Okoń morski z grilla z masłem musztardowym, ziemniakami z grilla i z pesto bazyliowym

PRZYGOTUJ

• ręcznik papierowy
• tarkę
• blender
• naczynie do gotowania na parze

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:

Masło wyjmij z lodówki i zostaw w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.

MASŁO MUSZTARDOWE

Masło mieszamy z musztardą, miodem, posiekanym rozmarynem i startą skórką z cytryny. Odstawiamy.

OKOŃ

Okonie oczyszczamy i skrobiemy. Dokładnie myjemy i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. Delikatnie nacinamy skórę i mięso, następnie marynujemy w oliwie z oliwek. Grillujemy, smarując co jakiś czas masłem musztardowym, aż skórka się lekko przypiecze z każdej strony.

Uwaga: dobrze jest ułożyć ryby na drewnianym ruszcie, by się nie przypaliły, a następnie grillować około 6-8 minut, smarując co jakiś czas masłem.

PESTO

Ser ścieramy na tarce. Wszystkie składniki na pesto dokładnie miksujemy w blenderze na gęstą masę.

ZIEMNIAKI Z GRILLA

Wczesne ziemniaki gotujemy na parze, następnie kroimy je na grube plastry lub na pół, jeśli ziemniaki są małe. Marynujemy w oliwie z oliwek i pieczemy na grillu na złoty kolor. Przed podaniem mieszamy z pesto. Grillowane okonie podajemy z ziemniakami z pesto.