Sernik a’la lotus

Zastanawiasz się, jak zrobić deserowy hit, który podbije serca wszystkich domowników? Sernik a’la lotus to gratka dla każdego miłośnika słodkości! To ciasto łączy w sobie delikatną masę serową i chrupiący spód z korzennych ciasteczek. Daje to niepowtarzalny, karmelowo-korzenny smak, który sprawia, że jeden kawałek to zdecydowanie za mało.

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś korzennych ciastek, wiesz doskonale, o czym mowa. Ta belgijska specjalność to prawdziwa bomba smakowa – kruche, lekko chrupiące, z nutami cynamonu i wanilii. A teraz wyobraź sobie, że ta cała magia trafia do sernika! Właśnie dlatego sernik z ciastkami a’la lotus jest absolutnym hitem w świecie domowych wypieków.

Przepis na sernik lotus – co go wyróżnia?

Co sprawia, że przepis na sernik lotus jest tak wyjątkowy? Przede wszystkim połączenie tekstur i smaków. Z jednej strony mamy aksamitną, lekko słodką masę serową, która rozpływa się w ustach. Z drugiej – intensywny akcent korzennych ciasteczek, który nadaje całości charakteru.

Kluczem do sukcesu jest odpowiednia proporcja składników. Masa serowa nie może być zbyt słodka, żeby nie zagłuszyć aromatu ciastek. Spód powinien być zwięzły, ale nie za twardy – w końcu chodzi o to, by łatwo dało się go przekroić widelcem. Ważna jest także polewa, która sprawia, że ciasto nie tylko wygląda nieziemsko, ale też smakuje jeszcze lepiej.

Podstawą tego przepisu jest wysokobiałkowy serek wiejski i budyń. Ale to właśnie ciasteczka o korzennym smaku nadają mu nowoczesnego charakteru. Dzięki temu możesz eksperymentować z dodatkami – dodać szczyptę cynamonu do masy, wzbogacić ją o karmel, a nawet pokusić się o warstwę czekolady.

Ile i jak piec sernik lotus?

Zastanawiasz się pewnie, czy sernik lotus pieczony wymaga jakichś specjalnych umiejętności? Nic bardziej mylnego! To ciasto jest naprawdę proste w wykonaniu, choć wymaga trochę cierpliwości. Największym wyzwaniem jest zwykle doprowadzenie sernika do idealnej konsystencji – ani za mokrej, ani za suchej.

Temperatura piekarnika odgrywa tutaj kluczową rolę. Sernik powinien piec się około godziny w stosunkowo niskiej temperaturze – 160-170°C, z użyciem funkcji góra-dół. Dzięki temu masa serowa piecze się równomiernie, nie pęka i zachowuje kremową teksturę. Naczynie z wodą na dolnej półce piekarnika to kolejny kuchenny trik – para wodna sprawia, że sernik pozostaje wilgotny i nie przesusza się podczas pieczenia.

Jak poznać, że sernik jest gotowy? Środek powinien się jeszcze lekko trząść, kiedy delikatnie poruszysz tortownicą. W trakcie studzenia masa się zetnie i nabierze idealnej konsystencji. Po wyjęciu z piekarnika nie wyciągaj sernika od razu – zostaw go w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami na pół godziny. Ta prosta sztuczka zapobiega pękaniu wierzchniej warstwy.

Studzenie to kolejny etap, którego nie możesz pominąć. Sernik z ciastkami lotus powinien spędzić w lodówce co najmniej kilka godzin, a najlepiej całą noc. Wtedy wszystkie smaki się połączą, masa serowa stężeje do perfekcji, a całość łatwiej się kroi.

Lotus sernik – od czego zacząć przygotowania?

Zanim zabierzesz się za pieczenie, warto dobrze się przygotować. Lotus sernik wymaga przede wszystkim odpowiednich ciasteczek – korzennych z silną nutą cynamonu, imbiru i kardamonu.

Serek do masy możesz wybrać według własnych preferencji. Świetnie sprawdzi się serek wiejski Pilos. Nie zapomnij o dodatku budyniu w proszku – to sprawdzony trik, który sprawia, że masa serowa jest stabilniejsza i łatwiej się ją kroi. Wystarczy 40 g tak jak w naszym przepisie. Ekstrakt waniliowy też ma tu swoje miejsce – podkreśla słodycz i dodaje aromatycznej głębi.

Przygotowanie spodu to najprostsza część całego procesu. Wystarczy pokruszyć ciasteczka (blender świetnie sobie z tym radzi), wymieszać je z roztopionym masłem i dobrze ubić w tortownicy. Masę należy mocno docisnąć – użyj do tego dna szklanki lub płaskiego kubka. Im lepiej ubijesz spód, tym mniej będzie się kruszyć podczas krojenia.

Przepis na sernik a’la lotus – wariacją na temat klasyki

Podstawowy przepis na sernik lotus jest prosty, ale to nie znaczy, że nie można go modyfikować!

Warstwa białej lub mlecznej czekolady między spodem a masą serową to jeden z pomysłów. Wystarczy rozpuścić czekoladę, wylać na zimny spód z ciasteczek, zaczekać aż stężeje, a potem dodać masę serową. Efekt? Trójwarstwowe cudo, które znika z talerzy w mgnieniu oka.

Możesz także pobawić się dodatkami do masy lub spodu. Szczypta kardamonu lub imbiru podkreśli korzenny charakter ciasteczek. Odrobina soli morskiej w spodzie zrównoważy słodycz i doda głębi smaku. A jeśli jesteś fanem orzechów, grubo posiekane orzechy laskowe lub pekan, dodane do spodu sprawią, że ciasto zyska dodatkowy crunch.

Jeśli pokochaliście sernik ciasteczkowy a'la lotus, zachęcamy do sprawdzenia innych przepisów na stronie Kuchni Lidla! Na przykład świąteczny sernik z karmelizowanymi jabłkami autorstwa Pawła Małeckiego – to połączenie cynamonowego spodu, kremowej masy serowej i słodkich, prażonych jabłek obsypanych chrupkimi orzechami. Prawdziwa uczta dla zmysłów!

Ciekawą propozycją jest też sernik piernikowy. To absolutny majstersztyk łączący w sobie smaki dwóch najpopularniejszych świątecznych wypieków. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy sernik może smakować jak piernik, to jest Twoja odpowiedź!

Dla fanów alternatywnych rozwiązań mamy wegański sernik na korzennym spodzie. Sernik na spodzie z kaszy gryczanej? To pyszne połączenie idealnie wpisuje się w roślinną filozofię, nie tracąc nic ze smaku.

I na koniec coś dla prawdziwych łasuchów – seromakowiec. Połączenie sernika i makowca to jeden z tych idealnych duetów, które powstały w deserowym raju. To ciasto koniecznie powinno znaleźć miejsce w Twoim świątecznym menu!