Smażone okonie z chlebową sałatką

Przygotuj

• blachę do pieczenia
• papier do pieczenia
• moździerz
• tarkę
• piekarnik rozgrzany do temperatury 90°C (termoobieg)

Krok 1: Suszymy chleb

Chleb rwiemy na małe kawałki i suszymy w piekarniku w temperaturze 90°C (termoobieg) przez ok. 40 minut.

Krok 2: Prażymy pestki dyni

Pestki dyni prażymy w piekarniku na rumiano (ok. 8 minut w 180°C, bez termoobiegu), siekamy.

Krok 3: Mieszamy składniki

Wysuszony chleb kruszymy w moździerzu i mieszamy ze startym serem, posiekanymi pestkami dyni, natką pietruszki i czosnkiem. Doprawiamy olejem i octem jabłkowym.

Krok 4: Smażymy okonie

Okonie doprawiamy solą i pieprzem. Obtaczamy w mące i smażymy na dość głębokim oleju na złoty kolor, tak by były chrupiące, i wyjmujemy na talerz.

Na każdym usmażonym filecie układamy sałatkę chlebową.