Philly cheesesteak - kanapka z Filadelfii

Philly cheesesteak — kultowa kanapka z Filadelfii

Philly cheesesteak, znana także jako Philadelphia cheesesteak, to kultowa kanapka pochodząca z Filadelfii. Jej historia sięga lat 30. XX wieku i jest związana z braćmi Patem i Harrym Olivieri, którzy zaczęli sprzedawać ją na swoim stoisku z hot dogami. Według źródeł, bracia pierwszy raz podali ją taksówkarzowi, który zasugerował, że powinni zrezygnować z serwowania hot dogów na rzecz tej kanapki. Kanapka bardzo szybko zdobyła popularność, co poskutkowało tym, że bracia otworzyli potem restaurację Pat’s King of Steaks, w której serwowali wymyśloną przez siebie kanapkę, dodając do niej olbrzymią porcję roztopionego sera.

Philly cheesesteak stała się nieodłącznym elementem kulinarnej tożsamości Filadelfii. To właśnie tam można znaleźć najbardziej autentyczne wersje tego dania, które stało się symbolem miasta. W kanapce, poza mięsem, znaleźć można było różne rodzaje sera — klasycznie podawano ją z Provolone, ale często można także spotkać wersje z serem Cheddar lub amerykańskim serem topionym. Potem recepturę wzbogacono także o zieloną paprykę i cebulę.

Dzięki prostocie składników i wyjątkowej kombinacji smaków, Philly Cheese Steak zyskała ogromną popularność w całych Stanach Zjednoczonych. Jej unikalność polega na delikatnym, cienko krojonym steku wołowym, który w połączeniu z topionym serem i delikatną bułką tworzy niezwykle satysfakcjonujące danie.

Istnieje wiele regionalnych wariacji Philly cheesesteak, które dodają do podstawowej receptury swoje lokalne smaki i dodatki. Na przykład w niektórych miejscach dodaje się pieczarki i różne sosy, które nadają kanapce dodatkowego charakteru. Niezależnie od wersji, podstawą zawsze pozostaje soczyste mięso i rozpuszczony ser, co czyni tę kanapkę niezapomnianym doświadczeniem kulinarnym. Philly cheesesteak to coś więcej niż tylko kanapka — to część amerykańskiego dziedzictwa kulinarnego. Spróbuj naszej wersji tej kanapki, aby poczuć kawałek autentycznej Ameryki!

Philly cheesesteak — przepis na kanapkę z wołowiną w stylu amerykańskim

Od czego zacząć przygotowywanie Philly cheesesteak? Rzecz jasna od wyboru składników. Najważniejsze w tym przepisie jest mięso. Najlepiej sprawdzą się tu kawałki wołowiny, których używa się do przyrządzania steków, takie jak antrykot, rostbef, rozbratel czy polędwica. Te rodzaje mięsa są odpowiednio soczyste i mają intensywny smak, który doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami kanapki.

Mięso wołowe należy schłodzić by ułatwić sobie jego krojenie i uzyskanie cienkich plasterków. Jak pokroić mięso? Należy robić to w poprzek włókien. Pokrojone w ten sposób mięso pozostanie delikatne i będzie łatwe do przeżucia. Jeśli pokroisz mięso wzdłuż włókien, może stać się twardsze.

Przyprawy to kolejny element, który może wzbogacić smak tej amerykańskiej kanapki z wołowiną. Poza solą i pieprzem oraz estragonem, warto dodać odrobinę czosnku oraz wędzoną paprykę, która nada mięsu bardziej dymny aromat. Niezwykle istotnym dodatkiem do Philly cheesesteak jest ser. Zwykle przyrządza się ją z Provolone, jednakże doskonale smakuje także z bardziej dostępnym cheddarem, mozzarellą, Monterey Jack lub serem gruyère, które dobrze się topią i dodają kanapce kremowej konsystencji.

O czym jeszcze należy pamiętać, przyrządzając tytułową kanapkę z Filadelfii? O dobraniu odpowiedniej patelni! Jeśli nie masz pod ręką patelni grillowej, nie martw się — kanapka w stylu amerykańskim może być przygotowana także na klasycznej patelni. Wystarczy dobrze rozgrzać patelnię, a następnie szybko podsmażyć mięso na średnim ogniu. Mięso i dodatki najlepiej smażyć partiami, aby składniki zachowały swoją soczystość.

Jak zrobić kanapkę filadelfijską w domu?

Przygotowanie kanapki filadelfijskiej Philly cheesesteak w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Kluczem do uzyskania autentycznego smaku jest właściwe przygotowanie składników i odpowiednia obróbka cieplna. Cebula i zielona papryka są podstawowymi dodatkami, które dodają kanapce tego charakterystycznego smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać do tej kanapki także odrobinę prażonej cebulki lub pikli. Pamiętaj, aby warzywa smażyć na małym ogniu, aż delikatnie się skarmelizują, by podkreślić ich naturalną słodycz.

Podczas grillowania lub smażenia na patelni grillowej warto pamiętać, aby mięso smażyć partiami - inaczej składniki zaczną się dusić zamiast smażyć. Kanapka filadelfijska będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli użyjesz do niej niewielkiej ilości oleju. Jeśli nie masz patelni grillowej, klasyczna patelnia również się sprawdzi — wystarczy odpowiednio ją rozgrzać i działać szybko, aby składniki dobrze się podsmażyły i nie straciły swojej soczystości.

Ostateczny szlif kanapki to ser cheddar, który należy roztopić na gorącym mięsie. Ser warto dodać na etapie końcowego podsmażania mięsa z warzywami, by składniki jeszcze lepiej się połączyły. W sezonie grillowym warto wykorzystać grill do przygotowania tej kanapki w stylu amerykańskim, aby nadać jej jeszcze bardziej intensywny, dymny smak.

Gotową kanapkę podawaj, gdy ser jest jeszcze ciągnący, a mięso i warzywa ciepłe — to idealny sposób na domową wersję amerykańskiej kanapki z wołowiną, która zachwyci każdego miłośnika kulinarnych podróży dookoła świata. Zrób Philly cheesesteak według naszego przepisu, a na pewno zakochasz się w jej smaku!