Okoń morski z grilla z masłem musztardowym, ziemniakami z grilla i z pesto bazyliowym

Wypróbuj przepis Karola Okrasy na okonia morskiego z grilla z pysznymi dodatkami!

zacznij gotować

Składniki

MASŁO MUSZTARDOWE

cytryna - 0,5 szt.
masło - 100 g
miód - 0,5 łyżeczki
musztarda francuska - 4 łyżki
rozmaryn świeży - 16 g

OKOŃ

okoń - 2 szt.
oliwa z oliwek - 1 łyżka

PESTO

ząbek czosnku - 1 szt.
natka pietruszki - 5 g
oliwa z oliwek - 60 ml
pistacje - 3 łyżki
grana padano - 60 g
bazylia świeża - 5 g

ZIEMNIAKI Z GRILLA

oliwa z oliwek - 1 łyżka
ziemniak - 500 g

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	2678,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	669,7 kcal
Tłuszcz	42,5 g
Węglowodany	26,0 g
Błonnik	44,2 g
Białko	44,2 g

PRZYGOTUJ

ręcznik papierowy
tarkę
blender
naczynie do gotowania na parze

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:

Masło wyjmij z lodówki i zostaw w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.

MASŁO MUSZTARDOWE

Masło mieszamy z musztardą, miodem, posiekanym rozmarynem i startą skórką z cytryny. Odstawiamy.

OKOŃ

Okonie oczyszczamy i skrobiemy. Dokładnie myjemy i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. Delikatnie nacinamy skórę i mięso, następnie marynujemy w oliwie z oliwek. Grillujemy, smarując co jakiś czas masłem musztardowym, aż skórka się lekko przypiecze z każdej strony.

Uwaga: dobrze jest ułożyć ryby na drewnianym ruszcie, by się nie przypaliły, a następnie grillować około 6-8 minut, smarując co jakiś czas masłem.

PESTO

Ser ścieramy na tarce. Wszystkie składniki na pesto dokładnie miksujemy w blenderze na gęstą masę.

ZIEMNIAKI Z GRILLA

Wczesne ziemniaki gotujemy na parze, następnie kroimy je na grube plastry lub na pół, jeśli ziemniaki są małe. Marynujemy w oliwie z oliwek i pieczemy na grillu na złoty kolor. Przed podaniem mieszamy z pesto. Grillowane okonie podajemy z ziemniakami z pesto.