Wegańskie kotlety mielone z fasoli i pieczarek

PRZYGOTUJ:

• tarkę o drobnych i grubych oczkach
• blender
• sito

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Krok 1: PRZESMAŻAMY PIECZARKI

Cebulę pokrojoną w kostkę smażymy na patelni na rozgrzanym oleju, aż się zeszkli. Dodajemy pieczarki starte na tarce o grubych oczkach. Doprawiamy solą i smażymy, aż pieczarki lekko się zarumienią.

Krok 2: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ NA KOTLETY

Ziemniaki ścieramy do miski na tarce o drobnych oczkach. Fasolę dokładnie odsączamy z zalewy na sicie, a następnie mielemy za pomocą blendera, aż uzyskamy gładką, jednolitą konsystencję. Zmieloną fasolę dodajemy do ziemniaków. Całość doprawiamy majerankiem i pieprzem. Dodajemy przesmażone i przestudzone pieczarki, posiekane ziarna słonecznika, drobno posiekaną papryczkę chili i siemię lniane. Dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.

WSKAZÓWKA! Jeśli masa jest zbyt luźna, dodajemy 1-2 łyżki bułki tartej i ponownie mieszamy całość.  Masa powinna być dość zwarta. 

Krok 3: FORMUJEMY I SMAŻYMY KOTLETY

Z przygotowanej masy formujemy kulki, które następnie delikatnie obtaczamy w bułce tartej. Kulki spłaszczamy i formujemy z nich owalne kotlety.

Kotlety smażymy z obu stron na patelni na rozgrzanym oleju, aż się zarumienią.

Krok 4: PODAJEMY KOTLETY

Usmażone kotlety wykładamy na talerz. Dekorujemy natką pietruszki i drobno posiekaną papryczką chili.