Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Kinga Paruzel
Seromakowiec
Składniki
Ciasto kruche
- masło – 150 g
- mąka pszenna – 225 g
- cukier – 75 g
- jajko – 1 szt.
- sól – 1 szczypta
Masa makowa
- mielony mak Belbake – 500 g
- mleko – 1½ szklanki
- miód – 1 szklanka
- kandyzowana skórka z pomarańczy – 100 g
- rodzynki jumbo – ½ szklanki
- suszone żurawiny – ½ szklanki
- orzechy włoskie – ½ szklanki
- migdały – ½ szklanki
- miękkie masło – 200 g
- rum – 1 kieliszek
- aromat migdałowy – 5 ml
Masa serowa
- ser twarogowy do serników (3-krotnie mielony) – 500 g
- ser mascarpone – 250 g
- cukier trzcinowy – 1 szklanka
- budyń waniliowy Belbake – 40 g
- jajka – 4 szt.
- śmietanka 30% – ⅔ szklanki
- wanilia – 1 laska
Do dekoracji
- srebrny spray do ciast Belbake
- świąteczne ozdoby z masy cukrowej
Przygotuj:
-
piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
-
folię spożywczą
-
papier do pieczenia
-
tortownicę o średnicy 23 cm
-
robot wielofunkcyjny
Sposób przygotowania:
Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO KRUCHE
Mocno schłodzone masło łączymy w misce z pozostałymi składnikami ciasta. Krótko zagniatamy, aż składniki się połączą. Z ciasta formujemy płaski placek, który następnie owijamy folią spożywczą. Wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.
Krok 2: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ MAKOWĄ
Mak przekładamy do garnka i zalewamy mlekiem. Gotujemy na małym ogniu ok. 30 minut. Jeśli mak zbyt szybko wchłonie płyn, dolewamy ok. 3 łyżek mleka i dalej gotujemy, aż zmięknie.
Dodajemy miód, kandyzowaną skórkę z pomarańczy, posiekane orzechy włoskie, rodzynki, migdały i żurawiny. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodajemy aromat migdałowy i opcjonalnie: rum.
Krok 3: PIECZEMY SPÓD
Schłodzone ciasto przekładamy do tortownicy i ugniatamy dłońmi tak, by wypełniło dno formy. Wierzch ciasta delikatnie nakłuwamy widelcem. Spód pieczemy ok. 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.
Krok 4: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ SEROWĄ
Ser twarogowy łączymy z serem mascarpone w naczyniu robota i wyrabiamy, stopniowo dodając cukier trzcinowy. Gdy cukier się rozpuści, dodajemy budyń. Cały czas wyrabiając masę, stopniowo dodajemy jajka, a gdy połączą się z resztą składników, dodajemy śmietankę i nasionka laski wanilii.
Krok 5: PIECZEMY SEROMAKOWIEC
Na podpieczony spód wykładamy masę makową i wyrównujemy ją z wierzchu. Na warstwę masy makowej przelewamy masę serową.
Ciasto pieczemy ok. 1 godziny w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia. Opcjonalnie: zostawiamy do wystudzenia w wyłączonym, stygnącym piekarniku.
Krok 6: DEKORUJEMY SEROMAKOWIEC
Seromakowiec przekładamy na paterę. Z wierzchu dekorujemy srebrnym sprayem do ciast i świątecznymi ozdobami z masy cukrowej.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (5)
84 dni temu
Piekłam seromakowiec dwukrotnie. Masy makowej nie robię samodzielnie, ale korzystam z gotowej Bakalandu. Piekę w tortownicy 26 cm i ciasto po wlaniu sięga około 1,5 cm poniżej rantu tortownicy. W trakcie pieczenia rośnie ponad tortownice, ale nie wylewa się. Później delikatnie opada. Na parterze bardziej kojarzy się z tortem. W smaku jest bardzo dobre, wilgotne, a co najważniejsze smakuje gościom. Fajnie łączy się masa makowa z serem i ładnie wygląda po rozkrojeniu. Serdecznie polecam przepis, choć sugeruję większą tortownice.
odpowiedz
202 dni temu
Tortownica 23 cm nie pomieściła wszystkich składników - część masy serowej wylądowała w dodatkowym pojemniku. Chyba była potrzebna 28 lub 30 cm 1 1/4 szklanki mleka do zaparzenia 1/2 kg przetartego maku to stanowczo za mało. Przez cały czas pieczenia z tortownicy wypływał tłuszcz - zapewne była nieszczelna ALE jak to możliwe, jeżeli spod podpiekł się z małym rantem. Tłuszczu było widocznie za dużo w masie makowej. W efekcie cały dom w smugach dymu i wyjący czujnik. Jedyne z czego jestem zadowolona to sprawdzenie czujnika dymu.
odpowiedz
194 dni temu
Moge to potwierdzić to samo miałam. Zawartość nawet w 26 się nie zmieściła do tego tłuszcz wyciekał z formy i w domu pełno dymu. Przepis do poprawki proporcje zle dobrane.
217 dni temu
Zdecydowania za dużo maku na tortownicę 23 cm. Połowę maku musiałem wrzucić do lodówki na następne ciasto.
odpowiedz
212 dni temu
nawet 25 była za mała podczas pieczenia i wypłynęła masa
zobacz wszystkie