Tort z babeczek

Słodkie babeczki z nutą pomarańczy udekorowane kremami w dwóch smakach – zobacz, jak przygotować z nich tort na każdą okazję!

zacznij gotować

Składniki

masło – 300 g
cukier – 300 g
sól – 1 szczypta
pomarańcze – 2 szt.
jaja – 4 szt.
mąka pszenna – 360 g
proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
kawa mielona – 2 łyżeczki
maliny (mrożone lub świeże) – 80 g
cukier puder – 240 g
serek śmietankowy – 400 g

Dekoracja (opcjonalnie)

kwiatki z cukru
czekoladowe serduszka

Przygotuj

papierowe foremki do babeczek
2 formy do babeczek
mikser
rękaw cukierniczy
paterę do babeczek
piekarnik rozgrzany do temperatury 175°C

Krok 1: Pieczemy babeczki

Miękkie masło, cukier, sól i skórkę pomarańczową otartą z 2 pomarańczy mieszamy aż do uzyskania kremowej konsystencji. Dodajemy jajka i mieszamy. Mąkę i proszek do pieczenia łączymy z sokiem wyciśniętym z 2 pomarańczy i dodajemy do masy. Ciasto przekładamy do zagłębień 2 blach wyłożonych papierowymi papilotkami. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175°C przez 25-30 minut. Studzimy. Z kawy zaparzamy 50 ml espresso, a następnie studzimy. Maliny przecieramy przez sito, zbierając miąższ.

Krok 2: Przygotowujemy krem

Cukier puder przesiewamy przez sito. Połowę mieszamy z serkiem śmietankowym. Resztę dodajemy łyżką i ubijamy na najwyższych obrotach przez ok. 5 minut na gęsty krem. Krem dzielimy na pół. Połowę mieszamy z 4 łyżeczkami miąższu z malin. Pozostały krem mieszamy z 3-4 łyżeczkami zimnego espresso.

Krok 3: Dekorujemy babeczki

Kremy przekładamy do dwóch rękawów cukierniczych z końcówką w kształcie gwiazdy i każdy wyciskamy na 10 babeczek. Babeczki z kremem malinowym dekorujemy kwiatuszkami z cukru, babeczki z espresso – czekoladowymi serduszkami. Układamy na przemian na wielopoziomowej paterze. Wstawiamy do lodówki do momentu podania.