Walentynkowe ravioli z burakiem i fetą

Przygotowanie

Buraka dokładnie myjemy, osuszamy, nacieramy oliwą z oliwek. Układamy na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy około godziny, aż zmięknie.

Wyjmujemy buraka z piekarnika, studzimy. Obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do blendera. Miksujemy do uzyskania jednolitej pasty.

Do mąki dodajemy około 1/2 łyżeczki soli. Wbijamy jajka i wyrabiamy ciasto. Następnie dodajemy do ciasta pastę z buraka. Jeśli ciasto jest zbyt mokre możemy dodać więcej mąki; jeśli zbyt suche - dodajemy odrobinę wody.

Twarożek rozcieramy widelcem. Dodajemy pokruszony ser feta i całość mieszamy razem. Dodajemy posiekaną bazylię. Przyprawiamy do smaku pieprzem.

Ciasto cienko rozwałkowujemy. Przy pomocy foremki do ciasteczek wycinamy serduszka. Na połowę serduszek nakładamy odrobinę serowego farszu, przykrywamy drugą połową serduszek i brzegi zaciskamy przy pomocy widelca, tworząc pierożki. Jeśli brzegi ciasta nie chcą się skleić, możemy posmarować je odrobiną wody.

W garnku zagotowujemy osoloną wodę. Pierożki gotujemy partiami; gdy zaczną wypływać na powierzchnię, wyjmujemy i odcedzamy.

Jak podawać

Serwujemy udekorowane listkami świeżej bazylii.