Sałatka śniadaniowa z jajkiem w koszulce

Przygotuj:

• blender lub rozdrabniacz
• tarkę o grubych oczkach
• sitko o drobnych oczkach
• łyżkę cedzakową
• ręcznik papierowy

Sposób przygotowania:

PESTO Z KIEŁKÓW JARMUŻU

Wszystkie składniki pesto dokładnie rozdrabniamy.

SAŁATKA ŚNIADANIOWA

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA

Marchew kroimy w słupki lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Awokado kroimy w paski, a buraki na niewielkie kawałki. Do miski wkładamy szpinak, kiełki i przygotowaną wcześniej marchew. Wszystko dokładnie mieszamy.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY JAJKO W KOSZULCE

W garnku gotujemy wodę i wlewamy do niej łyżkę octu. Jajko rozbijamy nad sitkiem o drobnych oczkach i pozostawiamy nad miską, aby spłynęło całe luźne białko.

We wrzącej wodzie robimy wirek, wlewamy w jego środek jajko i zmniejszamy ogień. Gotujemy je przez ok. 3 minuty, a następnie wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej i odkładamy na ręcznik papierowy, aby ociekło z nadmiaru wody.

KROK 3: PODAJEMY SAŁATKĘ

Sałatkę przekładamy na talerz. Układamy na niej buraki i awokado. Całość oprószamy solą. Następnie na warzywa wykładamy ugotowane jajko. Na koniec skrapiamy sałatkę przygotowanym pesto z kiełków.