Wegański makaron z sosem z pieczonej papryki

PRZYGOTUJ:

• blachę do pieczenia
• papier do pieczenia
• blender lub rozdrabniacz
• sitko
• piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C (z funkcją grzania góra-dół)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: PIECZEMY WARZYWA

Paprykę kroimy w ćwiartki i pozbawiamy gniazd nasiennych. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia razem z cebulą pokrojoną w ćwiartki i ząbkami czosnku. Warzywa skrapiamy oliwą.

Pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY SOS

Podpieczone warzywa łączymy w naczyniu blendera lub rozdrabniacza ze śmietaną, słodką i wędzoną papryką oraz pieprzem. Miksujemy na gładki, jednolity sos.

KROK 3: GOTUJEMY MAKARON

Makaron gotujemy w osolonej wodzie według wskazówek umieszczonych na opakowaniu. Przelewamy zimną wodą i odcedzamy na durszlaku. Po odcedzeniu przekładamy do garnka, w którym się gotował.

KROK 4: PODAJEMY MAKARON Z SOSEM

Makaron zalewamy sosem z pieczonych warzyw. Mieszamy. Przekładamy na talerze i dekorujemy posiekaną ostrą papryczką lub listkami świeżej bazylii.