Pretzel dog

Przygotuj:

• robota kuchennego z hakiem do ciasta drożdżowego
• bawełnianą ściereczkę
• piekarnik rozgrzany do temperatury 230°C
• blachę do pieczenia
• papier do pieczenia

Przygotuj wcześniej:

Wodę potrzebną do przygotowania ciasta podgrzej tak, aby w momencie użycia była letnia. Smalec roztop i przestudź, aby nie był gorący.

Sposób przygotowania:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY ZACZYN

W misce łączymy ze sobą wodę, drożdże, cukier i sól. Tak przygotowany zaczyn odkładamy na bok na ok. 5 minut, aż delikatnie się spieni.

KROK 2: WYRABIAMY CIASTO

Do misy robota kuchennego wsypujemy mąkę, dodajemy roztopiony smalec i zaczyn. Ciasto wyrabiamy przez ok. 10 minut, aż powstanie jednolite i gładkie ciasto.

KROK 3: FORMUJEMY CIASTO

Ciasto ręcznie formujemy w kulę i przekładamy do wysmarowanej oliwą miski. Przykrywamy ją bawełnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na min. 1 godzinę.

KROK 4: FORMUJEMY PRETZEL DOGI

Wyrośnięte ciasto drożdżowe ponownie zagniatamy i dzielimy na 15 równych kawałków. Z każdego z nich formujemy wałek o długości ok. 50-60 cm. Każdą kiełbaskę zawijamy w ser, a następnie w ciasto tak, aby do siebie przylegało.

KROK 5: GOTUJEMY PRETZEL DOGI

Zagotowujemy 2,5 l wody wymieszanej z sodą oczyszczoną. Następnie dodajemy do niej uformowane pretzel dogi i gotujemy je przez ok. 30 sekund. Podgotowane przekąski przekładamy od razu na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Każdego pretzel doga smarujemy żółtkiem rozbełtanym z łyżką wody i oprószamy solą.

KROK 6: PIECZEMY I PODAJEMY PRETZEL DOGI

Gotowe przekąski pieczemy przez ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 230°C. Podajemy je lekko wystudzone, ale jeszcze ciepłe.