok 1: Smażymy mięso
Surowe mięso kroimy na mniejsze kawałki, z wyjątkiem wątróbki. Na dużą patelnię nakładamy 4 łyżki smalcu. Gdy się roztopi, wrzucamy kawałki mięsa i podsmażamy na złocisty kolor.
Krok 2: Dusimy składniki pasztetu
Mięso przekładamy do dużego garnka, zalewamy winem. Na średnim ogniu odparowujemy alkohol. Dolewamy 2,5 l wody, dokładamy obrane marchewki i seler. Doprawiamy kardamonem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Dodajemy suszone grzyby. Całość dusimy na małym ogniu przez 2-3 godziny.
Cebulę kroimy w kostkę. Gdy mięso zacznie się robić miękkie, podsmażamy cebulę wraz z wątróbką na osobnej patelni. Dodajemy do garnka i dusimy wszystko razem przez kolejne 20 minut.
Krok 3: Przygotowujemy masę na pasztet
Mięso odcedzamy i studzimy, a następnie mielemy razem ze smalcem trzykrotnie. Próbujemy masy i w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Mikserem ubijamy jajka, które następnie mieszamy delikatnie z masą. Dodajemy śmietankę i gałkę muszkatołową.
Krok 4: Pieczemy pasztet
Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, równomiernie układamy na nim plastry boczku. Przekładamy mięso do formy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 150°C. Pieczemy 60-70 minut.
Krok 5: Przygotowujemy sos
Żurawiny myjemy, przekładamy do rondelka, zalewamy wodą. Dodajemy brandy, cukier i gotujemy, aż owoce popękają, a większość płynu odparuje. Dodajemy chrzan. Sos chłodzimy.
Pasztet podajemy z sosem.
Zobacz podobne przepisy
Polecane przepisy
- Croque madame
- Pinsa – przepis na lżejszą kuzynkę pizzy
- Ciasto Malinowa Chmurka – przepis bez pieczenia
- Botwinka – przepis na zupę z botwiny
- Ciasto marchewkowe
- Makaron ze szpinakiem
- Konfitura z czerwonej cebuli
- Wrap z łososiem i warzywami
- Makaron z krewetkami w maślanym sosie
- Spaghetti carbonara
- Klasyczna sałatka grecka
- Przepis na pulpety w sosie pieczarkowym
- Skrzydełka w miodzie pieczone
- Bułeczki bao z szarpaną kaczką
- Pulpety w sosie pomidorowym
- Gulasz z kurczaka
- Pieczony kalafior — podstawowy przepis
Przepisy według składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
Wróć do gotowania
Komentarze (4)
1960 dni temu
Całe jajka należy zmiksować czy tylko białka?
Odpowiedz
1960 dni temu
W tym przepisie ubijamy całe jajka.
2656 dni temu
kompletuję składniki i na dniach będę piec ten pasztet, przepis wygląda bardzo obiecująco!
Odpowiedz
2655 dni temu
Koniecznie daj znać, jak poszło! :)