Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Polędwiczki wieprzowe barbeque z sałatką z fasoli
Składniki
Polędwiczki w sosie
- limonka - 1 szt.
- polędwica wieprzowa - 2 szt.
- ziele angielskie - 4 szt.
- goździki - 7 szt.
- cukier brązowy - 3 łyżki
- ząbek czosnku - 1 szt.
- imbir mielony - 1 łyżeczka
- ocet winny, czerwony - 5 łyżek
- oliwa z oliwek - 1 łyżka
- papryka mielona ostra - 1 łyżeczka
- pieprz biały - 1 szczypta
- pomidory krojone z puszki - 400 g
- powidła śliwkowe - 1 łyżka
- sos sojowy - 5 łyżek
- tymianek świeży - 10 g
- boczek wędzony w plastrach - 100 g
Sałatka z fasoli
- papryczka chili czerwona - 1 szt.
- cukier brązowy - 1 szczypta
- ząbek czosnku - 1 szt.
- fasola biała z puszki - 200 g
- kukurydza konserwowa - 50 g
- oliwa z oliwek - 1 łyżka
- limonka - 1 szt.
- sok z limonki - 20 ml
- kolendra świeża - 1 łyżka
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 2064,6 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 344,1 kcal |
| Tłuszcz | 9,3 g |
| Węglowodany | 23,1 g |
| Błonnik | 42,5 g |
| Białko | 42,5 g |
Przygotuj
- moździerz
- blachę wyłożoną pergaminem
- tarkę o drobnych oczkach
- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
Sos
Rozgrzewamy garnek. W moździerzu rozcieramy goździki, ziele angielskie, dodajemy imbir w proszku, mieszamy. W nagrzanym garnku upalamy cukier na karmel, dodajemy drobno posiekany czosnek, 1 łyżkę powideł śliwkowych, paprykę w proszku, ocet winny, sos sojowy (opcjonalnie dodajemy jeszcze 2 łyżki sosu worcestershire). Dodajemy roztarte w moździerzu przyprawy oraz pomidory pelati. Do całości dodajemy wodę i gotujemy na małym ogniu. Sos gotujemy powoli i długo, by wydobyć pełen aromat. W międzyczasie możemy dolewać wodę.
Polędwiczki
Połowę przygotowanego sosu przelewamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy niewielką ilość oliwy z oliwek oraz kilka gałązek umytego i posiekanego świeżego tymianku (opcjonalnie). Całość mieszamy. Umyte i osuszone polędwiczki doprawiamy pieprzem z obu stron, obtaczamy je w sosie. Mięso odstawiamy na 10-15 minut. Polędwiczki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C (najpierw na 4-5 minut, następnie wyjmujemy je z piekarnika, by mięso odpoczęło, i znów wkładamy do piekarnika na kolejne 2-3 minuty).
Sałatka z fasoli
Posiekaną papryczkę chili łączymy w misce z bardzo drobno posiekanym czosnkiem, fasolą, kukurydzą, posiekaną kolendrą, skórką otartą z limonki i wyciśniętym z niej sokiem. Wszystkie składniki sałatki dokładnie ze sobą mieszamy, odstawiamy. Pozostały sos podgrzewamy, przed podaniem dodajemy do niego niewielką ilość oliwy z oliwek. Plastry boczku pieczemy w piekarniku aż do chrupkości. Sparzoną i wyszorowaną limonkę kroimy na mniejsze cząstki i przysmażamy na patelni z każdej strony.
Jak podawać?
Na talerz wykładamy sałatkę z fasoli, sos, upieczone polędwiczki oraz przysmażone kawałki limonek. Dodajemy upieczone kawałki boczku.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz wszystkie
przepisy
- Pierogi ruskie z mąki orkiszowej
- Wigilijny barszcz czerwony z uszkami – przepis
- Ryba po japońsku
- Pierogi pieczone z kapustą i grzybami
- Pistacjowy sernik baskijski
- Ciasto Malinowa Chmurka – przepis bez pieczenia
- Śledzie po kaszubsku
- Golonka pieczona po bawarsku
- Piernik staropolski
- Ekspresowy bigos - z kiszonej lub świeżej kapusty
- Ciasto na pierogi
- Ciasto marchewkowe
- Pieczona ryba po grecku
- Zupa grzybowa z makaronem
- Kapusta z grzybami i selerem miodowym
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (14)
3319 dni temu
Panie Karolu,ja do sosu BBQ dodaję troszkę wędzonej papryczki w proszku ,sos staje się bardziej "wędzony,taki jadłem w stanach
odpowiedz
3419 dni temu
bardzo smaczne, ja jednak piekłam polędwiczki w temp 180 stopni przez 23 minuty, wyszły kruche i delikatne :)
odpowiedz
3440 dni temu
Oj widzę. Przepraszam.
odpowiedz
3440 dni temu
Ja się zgubiłam. W składnikach jest biały pieprz i boczek. W opisie jednak nie znalazłam wskazówek co z tym zrobić ☺
odpowiedz
3441 dni temu
Dziękuje za proporcję. Mam wydrukowany przepis z godziny około 11 i tam nie było zawartych proporcji a Okrasa nie podaje wartości. Pozdrawiam
odpowiedz
3441 dni temu
Drogi Gościu, proporcje podane są w składnikach. Używamy 400 g pomidorów, pięć łyżek octu i pięć łyżek sosu sojowego. Wodę uzupełniamy na bieżąco, podczas gotowania sosu barbeque. Polecamy obejrzeć filmik, w którym Okrasa dokładnie pokazuje, jak przyrządzić sos :)
odpowiedz
3441 dni temu
Jaką proporcję octu i pomidorów przyjmujecie do zalecanej ilości przypraw ? 50ml octu , 20 sosu sojowego i 100ml wody ?
odpowiedz
3446 dni temu
Pyszny sos. Ale ten czas podany w przepisie to za mało...
odpowiedz
3451 dni temu
Nie ma szans, być może podane 8 minut wystarcza dla jakiejś mini cieniutkiej polędwiczki, ale w moim przypadku po 15 minutach (3 rundy po 5 minut z odpoczynkiem 3 minutowym) dopiero można było się chwycić mięsa - wcześniej surowizna.
odpowiedz
3453 dni temu
Robiłam ten przepis w weekend. Bardzo ważne jest, by polędwiczka odpoczęła około 3-4 minut. Po drugiej turze w piekarniku, zanim przystąpimy do krojenia, również trzeba dać jej odpocząć. To bardzo istotny proces podczas tak krótkiego pieczenia. Wyszło super!
odpowiedz
3453 dni temu
nie ma szans robiłem i surowa .Dopiekałem po swojemu zresztą w innych przepisach WPIERW OBSMAŻA .15 min. to minimum w piekarniku ...
odpowiedz
3457 dni temu
Drogi Gościu, w przepisie nie ma błędu. Chodzi o 2-3 minuty :)
odpowiedz
3457 dni temu
może dopiec trzeba 20-30 min a nie 2-3 minuty...
odpowiedz
3460 dni temu
trochę wątpię w to, że cała polędwiczka upiecze się w 8 minut...
odpowiedz
zobacz wszystkie