Wegański tort bezowy

Komentarze (60)

dodaj komentarz

• Gość
  285 dni temu
  Czy nie ma błędu w ilości aquafaby? W opisie filmiku na YouTube jest 150 ml aquafaby a tutaj na stronie 50 ml. Kilka razy robiłam z tego przepisu i zawsze aquafaby było bardzo mało i po wsypaniu około połowy cukru nie chciał się już dalej rozpuszczać.

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  283 dni temu
  Dziękujemy za zwrócenie uwagi, faktycznie potrzebne jest 150 ml aquafaby. Składniki są już poprawione :)
• Anita
  1049 dni temu
  U mnie to samo rozpłynęła się na całą blachę aż dotykała boków piekarnika może powinna być na wejście większą temperatura ? A potem tylko suszenie ?

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  1049 dni temu
  Anito, zazwyczaj przyczyną opadania i rozpływania się bezy podczas pieczenia są błędy popełnione podczas ubijania piany. Temperatura musi być niska, ponieważ, tak jak słusznie zauważyłaś, bezę raczej suszymy niż pieczemy. Bardzo łatwo ją także przesuszyć i przypalić. Następnym razem spróbuj ustawić termoobieg przy tej samej temperaturze pieczenia. W kwestii ubijania: najważniejsze, by cukier dodawać do aquafaby stopniowo i niewielkimi porcjami oraz za każdym razem dokładnie miksować pianę, by nie był on wyczuwalny. Ten proces może potrwać, ale warto poświęcić mu więcej czasu i być cierpliwym, a beza się odwdzięczy :) Nie jest to najłatwiejszy wypiek, ale warto próbować. Mamy nadzieję, że następnym razem beza się uda!
• Anita
  1049 dni temu
  Będę próbować nie poddaje się 😉 ciecierzyca jest u mnie częstym gościem może dojdę do ideału dzięki
• Gość
  1288 dni temu
  Ciekawy. Nawiasem mówiąc, aquafaba pojawiła się w proszku.

  odpowiedz
• Gość
  1541 dni temu
  Kompletna klapa. Przy 130 stopniach po 90 minutach zrobiły się cienkie placuszki. Beznadzieja.

  odpowiedz
• Gość
  1405 dni temu
  U mnie to samo, beza opadła 😔
• Gość
  1727 dni temu
  Zrobiłam z tego przepisu takie mniejsze torciki bezowe, żeby każdy dostał swój tort ;) Wyszło mi ok. 14 blacików bezowych, czyli 7 małych tortów. Smakują wspaniale - chyba najlepszy deser w życiu! ;) Dodam, że piekłam je krócej - ok. 80 min w 120 stopniach.

  odpowiedz
• Gość
  1735 dni temu
  Tort wyszedł super w smaku. Tylko blaty (piekłam w 130 stopniach 2,5 h bez termoobiegu, a później zostawiłam w piekarniku na całą noc) były brązowe i nieco przesuszone. Czy następnym razem lepiej obniżyć temperaturę w piekarniku czy skrócić czas pieczenia?

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  1735 dni temu
  Następnym razem skróć nieco czas pieczenia :)
• Gość
  1738 dni temu
  Czy woda po ciecierzycy może poczekać np. 2 dni od otwarcia puszki na wykorzystanie do bezy?

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  1738 dni temu
  Tak, ale przechowujemy tę wodę w lodówce :)
• Żaba Żaneta
  1792 dni temu
  Wyszlo super!

  odpowiedz
• Gość
  1878 dni temu
  Proszę doprecyzować przepis, żeby kolejni którzy będą próbować robić tę bezę nie popełniali błędów. Np. Ja dopiero pod koniec pieczenia doczytałem się, że trzeba ją pieć z termoobiegiem.

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  1877 dni temu
  Kinga piekła bezę bez termoobiegu. Pamiętać trzeba jednak, że piekarniki grzeją różnie. W naszych podpowiedziach można znaleźć informację, że jeśli komuś beza nie wyszła - może spróbować ją piec z termoobiegiem. Wówczas należy obniżyć temperaturę o 10-20 stopni. Bezę przygotowuje się metodą prób i błędów, a przepis dostosowujemy do własnego piekarnika.
• Jj
  1988 dni temu
  Nie wyszło... Rozplynęlo się... 🙁

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  1988 dni temu
  Z bezą czy to tradycyjną, czy wegańską - nigdy nie jest łatwo! To trudny przepis i zazwyczaj wymaga wielu prób :) Ale nie zrażaj się! Następnym razem spróbuj miksować bezę jeszcze dłużej i wolniej - dodawaj cukier mniejszymi łyżeczkami, rób większe odstępy miedzy dodawaniem kolejnych porcji cukru. Ubijaj bezę nawet podwójną ilość czasu. Piekarnik też ma znaczenie i każdy grzeje nieco inaczej. Możesz go rozgrzać do mniejszej temperatury - beza będzie się suszyć dłużej, jednak może to spowoduje, że wysuszy się odpowiednio! Życzymy powodzenia :)
• Gość
  2212 dni temu
  Czy są się zrobić tą beze w normalnej blaszce na ciasto (40x25)? Czy zmieniać wtedy ilość masy bazowej i innych?

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  2211 dni temu
  Trudno dokładnie oszacować efekt, ale beza przygotowana według przepisu w blaszce o takich wymiarach na pewno wyjdzie niższa niż tortowe blaty bezowe Kingi. Być może konieczne będzie wówczas podwojenie składników użytych w przepisie.
• Gość
  2022 dni temu
  bezę robi się na płaskiej blaszce, nie w formie na ciasto
• Gość
  2436 dni temu
  A czy ja mogę zastosować do ubijania robota Monsieur cousine? bo wczoraj robiłam bezę, pięknie sie ubiła, w piekarniku urosła, a potem została z niej guma :( za krótko była pieczona?

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  2435 dni temu
  Oznacza to, że za szybko i zbyt krótko była pieczona. Bezę powinno się dobrze wysuszyć.
• Gość
  2459 dni temu
  Pomóżcie, co robię nie tak, że mi ta beza nie wychodzi?? Trzymam się przepisu wręcz idealnie, ważę składniki na wadze, miksuję tak długo jak jest napisane w przepisie, na surowo beza wychodzi idealna, wkładam do nagrzanego piearnika, a tu po kilunastu minutach spod bezy zaczyna wypływać woda i wszystko szlag trafia... i tak mam zawsze! Co robię nie tak? Dodam, że nie otwieram piekarnika. To już mnie załamuje, chciałabym zrobić piękny tort a tu guzik.

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  2458 dni temu
  Drogi Gościu, przygotowywanie jakiejkolwiek bezy, może sprawiać wiele problemów. Każdy piekarnik jest inny i od jego wyczucia zależy sukces w suszeniu bezy. Następnym razem spróbuj miksować bezę jeszcze dłużej i wolniej - dodawaj cukier mniejszymi łyżeczkami i ubijaj bezę nawet podwójną ilość czasu. Piekarnik możesz też rozgrzać do mniejszej temperatury - beza będzie się suszyć dłużej, jednak może to spowoduje, że wysuszy się odpowiednio! Życzymy powodzenia :)
• Gość
  2448 dni temu
  Może używasz zbyt grubego cukru? Gdy kryształki są zbyt duże cukier słabiej miesza się z białkiem, a po wstawieniu do piekarnika zaczyna się karmelizować i wypływać spod bezy. Spróbuj używać drobnego cukru do wypieków (niekoniecznie cukru pudru). Poza tym każdą beze polecam wstawiać do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 5 min, potem zmniejszyć temperaturę do 130-140 stopni i piec według potrzeb 1.5h-2h. Wysoka temperatura na starcie ładnie ścina wierzch bezy i zachowuje jej kształt. Powodzenia i nie poddawaj się ;)
• Gość
  2465 dni temu
  Czy mogę użyć zwykłego, białego cukru?

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  2465 dni temu
  Oczywiście, że tak :)
• Gość
  2479 dni temu
  Jakim cudem bezy pieczemy 150 minut! Co za brednie! Tym sposobem popsułam wszystkie składniki! Beza mi się pięknie ubiła. byłam zachwycona. Wszystko robiłam zgodnie z pani przepisem, nagrzałam piekarnik do 130 stopni i wstawiłam bezy. Po 30 minutach coś mnie tknęło zajść do kuchni , wszędzie czarny dym a bezy całe zjarane! Po pół godziny! A gdzie 150 minut! Byłam rozczarowana i wściekła bo zmarnowałam nie tanie składniki i narobiłam sobie roboty bo 2 lachy były zjarane! Co to za przepis ?? Jestem zdenerwowana bo zostałam wprowadzona w błąd. Całe szczęście jestem kreatywna i goście nie zostali z niczym.... Radzę wszystkim uważać z tym pieczeniem , bo jakaś ściema...

  odpowiedz
• Gość
  2478 dni temu
  Chyba 230 stopni pani cudna nastawiła jednak
• Agnieszka
  2204 dni temu
  Można beze pięć w 150 stopniach. Wiem to bo jestem cukiernicze i nie jedną beze w życiu zrobiłam ;)
• Agnieszka
  2204 dni temu
  Suszyć nie piec, taka mała gafa z mojej strony :)
• Gość
  2490 dni temu
  A czym można zastąpić cukier? Z ksylitolem sie ubije?

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  2488 dni temu
  Można dokonać takiej zamiany :)
• Gość
  2490 dni temu
  Jestem zadziwiona i zachwycona!! Spróbowałam surowa masę bezowa i bardzo przypomina mi smak słynnych murzynków,/ciepłych lodów naszpikowanych chemia. Moje pytanie: czy ta masę można jesc "na surowo" czy może aquafaba wymaga obróbki cieplnej?i czy można pominąć w takim wypadku mąkę ziemniaczaną aby nie była wyczuwalna w kremie ? Dzieci byłyby zachwycone!

  odpowiedz
• Gość
  1475 dni temu
  Aquafabę można jeść na surowo, w niektórych przepisach dodaje się ją np. do musu czekoladowego i je na surowo 😀
• Gość
  2502 dni temu
  A czym można zastąpić budyń w proszku? ...tak aby uniknąć mleka w jakiejkolwiek postaci?

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  2502 dni temu
  Możesz zastąpić mąką ziemniaczaną :)
• Gość
  2501 dni temu
  Mąką ziemniaczaną :-) zresztą tradycyjne budynie z torebek to mąka ziemniaczana, dodatek smakowy i barwnik. Mleko dodaje się osobno.
• Gość
  2500 dni temu
  Budyń w proszku nie ma mleka w składzie 🤦‍♀️
• Gość
  2499 dni temu
  Mąką ziemmiaczną
• Gość
  2496 dni temu
  użyj mąki ziemniaczanej :)
• Gość
  2494 dni temu
  W budyniu w proszku nie ma mleka... to tylko mąka ziemniaczana (skrobia) i aromaty...
• Gość
  2541 dni temu
  pieczemy na termoobiegu? można zrobic beze z podwójnej porcji? nie opadnie, musze zrobic duzy tort ;)

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  2541 dni temu
  Beza najlepiej suszy się w piekarniku z włączoną funkcją termoobiegu - możesz wtedy zmniejszyć temperaturę do 120°C. Beza z podwójnej porcji, będzie na pewno bardziej czasochłonna - podwójna ilość składników wydłuży znacząco czas ubijania, a także suszenia w piekarniku. Możemy zasugerować przygotowanie podwójnej porcji oddzielnie - ze składników podanych w przepisie przygotuj jeden blat bezowy, a nie tak jak Kinga dwa, a następnie z kolejnej porcji, jeszcze jeden duży blat. Powodzenia :)
• Gość
  2558 dni temu
  Czy możliwe jest że beza opadła bo podczas suszenia został otwarty piekarnik ? ??? Wszystko szło dobrze beza nawet urosła i popękała ale troszkę sie z boku rumieniła wiec otworzyłam piekarnik zeby sprawdzić, zmniejszylam trochę temperaturę do 100 stopni i po 15 minutach beza klapła !!! Z góry dziekuje za odpowiedz bo to juz drugie podejście ;)

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  2558 dni temu
  Podczas pieczenia bezy nie należy otwierać piekarnika. Zdecydowanie to było przyczyną opadnięcia bezy.
• Gość
  2564 dni temu
  A jak przechowywać resztę jeżeli na jednym posiedzeniu sie wszystkiego nie zje ?

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  2564 dni temu
  Przykryć szczelnie i trzymać w temperaturze pokojowej.
• Gość
  2564 dni temu
  Mi wyszedl plaskacz. Jakość tak nie wyrósł a Aqua faba super sie ubiła

  odpowiedz
• Marta
  2577 dni temu
  Czy jeżeli użyję zwykłego, ręcznego blendera to beza także ładnie się ubije? Mój blender ma tylko dwa poziomy obrotów.

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  2577 dni temu
  Marto, zależy z jaką końcówką masz blender - jeśli z nożami to absolutnie nie, jeśli jednak z łopatką to bez problemu ubijesz bezę :)
• Gość
  2597 dni temu
  A moja beza się zjarała... Jak zrobić żeby następnym razem wyszła?

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  2597 dni temu
  Przede wszystkim trzeba pamiętać, że każdy piekarnik grzeje trochę inaczej. Ciasto trzeba obserwować i jeśli widzimy, że beza się za szybko rumieni - zmniejszyć nieco temperaturę bądź skrócić czas pieczenia :)
• Magda
  2681 dni temu
  Wszystko ładnie i pięknie. Będą wyszła, wyschlo porządnie. Wieczorem wystartowała kremem udekorowalam owocami. Wstaje rano zaglądam do lodówki a tu klapa. Wszystko klaplo. Będą zmienia całkowicie. Teraz muszę zaliczyć szybką wizytę w cukierni. Co mogło pójść nie tak?

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  2681 dni temu
  Magdo, bezę dekorujemy kremem i owocami bezpośrednio przed podaniem. Bezy również nie przechowujemy w lodówce, a w szczególności z kremem - gdyż beza go po prostu wchłonie. Jeśli chcesz przygotować bezę, następnego dnia po upieczeniu, najlepiej pozostaw ją suchą w piekarniku, a dopiero przed podaniem udekoruj kremem :)
• Gość3
  2677 dni temu
  Mi też oklaplo 2 razy próbowałam i 2 razy nie wyszlo 😂
• Gość
  2699 dni temu
  A gdzie zdjęcie?

  odpowiedz
• Gość
  2699 dni temu
  Rozumiem że wszystkie potrzebne składniki znajdę w Waszym sklepie? 😊

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  2698 dni temu
  Jak najbardziej :)

dodaj komentarz

zobacz wszystkie