Spaghetti z pomidorami i pastą z sera ricotta

Przygotuj:

• tarkę o drobnych oczkach
• rozdrabniacz

Przygotuj wcześniej:

Makaron ugotuj we wrzącej, lekko osolonej wodzie.

Sposób przygotowania:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI

Czosnek kroimy w bardzo cienkie plastry. Papryczkę chili przekrawamy wzdłuż na pół i drobno siekamy. Z połowy pęczka bazylii obrywamy listki.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY SOS

Na patelnię wylewamy łyżkę oliwy, przekładamy czosnek, chili i listki bazylii. Następnie dodajemy pomidory z puszki i ok. 50 ml wody. Na sos wykładamy też gałązki bazylii. Całość gotujemy przez ok. 5-8 minut.

KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY PASTĘ Z RICOTTY

Ocieramy skórkę z cytryny. Dodajemy ją do ricotty wraz z sokiem z ¼ owocu. Następnie rozdrabniamy pistacje tak, aby były dość drobne, ale nie zmieniły się w pył. Całość dokładnie mieszamy.

WSKAZÓWKA! Najlepiej w tym przepisie sprawdzą się pistacje prażone bez soli lub wymieszane pół na pół pistacje prażone solone i bez soli.

KROK 4: PODAJEMY MAKARON

Z sosu wyjmujemy gałązki bazylii. Następnie przekładamy do niego ugotowany makaron, dokładnie mieszamy i dodajemy kolejną łyżkę oliwy. Przekładamy makaron na talerz, ozdabiamy kilkoma łyżeczkami ricotty z dodatkami i listkami bazylii. Przed podaniem danie polewamy oliwą i oprószamy odrobiną posiekanych pistacji.