Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Daria Ładocha
Żurek wegański z chrzanem i wędzonym tofu
Składniki
Wywar
- cebula - 1 szt.
- grzyby suszone - 20 g
- świeży koperek - 25 g
- korzeń pietruszki - 1 szt.
- liść laurowy - 4 szt.
- marchew - 2 szt.
- pieprz czarny, ziarnisty - 5 szt.
- natka pietruszki - 10 g
- por - 1 szt.
- seler - 0,5 szt.
- sól - 1 łyżeczka
- woda - 2 l
- ziele angielskie - 4 szt.
- ząbek czosnku - 3 szt.
Żurek
- cebula - 1 szt.
- chrzan tarty - 2 łyżki
- pieprz czarny - 1 szczypta
- świeży koperek - 5 g
- majeranek - 0,5 łyżeczki
- ogórek kiszony - 1 szt.
- olej rzepakowy - 1 łyżka
- natka pietruszki - 10 g
- sól - 0,25 łyżeczki
- ziemniak - 500 g
- tofu, wędzone - 180 g
- ząbek czosnku - 1 szt.
- zakwas na żurek - 300 ml
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 1465 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 146,5 kcal |
| Tłuszcz | 3 g |
| Węglowodany | 24,7 g |
| Błonnik | 5,7 g |
| Białko | 5,7 g |
KROK 1: Gotujemy wywar
Warzywa na bulion dokładnie myjemy. Nieobrane wrzucamy do garnka razem z przyprawami, natką pietruszki i koperkiem. Zalewamy zimną wodą i gotujemy na małym ogniu ok. 1,5 godziny. Po tym czasie bulion przecedzamy.
KROK 2: Doprawiamy żurek
Do wywaru dolewamy zakwas. Dodajemy chrzan, majeranek. Opcjonalnie można dodać 1 ząbek czosnku. Na patelni podsmażamy na 1 łyżce rozgrzanego oleju startego na tarce ogórka kiszonego. Zupę doprawiamy przyprawami. Całość zagotowujemy.
KROK 3: Przygotowujemy puree
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Następnie ugniatamy ziemniaki na puree z dodatkiem koperku i pietruszki. Drobno posiekaną cebulkę podsmażamy na patelni z dodatkiem oleju. Cebulkę dodajemy do puree i mieszamy.
KROK 4: Podajemy zupę
Żurek podajemy z ziemniakami i kawałkiem wędzonego tofu.
Zobacz przepisy
na lato
- Kurczak pieczony w całości
- Ravioli ze szpinakiem — przepis, który pokochasz
- Ravioli z grzybami – przepis na włoski przysmak
- Tradycyjna maczanka krakowska
- Zwijane zrazy wołowe
- Grochówka wojskowa
- Ravioli. Przepis z ricottą i parmezanem
- Dżem gruszkowo-cynamonowy
- Gulasz węgierski
- Babka ziemniaczana z boczkiem
- Cynamonki z ciasta francuskiego – przepis
- Francuskie makaroniki
- Domowa pasta jajeczna
- Makaron z suszonymi pomidorami i sosem mascarpone
- Francuskie naleśniki crêpes Suzette z pomarańczami
- Zupa neapolitańska z serkiem topionym i makaronem
- Pieczarki z grilla z pesto i serem pleśniowym
- Cacio e pepe – makaron z serem i pieprzem
- Corn dog
- Spaghetti carbonara
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (1)
630 dni temu
Dziś zrobiłem ŻUREK WEGAŃSKI Z CHRZANEM I WĘDZONYM TOFU Bardzo dobry. Polecam.
odpowiedz