Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Żurek chrzanowy z kiełbasą
Składniki
Żurek
- bulion grzybowy - 500 ml
- cebula - 1 szt.
- chrzan tarty - 4 łyżeczki
- cukier - 1 szczypta
- pieprz czarny - 1 szczypta
- kiełbasa śląska - 500 g
- olej - 2 łyżki
- natka pietruszki - 5 g
- sól - 1 szczypta
- majeranek suszony - 2 łyżki
- śmietana 30% - 150 ml
- ząbek czosnku - 2 szt.
- zakwas na żurek - 500 ml
Bulion warzywny z grzybami
- grzyby suszone - 20 g
- liść laurowy - 4 szt.
- włoszczyzna - 1 szt.
- ziele angielskie - 4 szt.
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 2671,2 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 667,8 kcal |
| Tłuszcz | 46,2 g |
| Węglowodany | 40,6 g |
| Błonnik | 23,1 g |
| Białko | 23,1 g |
Krok 1: Gotujemy bulion
Suszone grzyby namaczamy przez ok. 30 minut. Włoszczyznę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Warzywa przekładamy do garnka razem z przyprawami. Dodajemy suszone grzyby razem z wodą, w której się moczyły. Następnie wlewamy tyle wody, aby przykryła warzywa w całości. Bulion gotujemy na wolnym ogniu. Następnie bulion odcedzamy.
Krok 2: Gotujemy żurek
Ugotowane w bulionie grzyby kroimy w cienkie paski, a cebulę w kostkę. Całość podsmażamy na odrobinie oleju i przekładamy do garnka. Kiełbasę kroimy w plastry i smażymy na tej samej patelni. Usmażoną kiełbasę również przekładamy do garnka. Dolewamy bulion oraz zakwas. Dodajemy czosnek pokrojony w plasterki i gotujemy żurek.
Krok 3: Doprawiamy żurek
Żurek doprawiamy solą, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem. Gdy zupa się zagotuje, dodajemy śmietankę i chrzan. Żurek doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a pod koniec gotowania cukrem. Przed podaniem dekorujemy natką pietruszki.
Zobacz przepisy
na lato
- Tradycyjna maczanka krakowska
- Ravioli. Przepis z ricottą i parmezanem
- Kurczak pieczony w całości
- Ravioli ze szpinakiem — przepis, który pokochasz
- Ravioli z grzybami – przepis na włoski przysmak
- Spaghetti carbonara
- Aglio, olio e peperoncino – makaron z chili
- Cacio e pepe – makaron z serem i pieprzem
- Sałatka Cezar z kurczakiem na dwa sposoby
- Corn dog
- Pieczony naleśnik, czyli dutch baby
- Kurczak w sosie jogurtowym
- Butter chicken
- Babka ziemniaczana z boczkiem
- Tortilla z kurczakiem i guacamole
- Cynamonki z ciasta francuskiego – przepis
- Klasyczna sałatka grecka
- Zwijane zrazy wołowe
- Grochówka wojskowa
- Dżem gruszkowo-cynamonowy
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (6)
2343 dni temu
a czosnek????przesmazamy razem z cebula? nie ma nic o nim napisane
odpowiedz
2343 dni temu
Czosnek pokrojony w plasterki dodajemy do garnka na etapie gotowania-po tym, jak trafią tam bulion i zakwas. Dziękujemy za czujność, już uzupełniliśmy przepis :) Karol na szczęście pamiętał o tym składniku-polecamy śledzić materiały naszych kucharzy, czasem rozwiewają one wszelkie wątpliwości.
2348 dni temu
czy suszone pieczarki tez sie sprawdza???
odpowiedz
2348 dni temu
Suszone pieczarki nie oddadzą takiego aromatu, co suszone grzyby.
2661 dni temu
No nie, Karol! Ty polecasz kupić zakwas? :D starzejesz się chyba :D u mojej mamy zakwas stoi na kuchence gazowej cały czas, bo często robi ojcu zalewajke i my na pewno nie kupimy zakwasu :) Mimo wszystko i tak uwielbiam oglądać jak z pasją przekazujesz swoją wiedzę :) Pozdrawiamy serdecznie, Zuzanna
odpowiedz
2647 dni temu
Gdzie napisał że kupił?