Przygotuj
- wykałaczki
Przygotowanie
Polędwiczki oczyszczamy i kroimy na kawałki o szerokosci plastra boczku. Marynujemy je w niewielkiej ilości soli, pieprzu oraz w posiekanym tymianku (3 gałązki). Każdy kawałek polędwiczki owijamy boczkiem i spinamy wykałaczką tak, by powstały małe steki.
Polędwiczki smażymy na patelni z niewielką ilością oleju z każdej strony na złoty kolor. Wysmażone polędwiczki zdejmujemy z patelni.
Grzyby rozmrażamy i kroimy na grube kawałki. Na patelnię, na której smażyliśmy mięso, dodajemy posiekaną cebulę, pokrojony czosnek oraz kawałki grzybów. Wszystkie składniki delikatnie szklimy z dodatkiem masła.
Następnie dodajemy whisky oraz wino. Gotujemy, aż wino zredukuje swoją objetość o połowę.
Do zredukowanego sosu dodajemy słodką śmietankę i sos sojowy. Doprawiamy niewielka ilościa soli, białego pieprzu oraz 3 posiekanymi gałązkami tymianku.
Na gotowym sosie układamy polędwiczki i dusimy na wolnym ogniu ok. 5 minut.
Jak podawać
Podajemy z ugotowaną kaszą jęczmienną.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (42)
19 dni temu
Witam :) Czy polędwiczki smażymy na tym brzegu owinietym boczkiem (czyli na boczku) czy poledwiczki smażymy na tym brzegu gdzie nie ma boczku?
odpowiedz
17 dni temu
Polędwiczki obsmażamy z każdej strony :)
79 dni temu
Przepyszne danie, testowałam w poprzednie święta Bożego narodzenia i teraz, w sezonie grzybowym. Ze świeżymi mieszanymi grzybami leśnymi smakowało rewelacyjnie. Do tego delikatne kopytka z pietruszką i...palce lizać. Przepis powędrował do mojej znajomej na Cypr, tak jej smakowało w Polsce, że zechciała powtórzyć u siebie. Mają tam Lidla, więc pewnie dostanie wszystkie składniki. Pozdrawiam wszystkich grzybiarzy smakoszy :)
odpowiedz
326 dni temu
Nie wyobrażam sobie podanie takiej potrawy z kaszą, kto to wymyślił? Równie dobrze można by podać kawior z kapustą kiszoną. Coś takiego podaje się tylko z dobrym makaronem typu linguine, fettuccine lub tagliatelle.
odpowiedz
60 dni temu
A jednak radzę spróbować, z jęczmienną wiejską smakuje fenomenalnie.
451 dni temu
Polędwiczki w sosie grzybowym - niebo w gębie! Tylko nie żałować składników ( whisky dałem nieco więcej) Nawet znajoma, która uważa, że tylko ona dobrze gotuje, miała ochotę wylizać talerz!!
odpowiedz
841 dni temu
czy można użyć szynki szwardzwaldzkiej, zamiast boczku? Czy koniecznie musi być boczek, żeby się wysmażył óźniej na patelni ? Proszę o pomoc ! :)
odpowiedz
840 dni temu
Szynka szwarcwaldzka też się tutaj sprawdzi :)
1036 dni temu
Mam w domu suszone grzyby. Czy trzeba je namoczyć przed dodaniem?
odpowiedz
1246 dni temu
Czy zamiast podgrzybków mogą być kurki?
odpowiedz
1246 dni temu
Oczywiście, również się sprawdzą :)
1435 dni temu
Boczek sparzony wędzony, pokrojony cieniutko w sklepie mięsnym. Danie nieco dłużej dusiłam. Było wyśmienite. Polecam.
odpowiedz
1520 dni temu
Zrobiłam z boczkiem surowym o grubości 2 cm tak jak polędwiczki i wyszło twarde mimo że duszę juz 20 min .tzn boczek twardy . Co złe zrobiłam ?
odpowiedz
1520 dni temu
Olka, do tego przepisu stosujemy boczek, który jest pakowany w plastrach - są one cienkie, dzięki temu danie szybko jest gotowe.
390 dni temu
Boczek grubości 2 cm?!! Nic dziwnego, że twarde. A swoja droga jak udało Ci się owinąć tym polędwiczki?
1524 dni temu
Jak owijamy te polędwiczki? Plaster boczku ma zasłaniać górę i spód, czy owijamy brzegi polędwiczki? Ja nie wiem jak owijać, żeby powstały steki:/
odpowiedz
1523 dni temu
Owijamy boki polędwiczki :)
1562 dni temu
Świetny przepis. Polecam!
odpowiedz
1582 dni temu
Ale rewelacja! Pierwszy raz robiłam coś z polędwicy i nie żałuję; ) Palce lizać (no i talerz)... Polecam wszystkim. Marta
odpowiedz
1579 dni temu
Marto, mamy nadzieję, że będziesz wracała do tego przepisu :)
1584 dni temu
Mistrzostwo świata! Wyśmienite danie, palce lizać itd, itd :) Nie miałam tylko surowego boczku, za to był gotowany i musiałam pokroić na cieńsze plasterki niż polędwiczki żeby starczyło na każdy kawałek mięska, mała improwizacja:) Polecam to danie, bardzo polecam, po prostu przepyszne! I bajecznie proste i szybkie do przyrządzenia:) Przepis Karola super!
odpowiedz
1747 dni temu
Anika30, w przepisie użyto surowego :)
odpowiedz
1748 dni temu
Czy boczek ma być surowy?
odpowiedz
1779 dni temu
Whisky ma dosyć charakterystyczny smak, więc smak dania z pewnością się zmieni. Jeśli jednak wolisz dodać samo wino, koniecznie napisz nam, jak smakowało!
odpowiedz
1779 dni temu
Czy różnica w smaku będzie duża jeśli nie dodamy whisky, a samo wino?
odpowiedz
1801 dni temu
Dwa razy robiłem. PYCHA!! Tylko za drugim razem użyłem śmietany 18%. Smakowało podobnie a było mniej tłuste
odpowiedz
1817 dni temu
robiłam i polecam :)
odpowiedz
1827 dni temu
Danie jest przepyszne. Robiłem już 2 razy i na pewno jeszcze zrobię.
odpowiedz
1846 dni temu
Pychotka!!!
odpowiedz
1847 dni temu
Zrobiłam.... jakie to pyszne :) zamiast sosu sojowego dałam zmysłowy ocet balsamiczny- doskonale przełamał smak :) Polecam :*
odpowiedz
1885 dni temu
A po co Wam film? Przecież wszystko jest jasno opisane. Czy w jakichkolwiek książkach kucharskich kiedykolwiek były filmy?? Wystarczy umieć czytać. Potrzeba Wam filmu, który pokazuje jak się posypuje mięso przyprawami, czy jak się wkłada mięso na patelnie, a może nie wiecie jak posiekać cebulę i do tego potrzebny jest film? Ludzie, niedługo będziecie potrzebować filmów instruktażowych jak się ubrać i jak rano wyjść z domu. Paranoja...
odpowiedz
1885 dni temu
gdzie fiml ????
odpowiedz
1885 dni temu
Dlaczego nie ma filmu do tej recepty? A na ulotce jest napisane ZOBACZ FILM?
odpowiedz
1887 dni temu
Alkohol wyparowuje w czasie obróbki cieplnej. Więc syneczkowi nie zaszkodzi :-)
odpowiedz
1887 dni temu
SYNECZKOWI Z ALKOHOLEM?
odpowiedz
1887 dni temu
A gdzie film ?? Na ulotce napisane ze jest
odpowiedz
1887 dni temu
MacGregor - dokładnie tak, jak mówisz :)
odpowiedz
1887 dni temu
steki zawijamy w boczek tak żeby boczek pokrył "brzegi walca" czy jakoś inaczej? ;)
odpowiedz
1887 dni temu
I kto by pomyślał że to takie smakowite? Warto poświęcenia czasu by te pyszności przygotować!
odpowiedz
1887 dni temu
Mniam ja piernieczę ale to jest PYSZNE zrobilem se w domu i syneczek sie zachwyca :D NIEBO W GEBIE POLECAM!!!!1
odpowiedz
1888 dni temu
mmmm... oj tak tak.. slinka leci mniam mniam
odpowiedz
1888 dni temu
Właśnie na dziś zaplanowałam taki obiad, tyle tylko, że z kurkami :-)
odpowiedz
zobacz wszystkie