
Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Przygotuj:
- folię spożywczą
- tarkę o drobnych oczkach
- kociołek lub garnek z pokrywką
- opcjonalnie: piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C (termoobieg), blachę do pieczenia, papier do pieczenia
Krok 1: PIECZEMY PAPRYKI
W OGNIU: Papryki w całości pieczemy w ogniu, aż ich skórka całkowicie ściemnieje z każdej strony. Wciąż gorące przekładamy do miski i owijamy folią spożywczą. Odstawiamy na ok. 10 minut. Po upływie czasu miąższ papryk oddzielamy od zwęglonej skórki i kroimy w dużą, nieregularną kostkę.
W PIEKARNIKU: Całe papryki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C, aż ich skórka pomarszczy się i ściemnieje. Gorące papryki przekładamy do miski, owijamy folią spożywczą i odstawiamy na ok. 10 minut. Po upływie czasu miąższ papryk oddzielamy od zwęglonej skórki i kroimy w dużą, nieregularną kostkę.
Krok 2: SMAŻYMY MIĘSO
Pokrojone na kawałki mięso oczyszczamy, myjemy, osuszamy i smażymy z każdej strony w kociołku (na ogniu) lub w głębokim garnku (na gazie) na mocno rozgrzanym oleju.
Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Dodajemy słodką i ostrą paprykę, imbir oraz cynamon. Ponownie mieszamy i smażymy chwilę, aż przyprawy się podprażą, a smaki połączą.
Krok 3: GOTUJEMY MIĘSO
Mięso zalewamy połową wody, a kociołek (lub garnek) przykrywamy. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 45-60 minut do miękkości mięsa, co jakiś czas mieszając. Czas gotowania uzależniamy od wielkości kawałków mięsa.
W trakcie gotowania podlewamy mięso pozostałą ilością wody – za każdym razem, gdy płyn się zredukuje.
Krok 4: DODAJEMY ZIEMNIAKI
Gdy mięso zmięknie, dodajemy ziemniaki pokrojone w dużą, nieregularną kostkę. Gotujemy ok. 15-20 minut.
Krok 5: PRZESMAŻAMY WARZYWA
Cebulę pokrojoną w dużą kostkę przesmażamy na patelni na rozgrzanym oleju. Gdy się zeszkli, dodajemy czosnek pokrojony w plasterki. Smażymy chwilę. Dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy, mieszając, aż połączy się z resztą składników.
Dodajemy pomidory pelati i skórkę otartą z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem. Zagotowujemy i gotujemy, aż płyn z pomidorów odparuje.
Krok 6: GOTUJEMY I PODAJEMY BOGRACZ
Przesmażone warzywa z pomidorami dodajemy do gotującego się mięsa. Dodajemy upieczoną, pokrojoną w dużą kostkę paprykę i fasolę (razem z zalewą). Gotujemy ok. 5-7 minut. Opcjonalnie: pod koniec gotowania ponownie doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Dodajemy cukier. Mieszamy.
Bogracz podajemy w głębokich miseczkach.
Zobacz podobne
przepisy
Gulasz po węgiersku
Wołowina, warzywa i odrobina cierpliwości – to sprawdzony przepis na doskonały gulasz!

Gulasz jagnięcy
Aromatyczna, warzywna i podlana czerwonym winem: tak podana jagnięcina sprawdzi się w roli codziennego obiadu i odświętnego dania. Wypróbuj przepis Karola na prosty gulasz o złożonym smaku.

Gulasz z batatów
Wypróbuj nową, wegetariańską wersję gulaszu, w której główną rolę odgrywają bataty. To pyszne połączenie!

Gulasz z soczewicy z pieczoną wołowiną
Idealne danie dla tych, którzy lubią gotować w plenerze: pieczona polędwica wołowa i sycący gulasz z soczewicy! Wypróbuj przepis Karola – niech te proste smaki przeniosą Cię w czasie.

Komentarze (4)
182 dni temu
Potrawa jest okropna. Pomidorów jest strasznie dużo, przez co gulasz jest kwaśny. Imbir i skórka cytrynowa kompletnie nie pasują do tej potrawy i tylko podbijają kwaśność. Z prawdziwym bograczem nie ma to nic wspólnego, marne eksperymenty.
odpowiedz
943 dni temu
A to pan Okrasa, ktory lamie przepisy, nie wie, ze nie smazy sie na oleju, a zwlaszcza slonecznikowym?!
odpowiedz
943 dni temu
Olej słonecznikowy nie jest zalecany do długotrwałego smażenia. W tym jednak przypadku proces smażenia mięsa jest krótkotrwały, a samo mięso jest następnie duszone z dodatkiem wody. Tutaj olej słonecznikowy jak najbardziej może być wykorzystany :)
941 dni temu
Uwielbiam takie komentarze... Drogi Gościu, a może wytłumaczysz, dlaczego olej słonecznikowy (rafinowany) nie nadaje się do smażenia?? Być może wtedy taki komentarz byłby bardziej przydatny i uzasadniony?Domyślam się, że za takim komentarzem idzie solidna wiedza? Temperatura dymienia oleju słonecznikowego rafinowanego to 227 st. C. Głównym wyznacznikiem określającym przydatność tłuszczu do smażenia jest wysoka temperatura dymienia i wysoka zawartość nasyconych lub jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Uwzględniając te kryteria, do smażenia najlepiej wybierać masło klarowane, smalec, olej kokosowy, rafinowaną oliwę z oliwek, olej ryżowy i olej rzepakowy czy słonecznikowy. Wybierając tłuszcz do obróbki termicznej, warto też uwzględnić czas smażenia i smak potrawy. Ps. w warunkach domowych bardzo rzadko uda się przekroczyć temp. smażenia powyżej 180 st C, jeżeli mówimy o tradycyjnym smażeniu. https://pl.wikipedia.org/wiki/Sma%C5%BCenie https://pl.wikipedia.org/wiki/Olej_s%C5%82onecznikowy
zobacz wszystkie