Wegetariańskie kofty z soczewicy

Przygotuj:

• 7 metalowych szpikulców
• grill lub patelnię grillową

Sposób przygotowania:

KOFTY

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI

Pieczarki blendujemy z ugotowaną na parze soczewicą. Cebulę kroimy w dość drobną kostkę, czosnek i kolendrę drobno siekamy.

KROK 2: PODSMAŻAMY MASĘ NA KOFTY

Na patelni rozgrzewamy oliwę i przez ok. 5 minut podsmażamy na niej cebulę, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy czosnek i masę z pieczarek i soczewicy. Całość smażymy, aż pieczarki się zarumienią.

KROK 3: ZAGĘSZCZAMY I DOPRAWIAMY MASĘ NA KOFTY

Do podsmażonych składników dodajemy płatki owsiane i bułkę tartą i podgrzewamy masę, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje. Całość doprawiamy solą, pieprzem i świeżą kolendrą i odstawiamy do wystudzenia.

KROK 4: GRILLUJEMY KOFTY

Z przestudzonej masy formujemy w dłoniach 7 koft, które następnie nadziewamy na szpikulce. Każdy z kotlecików smarujemy oliwą i grillujemy.

CHLEBKI NAAN

KROK 1: WYRABIAMY CIASTO

Wszystkie suche składniki mieszamy ze sobą w misce. Następnie dodajemy jogurt i oliwę i ponownie mieszamy. Tak przygotowane ciasto wyrabiamy ręcznie, aż będzie gładkie i jednolite.

KROK 2: FORMUJEMY CHLEBKI

Ciasto dzielimy na 7 równych kawałków i każdy z nich rozwałkowujemy na posypanym mąką blacie. Chlebki powinny mieć ok. 15 cm średnicy.

KROK 3: SMAŻYMY I PODAJEMY CHLEBKI

Naan smażymy z obu stron na suchej patelni, aż się zarumienią. Gotowe chlebki smarujemy odrobiną oliwy, nacieramy drobno posiekanym czosnkiem i pietruszką.