Przygotuj
- wykałaczki
Przygotowanie
Polędwiczki oczyszczamy i kroimy na kawałki o szerokosci plastra boczku. Marynujemy je w niewielkiej ilości soli, pieprzu oraz w posiekanym tymianku (3 gałązki). Każdy kawałek polędwiczki owijamy boczkiem i spinamy wykałaczką tak, by powstały małe steki.
Polędwiczki smażymy na patelni z niewielką ilością oleju z każdej strony na złoty kolor. Wysmażone polędwiczki zdejmujemy z patelni.
Grzyby rozmrażamy i kroimy na grube kawałki. Na patelnię, na której smażyliśmy mięso, dodajemy posiekaną cebulę, pokrojony czosnek oraz kawałki grzybów. Wszystkie składniki delikatnie szklimy z dodatkiem masła.
Następnie dodajemy whisky oraz wino. Gotujemy, aż wino zredukuje swoją objetość o połowę.
Do zredukowanego sosu dodajemy słodką śmietankę i sos sojowy. Doprawiamy niewielka ilościa soli, białego pieprzu oraz 3 posiekanymi gałązkami tymianku.
Na gotowym sosie układamy polędwiczki i dusimy na wolnym ogniu ok. 5 minut.
Jak podawać
Podajemy z ugotowaną kaszą jęczmienną.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (35)
199 dni temu
czy można użyć szynki szwardzwaldzkiej, zamiast boczku? Czy koniecznie musi być boczek, żeby się wysmażył óźniej na patelni ? Proszę o pomoc ! :)
odpowiedz
198 dni temu
Szynka szwarcwaldzka też się tutaj sprawdzi :)
394 dni temu
Mam w domu suszone grzyby. Czy trzeba je namoczyć przed dodaniem?
odpowiedz
604 dni temu
Czy zamiast podgrzybków mogą być kurki?
odpowiedz
604 dni temu
Oczywiście, również się sprawdzą :)
793 dni temu
Boczek sparzony wędzony, pokrojony cieniutko w sklepie mięsnym. Danie nieco dłużej dusiłam. Było wyśmienite. Polecam.
odpowiedz
878 dni temu
Zrobiłam z boczkiem surowym o grubości 2 cm tak jak polędwiczki i wyszło twarde mimo że duszę juz 20 min .tzn boczek twardy . Co złe zrobiłam ?
odpowiedz
878 dni temu
Olka, do tego przepisu stosujemy boczek, który jest pakowany w plastrach - są one cienkie, dzięki temu danie szybko jest gotowe.
882 dni temu
Jak owijamy te polędwiczki? Plaster boczku ma zasłaniać górę i spód, czy owijamy brzegi polędwiczki? Ja nie wiem jak owijać, żeby powstały steki:/
odpowiedz
881 dni temu
Owijamy boki polędwiczki :)
920 dni temu
Świetny przepis. Polecam!
odpowiedz
940 dni temu
Ale rewelacja! Pierwszy raz robiłam coś z polędwicy i nie żałuję; ) Palce lizać (no i talerz)... Polecam wszystkim. Marta
odpowiedz
937 dni temu
Marto, mamy nadzieję, że będziesz wracała do tego przepisu :)
942 dni temu
Mistrzostwo świata! Wyśmienite danie, palce lizać itd, itd :) Nie miałam tylko surowego boczku, za to był gotowany i musiałam pokroić na cieńsze plasterki niż polędwiczki żeby starczyło na każdy kawałek mięska, mała improwizacja:) Polecam to danie, bardzo polecam, po prostu przepyszne! I bajecznie proste i szybkie do przyrządzenia:) Przepis Karola super!
odpowiedz
1105 dni temu
Anika30, w przepisie użyto surowego :)
odpowiedz
1106 dni temu
Czy boczek ma być surowy?
odpowiedz
1137 dni temu
Whisky ma dosyć charakterystyczny smak, więc smak dania z pewnością się zmieni. Jeśli jednak wolisz dodać samo wino, koniecznie napisz nam, jak smakowało!
odpowiedz
1137 dni temu
Czy różnica w smaku będzie duża jeśli nie dodamy whisky, a samo wino?
odpowiedz
1159 dni temu
Dwa razy robiłem. PYCHA!! Tylko za drugim razem użyłem śmietany 18%. Smakowało podobnie a było mniej tłuste
odpowiedz
1175 dni temu
robiłam i polecam :)
odpowiedz
1185 dni temu
Danie jest przepyszne. Robiłem już 2 razy i na pewno jeszcze zrobię.
odpowiedz
1204 dni temu
Pychotka!!!
odpowiedz
1205 dni temu
Zrobiłam.... jakie to pyszne :) zamiast sosu sojowego dałam zmysłowy ocet balsamiczny- doskonale przełamał smak :) Polecam :*
odpowiedz
1243 dni temu
A po co Wam film? Przecież wszystko jest jasno opisane. Czy w jakichkolwiek książkach kucharskich kiedykolwiek były filmy?? Wystarczy umieć czytać. Potrzeba Wam filmu, który pokazuje jak się posypuje mięso przyprawami, czy jak się wkłada mięso na patelnie, a może nie wiecie jak posiekać cebulę i do tego potrzebny jest film? Ludzie, niedługo będziecie potrzebować filmów instruktażowych jak się ubrać i jak rano wyjść z domu. Paranoja...
odpowiedz
1243 dni temu
gdzie fiml ????
odpowiedz
1243 dni temu
Dlaczego nie ma filmu do tej recepty? A na ulotce jest napisane ZOBACZ FILM?
odpowiedz
1245 dni temu
Alkohol wyparowuje w czasie obróbki cieplnej. Więc syneczkowi nie zaszkodzi :-)
odpowiedz
1245 dni temu
SYNECZKOWI Z ALKOHOLEM?
odpowiedz
1245 dni temu
A gdzie film ?? Na ulotce napisane ze jest
odpowiedz
1245 dni temu
MacGregor - dokładnie tak, jak mówisz :)
odpowiedz
1245 dni temu
steki zawijamy w boczek tak żeby boczek pokrył "brzegi walca" czy jakoś inaczej? ;)
odpowiedz
1245 dni temu
I kto by pomyślał że to takie smakowite? Warto poświęcenia czasu by te pyszności przygotować!
odpowiedz
1245 dni temu
Mniam ja piernieczę ale to jest PYSZNE zrobilem se w domu i syneczek sie zachwyca :D NIEBO W GEBIE POLECAM!!!!1
odpowiedz
1246 dni temu
mmmm... oj tak tak.. slinka leci mniam mniam
odpowiedz
1246 dni temu
Właśnie na dziś zaplanowałam taki obiad, tyle tylko, że z kurkami :-)
odpowiedz
zobacz wszystkie