Sałatka z soczewicy i winogron

Średnia ocena: (0 głosów)

Połączenie orzechów z winogronami zawsze smakuje wyśmienicie! Jeśli dodasz do tego soczewicę i wyrazisty dressing, stworzysz sałatkę idealną!

zacznij gotować nie wygaszaj ekranu

Składniki

ocet balsamiczny - 2 łyżki
pieprz czarny - 1 szczypta
liść laurowy - 1 szt.
miód - 1 łyżeczka
musztarda - 1 łyżeczka
olej słonecznikowy - 2 łyżki
orzech włoski - 30 g
rodzynki - 40 g
sól - 1 szczypta
szynka parmeńska - 90 g
soczewica czerwona - 125 g
sałata masłowa - 100 g
olej z orzechów włoskich - 2 łyżki
winogrona jasne - 200 g

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	1439,5 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	719,8 kcal
Tłuszcz	34,8 g
Węglowodany	72,2 g
Błonnik	9 g
Białko	33 g

Krok 1: Gotujemy soczewicę

Soczewicę moczymy przez noc pod przykryciem w dużej ilości zimnej wody. Następnego dnia odcedzamy, osączamy i zagotowujemy zalaną wodą z dodatkiem liścia laurowego. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 15 minut. 5 minut przed końcem gotowania dodajemy rodzynki. Osączamy na sicie i pozostawiamy do ostygnięcia, liść laurowy wyjmujemy.

Krok 2: Przygotowujemy dressing

Orzechy włoskie drobno mielemy. Mieszamy z oboma rodzajami oleju, octem, musztardą, miodem, solą i pieprzem. ¾ dressingu mieszamy z soczewicą i marynujemy przez minimum 15 minut.

Krok 3: Łączymy składniki sałatki

Winogrona myjemy, kroimy na pół i ewentualnie pozbawiamy pestek. Sałatę oczyszczamy, myjemy, suszymy i rwiemy na kawałki. Oba składniki mieszamy z pozostałym dressingiem. Podajemy z soczewicą i szynką porwaną na kawałki.