Szarpane boczniaki à la pulled pork

Średnia ocena: 3.8 (13 głosów)

Boczniaki są świetnym zamiennikiem mięsa, a do tego smakują wybornie! Odkryj ich możliwości, przygotowując szarpane boczniaki wg przepisu Kingi.

zacznij gotować nie wygaszaj ekranu

Składniki

DO PODANIA

awokado - 1 szt.
cytryna - 0,5 szt.
sezam czarny - 2 szczypty
papryczka chili czerwona - 0,5 szt.
kolendra świeża - 1 łyżka

SZARPANE BOCZNIAKI

boczniaki - 500 g
cebula - 1 szt.
ząbek czosnku - 3 szt.
chili mielone - 0,25 łyżeczki
pieprz czarny - 1 szczypta
musztarda dijon - 1 łyżka
ocet jabłkowy - 3 łyżki
oliwa z oliwek - 2 łyżki
przecier pomidorowy - 0,5 niepełna szklanka
sos sojowy - 1 łyżka
sól - 1 szczypta
syrop klonowy - 1 łyżka
papryka mielona słodka - 1 łyżka
woda - 30 ml

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	842,7 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	421,3 kcal
Tłuszcz	24,5 g
Węglowodany	45,2 g
Błonnik	16,7 g
Białko	14,4 g

PRZYGOTUJ:

praskę do czosnku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: SZARPIEMY BOCZNIAKI

Boczniaki szarpiemy za pomocą widelca wzdłuż blaszek, tak by strukturą przypominały szarpaną wieprzowinę (pulled pork).

KROK 2: SMAŻYMY SKŁADNIKI

Cebulę pokrojoną w kostkę smażymy w rondelku na rozgrzanej oliwie. Gdy się zeszkli, dodajemy poszarpane boczniaki i czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażymy całość ok. 2-3 minut.

KROK 3: GOTUJEMY BOCZNIAKI W SOSIE

Do boczniaków przesmażonych z cebulą i czosnkiem dodajemy pozostałe składniki dania: przecier pomidorowy, ocet jabłkowy, syrop klonowy, musztardę, sos sojowy i wodę. Doprawiamy chili, papryką, solą i pieprzem.

Dokładnie mieszamy. Gotujemy na małym ogniu ok. 15-20 minut, aż sos się zredukuje i zgęstnieje. Jeśli w trakcie gotowania sos zbyt szybko zgęstnieje przed upływem czasu, dodajemy wodę.

KROK 4: PODAJEMY BOCZNIAKI

Gotowe boczniaki podajemy z ulubionymi dodatkami, np. na domowych gofrach kukurydzianych, na bagietce, w bułeczkach drożdżowych z dodatkiem świeżej sałatki, na plackach lub z ugotowanym ryżem.

Na warstwie boczniaków układamy awokado pokrojone w słupki i papryczkę chili pokrojoną w krążki. Danie oprószamy z wierzchu czarnym sezamem, skrapiamy sokiem z cytryny i dekorujemy listkami kolendry. Tuż przed jedzeniem skrapiamy sokiem wyciśniętym z cytryny.