Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Paweł Małecki
Świąteczny sernik z karmelizowanymi jabłkami
Składniki
Spód
- proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
- cynamon - 1 łyżeczka
- jajko - 2 szt.
- cukier - 140 g
- cukier wanilinowy - 1 paczka
- biszkopty - 6 szt.
- margaryna - 70 g
- mąka pszenna - 130 g
- orzech włoski - 70 g
- woda - 50 ml
Masa serowa
- mąka ziemniaczana - 60 g
- jajko - 3 szt.
- cukier - 100 g
- cukier wanilinowy - 2 paczki
- masło - 100 g
- mąka pszenna - 1 łyżka
- rodzynki - 100 g
- sok z cytryny - 25 ml
- twaróg sernikowy mielony - 1 kg
Karmelizowane jabłka
- cynamon - 1 łyżeczka
- cukier - 160 g
- jabłko zielone - 1,5 kg
- miód - 100 g
- masło - 1 łyżka
- orzech włoski - 50 g
- sok z cytryny - 25 ml
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 5546 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 277,3 kcal |
| Tłuszcz | 12,6 g |
| Węglowodany | 38,7 g |
| Błonnik | 4,2 g |
| Białko | 4,2 g |
Przygotuj:
- rozdrabniacz lub blender o dużej mocy
Przygotuj wcześniej:
Orzechy potrzebne do spodu oraz karmelizowanych jabłek zmiel w rozdrabniaczu.
Spód
Jaja ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Formę o wymiarach 35x24 cm smarujemy niewielką ilością rozpuszczonej margaryny i obsypujemy pokruszonymi biszkoptami. Margarynę rozpuszczamy na bardzo małym ogniu w 50 ml gorącej wody. Do ubitych jaj dodajemy stopniowo rozpuszczoną margarynę oraz mąkę wymieszaną ze zmielonymi orzechami włoskimi, proszkiem do pieczenia oraz cynamonem. Całość dokładnie mieszamy.
Formę smarujemy tłuszczem i obsypujemy pokruszonymi biszkoptami. Masę przekładamy do formy, pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni C (termoobieg) przez mniej więcej 20 minut. Odstawiamy do wystygnięcia.
Masa serowa
Masło roztapiamy tak, aby w momencie użycia było letnie. Jaja ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę, stopniowo dodajemy twaróg sernikowy, mieszamy. Następnie dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną i przesianą mąkę pszenną, roztopione masło oraz sok z 1/2 cytryny.
Rodzynki namaczamy w przegotowanej wodzie. Namoczone rodzynki odcedzamy, osuszamy i prószymy mąką, następnie dodajemy do masy sernikowej. Masę wylewamy na ostudzony spód ciasta. Sernik wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C (termoobieg) na około 50-55 minut. Po upływie tego czasu piekarnik wyłączamy i otwieramy. Nie wyciągamy sernika z piekarnika, czekamy, aż równomiernie opadnie.
Karmelizowane jabłka
Jabłka myjemy, obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy na mniejsze części, skrapiamy sokiem z cytryny. W dużym garnku karmelizujemy miód z cukrem (do momentu uzyskania ciemnozłotego koloru), cały czas mieszamy. Następnie dodajemy pierwszą połowę przygotowanych jabłek, mieszamy do momentu, aż jabłka się rozpadną.
Gdy pierwsza część jabłek się upraży, dodajemy drugą część, mieszamy. Do uprażonych jabłek dodajemy niewielką ilość masła, mieszamy. Następnie dodajemy łyżeczkę cynamonu i zmielone orzechy włoskie. Całość mieszamy. Tak przygotowane jabłka wykładamy na ciepły jeszcze sernik i rozsmarowujemy.
Sernik odstawiamy do przestygnięcia, następnie wyjmujemy z formy. Sernik możemy udekorować orzechami włoskimi.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz wszystkie
przepisy
- Pieczona ryba po grecku
- Ciasto Malinowa Chmurka – przepis bez pieczenia
- Przekąski sylwestrowe
- Ciasto marchewkowe
- Ekspresowy bigos - z kiszonej lub świeżej kapusty
- Ciasto na pierogi
- Świąteczne pierniczki
- Pierogi pieczone z kapustą i grzybami
- Zupa grzybowa z makaronem
- Kompot z suszu z cytryną
- Błyskawiczne pierniczki
- Sałatka gyros
- Pierogi ruskie z mąki orkiszowej
- Ryba po japońsku
- Pistacjowy sernik baskijski
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (54)
678 dni temu
W składnikach jest - spód - mąka pszenna 1 łyżka a facet daje 1 szklankę. Składniki na masę serową to między innymi mąka ziemniaczana 60 gram i mąka pszenna 130 gram a facet daje 2 łyżki ziemniaczanej ( to możliwe że ok 60 gram) i 1 łyżkę pszennej. Przepisu Mu nie pokazali czy jak?
odpowiedz
675 dni temu
Bardzo dziękujemy za zwrócenie uwagi. Faktycznie na liście składników na stronie znajdują się pewne nieścisłości. Pracujemy nad tym, aby wszystko wróciło do normy. W międzyczasie, jeśli chcesz przygotować sernik z karmelizowanymi jabłkami, zachęcamy do sprawdzenia listy składników, która znajduje się pod załączonym do przepisu filmikiem: https://www.youtube.com/watch?v=gLhG70xaH0I.
1092 dni temu
Czy ten sernik można zamrozić?
odpowiedz
1092 dni temu
Natalio, tak sernik można mrozić. Jednak nie powinno się tego robić, gdy od jego upieczenia minęło już kilka dni. Dlatego lepiej od razu zdecydować o tym, że jakąś część mrozimy i schować ją do szczelnego pojemnika przed włożeniem do zamrażalnika. Sernik jest ciastem, które bardzo szybko pochłania inne zapachy z lodówki i zamrażalki.
1708 dni temu
Sernik jest mega! :)
odpowiedz
3270 dni temu
serniczek bardzo dobry ale zdecydowanie wygrywa sernik piernikowy
odpowiedz
3326 dni temu
To ciasto jest rewelacyjne! Za pierwszym razem wyszlo po prostu po mistrzowsku:) Terz robie po raz 2 i jestem ciekawa czy sukces sie powtorzy:) Robilam w tortownicy 26cm i skladniki na spod zmniejszylam o polowe. Reszta bez zmian:) Cudo!
odpowiedz
3604 dni temu
grunt to spostrzegawczość ;)
odpowiedz
3605 dni temu
Drogi Gościu, w drugim zdaniu stoi: 35x24 cm :)
odpowiedz
3605 dni temu
właśnie, że rozmiarów blach w tym przepisie nie podano ;)
odpowiedz
3648 dni temu
Drogi Gościu, wymiary blachy są podane w przepisie - 35x24 cm :)
odpowiedz
3648 dni temu
na jaką wielkość formy jest przepis?
odpowiedz
3738 dni temu
Drogi Gościu, można krystalizować miód sztuczny, jednak mu zalecamy używanie naturalnego.
odpowiedz
3738 dni temu
Czy miód do karmelizowania ma być naturalny czy można użyć sztucznego?
odpowiedz
3930 dni temu
Sernik jest bardzo dobry.Zamiast orzechów dodałam zmielone migdały (gotowe,kupione w Lidlu).Miałam tylko za małą blachę i dlatego warstwa jabłek była u mnie cieńsza.
odpowiedz
3962 dni temu
Asiu, najlepiej wybierać jabłka o kwaskowatym smaku i zwartym miąższu. Świetnie sprawdzą się tu np. jabłka typu reneta lub antonówka.
odpowiedz
3962 dni temu
Jakie będą najlepsze jabłka do tego przepisu?? Miałam podobne doswiadczenia jak Michał- soki za bardzo puściły przy jabłkach. Ile teoretycznie powinnam pierwszą część jakbłek prażyć?
odpowiedz
3992 dni temu
Marleno, Magdo, wypróbujcie również przepis na sernik z wiśniami! https://kuchnialidla.pl/sernik-cherry
odpowiedz
3992 dni temu
Super ciasto, ze zmielonymi orzechami laskowymi i migdałami również smakuje znakomicie. Cała rodzinka była zachwycona smakiem ;-) Polecam!
odpowiedz
3996 dni temu
Sernik przepyszny, wyszedł za pierwszym razem, piekłam go w mniejszej blaszce co trwało trochę dłużej niż w przepisie, do jabłek dodałam posiekane migdały i było jeszcze lepsze.
odpowiedz
3997 dni temu
Niestety ja ten przepis wyrzuciłam do kosza, ciasto dość drogie-jeśli chodzi o składniki. Połączenie i pomysł sam w sobie bardzo fajny, bardzo aromatyczne ciasto jednak nie wyszło takie jakim je sobie wyobrażałam. Pozdrawiam.
odpowiedz
3999 dni temu
Naprawdę boski serniczek, pierwszy raz w życiu piekłam ciasto i wyszło obłędne, ciekawe co jutro rodzinka powie:)
odpowiedz
4000 dni temu
Ciekawy przepis, ja ostatnio łączyłam bezę i sernik, również wyszła znakomicie:) http://www.ladyhousewife.pl/wypieki/sernik-krolewski/
odpowiedz
4004 dni temu
Część serowa będzie mieć właściwą konsystencję :) Jeśli nie posiadasz piekarnika z termoobiegiem, zwiększ nieco temperaturę (do 180 stopni) i piecz ciasto przy użyciu opcji grzania góra-dół.
odpowiedz
4005 dni temu
ale ma Pan fajną łopatkę!! można ją dostać w lidlu??
odpowiedz
4007 dni temu
Czy biala czesc nie wyjdzie za rzadka? ile piec bez termoobiegu- w prodizu?
odpowiedz
4007 dni temu
Sernik z jabłkami jest na prawdę przepyszny,wyszedł ładnie wyrośnięty i nie opadł.Chętnie wypróbuję wasze inne przepisy na ciasta .
odpowiedz
4007 dni temu
Dziękuję za odpowiedz:). Pochwalę się gdyż sernik wyszdł mi znakomity. Zostanie na długo ze mną ten przpis. Dodatkowo zrobiłam piernik (ach ten piernik pochtka) również z przpisu Pana Pawła i jestem zachwycona przepisami cukierniczymi. Bardzo się cieszę, że mam gdzie teraz szukać inspiracji. Mam zamiar wypróbować wszystkie przepisy:). Pozdrawiam.
odpowiedz
4007 dni temu
Moniko tak, ciasto najlepiej przechowywać w lodówce.
odpowiedz
4007 dni temu
Sernik wyszeld wysmienity , polecam bardzo, troszke czasochlonny ale na pewno warto. Wesolych Swiat
odpowiedz
4007 dni temu
Ciasto wyszlo wspaniale! Prosty i szybki przepis na urozmaicenie tradycyjnego sernika. Pycha!
odpowiedz
4007 dni temu
Witam. Właśnie robię Wasz sernik:). Mam tylko pytanie odnośnie przechowywania. Gdzie najlepiej przetrzymywać ciasto? Lodówka?
odpowiedz
4008 dni temu
Michale, dziękujemy za Twoją relację z pieczenia! Cieszymy się, że pieczenie z Pawłem dało Ci tyle radości. Co do wytrzymałości sernika - nie powinien stać dłużej niż 3 dni. Także jeśli za szybko zniknie z talerza nie pozostaje Ci nic innego, jak upiec kolejny! Pozdrawiamy świątecznie!
odpowiedz
4008 dni temu
Witam Przypadkiem znalazłem ten przepis na sernik (żona szukała przepisu na tartę makową), a że dla dobrego sernika zrobię wszystko (a ten wygląda apetycznie), to pomyślałem, że spróbuję... I tak, jak w przepisie, starałem się zrobić wszystko po kolei, i zgodne ze sztuką (choć nie mam w domu wagi kuchennej i ilość składników dobierałem na oko/na szklanki/na łyżki). Z ciastem poszło całkiem łatwo, z masą serową zresztą też, trochę więcej pracy wymagało przygotowanie i prażenie jabłek. Pokroiłem je w drobne kosteczki (nie oglądałem wcześniej filmu) rozprażyłem część pierwszą - i tu powiem szczerze miałem pewne wątpliwości, gdy jabłka puściły sok i całość zrobiła się dość rzadka (a przecież w przepisie jest napisane "jabłka wykładamy na sernik" a nie "wylewamy") ale po kilku minutach wszystko wróciło do normy. Przy drugiej części jabłek doszedłem do wniosku, że trochę za dużo jabłek znikło w trakcie prażenia (ciężko się oprzeć, żeby nie próbować czy już są wystarczająco miękkie) - musiałem dokroić jedno jabłuszko. Całość zajęła mi 2,5 godziny - cóż to moje pierwsze ciasto od 15 lat, ale zabawa była przednia (szczególną uciechę miała moja żona obserwując moje poczynania przy mikserze). Efekt - wizualnie prawie jak na zdjęciu (u mnie mniejsze kawałki jabłek), smak - wyśmienity. Dziękuję za przepis i gorąco polecam. PS. Jak długo postoi? Może być problem z dotrwaniem do świąt :-) za dużo chętnych...
odpowiedz
4008 dni temu
nie polecam, jabłka wyglądają nie apetycznie i faktycznie teraz widzę że z jego żywotnością może byc kiepsko:( zaluje...
odpowiedz
4009 dni temu
to jak z jego świeżością? długo wytrzymają takie jabłka? aniu upiekłaś już? smaczny? wyszedł jak p. Pawłowi?
odpowiedz
4009 dni temu
Drogi Gościu, im świeższy tym oczywiście lepszy! Nie polecamy wstrzymywać się od jedzenia dłużej niż 2-3 dni :)
odpowiedz
4010 dni temu
no wlaśnie, przepis kuszący, ale jak z jego trwałością? jak długo zachowa świeżość?
odpowiedz
4010 dni temu
Aniu, daj koniecznie znać, jak wyszedł :)
odpowiedz
4010 dni temu
Dziś będę piekła sernik, super pomysł z jabłkami, a twarożek sernikowy Pilos uwielbiam, taki kremowy, mniam :)
odpowiedz
4010 dni temu
czy mogę upiec ten sernik na 2 dni przed swietami? w tym roku przypadloby to na niedziele? czy nic sie z nim nie stanie? w jakiej temperaturze go przechowywac?
odpowiedz
4010 dni temu
Panie Piotrze, jabłka najlepiej kroić w kostkę drobną czy ma Pan inny sposób? Bo do tej pory używałam startych jabłek na tarce. Pozdrawiam i na pewno spróbuję;) Wesołych Świąt!
odpowiedz
4011 dni temu
Anka, blacha ma wymiar ok. 35x24cm. Pozdrawiamy!
odpowiedz
4011 dni temu
Jakie są wymiary blachy?
odpowiedz
4013 dni temu
Emilio, oczywiście możesz nie dodawać rodzynek.
odpowiedz
4013 dni temu
mozna pominąć rodzynki??
odpowiedz
4013 dni temu
Przepis super! Sernik wygląda zachęcająco i postanowiłam że zagości na świątecznym stole w moim domu. Chciałabym jednak zapytać o jakich wymiarach jest brytfanna wykorzystana w filmie?
odpowiedz
4014 dni temu
Karolino takie jabłka świetnie się nadadzą! Pamiętaj jednak by oprócz cynamonu dodać także pozostałe składniki. Jeśli Twoje jabłka są już słodzone możesz pominąć cukier i miód :)
odpowiedz
4014 dni temu
Skuszę się na ten przepis,pan Piotr zawsze umie nas zaskoczyć świetnym przepisem :)
odpowiedz
4015 dni temu
Moja mama w wakacje smażyła jabłka i składała w słoiki, żeby były już gotowe do ciasta, czy mogą się nadać na ten sernik? zawsze to mniej pracy. Jeżeli tak, to czy wystarczy je podgrzać i dodać cynamonu?
odpowiedz
4015 dni temu
Tez robię sernik z jabłkami moja rodzina go bardzo lubi ale bardzo mi sie podoba dodatek orzechów włoskich serniki pana Pawła bardzo nam smakują to ten też napewno będzie Pyszny !
odpowiedz
4016 dni temu
Uwielbiam serniki, pomysł z jabłkami super, na pewno zrobię, a twarożek sernikowy Pilos to mój ulubiony, idealnie się spradza do ciast :)
odpowiedz
4016 dni temu
Koniecznie podziel się z nami efektem Twojej pracy :)
odpowiedz
4016 dni temu
Niesamowity przepis ! Takiego pomyslu na sernik jeszcze nie widzialam. Tak mnie zafascynowal ze napewno zrobię
odpowiedz
zobacz wszystkie