Amerykańskie naleśniki

Paweł Małecki

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!

Przygotuj wcześniej

Masło roztop w rondelu na małym ogniu. Mleko wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by nabrało temperatury pokojowej.

Przygotowanie

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym, następnie dodajemy roztopione masło. Do utartych żółtek z cukrem i masłem stopniowo wlewamy mleko. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Na końcu do składników dodajemy szczyptę soli oraz ubite na pianę białka. Wszystkie składniki mieszamy. Naleśniki smażymy na patelni posmarowanej olejem lub na klarowanym maśle. Naleśniki smażymy z obu stron do uzyskania ciemnozłotego koloru. Z usmażonych naleśników układamy stos. Naleśniki podajemy z sosem, dekorujemy filetami z pomarańczy.

Sos

Serek homogenizowany przekładamy do miseczki, do serka dodajemy jogurt oraz cukier puder. Całość mieszamy.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (31)

Avatar
  • qwertyuiopasdfghjklzxcvbnm qwertyuiopasdfghjklzxcvbnm
    144 dni temu
    tutaj wpisz swój komentarz

    odpowiedz

  • Jola Jola
    292 dni temu
    Przepis jest z błędem. W tym samym przepisie w książce mąki dodajemy 1,5 szklanki co daje ok 240g. Ciasto jest za gęste a pancake twarde.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    728 dni temu
    Nalesniki smakuja jak jajecznica, nie sa puszyste jak na czas i ilosc staran by to osiągnąć, ciasto ma zla konsystencje, najlepiej smażyć bezz tluszczu, inaczej ciasto sie zważa. Nie polecam przepisu. Myślałam ze mozna zaufac tak doswiadczonej osobie jak Paweł, zawiodlam sie.

    odpowiedz

  • cichociemny cichociemny
    1331 dni temu
    nwm takie se

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1782 dni temu
    Snmakosz na górki się wchdzi, dlatego nie wyszły "gurki"

    odpowiedz

  • Skakosz Skakosz
    2404 dni temu
    Za mało ciasta aby wyszły te gurki. W smaku dobre.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2543 dni temu
    Pyszne:) Ja zrobiłam ser z rodzynkami:) Jak u mojej babci :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2611 dni temu
    Bardzo dobre :)))

    odpowiedz

  • SfenKerPL SfenKerPL
    2616 dni temu
    Dobry przepis pyszne, puszyste placuszki Polecam ps1-Nawet mój kot zjadł ps2-Polecam do nich syrop klonowy

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2645 dni temu
    Jestem robotem :L

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2678 dni temu
    Mmm... pycha 😊 bardzo dobry przepis

    odpowiedz

  • Anna Anna
    2696 dni temu
    Cześć, spróbuję tego przepisu

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2825 dni temu
    Pamiętajcie, że wszystko się miksuje aż do momentu dodania ubitych białek. Wtedy tylko wymieszać. Polecam dżem na sos, bo inaczej czegoś brakuje.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2951 dni temu
    Mega rubcie zaraz. więcej sosu i boskie naleśniki.

    odpowiedz

  • Darek Darek
    3016 dni temu
    goraco polecam ale sosu 2 razy tyle;p

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3037 dni temu
    mmmmmmm pyszotka

    odpowiedz

  • Do_Izabela M Do_Izabela M
    3062 dni temu
    Izo: Nie, pod żadnym pozorem!

    odpowiedz

  • Izabela M. Izabela M.
    3133 dni temu
    takie pytanko: mogę użyć mąki krupczatki?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3132 dni temu
    Izabelo, nie zalecamy zamiany mąki na inną. Istnieje niebezpieczeństwo, że naleśniki będą miały wówczas zupełnie inną strukturę.
  • Gość Gość
    3137 dni temu
    bardzo mi smakuje

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3172 dni temu
    Bardzo dobry przepis, pancakes'y wyszły wyśmienite :)

    odpowiedz

  • Mablak Mablak
    3328 dni temu
    Ja z kolei uwielbiam ten przepis ❤️ Trzeba dodac podwójną porcję proszku do pieczenia i będą grubiutkie

    odpowiedz

  • marta marta
    3381 dni temu
    Niestety zawiodłam się na tym przepisie, amerykańskie naleśniki bardziej przypominają nasze tradycyjne placki, aniżeli oryginalne, grube pancakes'y.

    odpowiedz

  • Diri Diri
    3397 dni temu
    Wyśmienite - polecam :) do części dodałam starte jabłko - rewelacja !

    odpowiedz

  • Gosia Gosia
    3494 dni temu
    Robiłam wyszły rewelacyjne :-D były pyszne, :-) nie

    odpowiedz

  • zbychu zbychu
    3500 dni temu
    jaki ładny stosik ;D

    odpowiedz

  • małgośka małgośka
    3507 dni temu
    mniam naprawde pyszne

    odpowiedz

  • Króliczek32 Króliczek32
    3621 dni temu
    Zrobiłam je na obiad. Mąż był zachwycony. Zamiast pomarańczy użyłam truskawki i kiwi.

    odpowiedz

  • Zuzka Zuzka
    3622 dni temu
    Mi również wyszły placuszki, ja dodatkowo kupiłam a Lidlu borówki i maliny, z owocami są przepyszne.

    odpowiedz

  • MiG MiG
    3627 dni temu
    Rewelacja - wreszcie pancake'i bez zakalca!:)

    odpowiedz

  • Gosia Gosia
    3639 dni temu
    Pyszności, do tego jeszcze syrop klonowy z tygodnia amerykańskiego, mniam :)

    odpowiedz

zobacz wszystkie


Naleśniki to potrawa, która od wieków gości na stołach smakoszy z całego świata w wielu postaciach — mamy tradycyjne polskie racuchy, francuskie crêpes i amerykańskie pancakes. Każda z tych wersji jest wyjątkowa, jednakże to pancakes stały się jednym z najbardziej popularnych wersji naleśników i jednym z ikonicznych dań kojarzących się z USA. Te puszyste, delikatne placki są świetne na śniadanie, szybki lunch czy kolację. Urzekają nie tylko smakiem, ale także swoją lekką konsystencją. Jak ją osiągnąć? Poznaj tajemnicę idealnych pancakes!

Amerykańskie naleśniki – jak zrobić?

Amerykańskie, grube naleśniki, czyli pancakes, to słodkie placki z puszystego ciasta naleśnikowego, które w oryginale przygotowywane jest z dodatkiem maślanki oraz sporej dawki sody oczyszczone. Naleśnik amerykański jest nieodłącznym elementem śniadania dla osób zamieszkujących USA, ale chętnie jadany jest także w innych częściach naszego globu. Co czyni pancakes tak chętnie wybieraną pozycją śniadaniową?

Naleśniki po amerykańsku cieszą się takim uznaniem, dzięki swojej niesamowitej strukturze. Puszyste, wyrośnięte ciasto o delikatnym smaku doskonale komponuje się z różnorodnymi składnikami, nie tylko tymi deserowymi.

Tradycyjny przepis na naleśniki amerykańskie zawiera mąkę pszenną, jaja, sól, sodę oczyszczoną, cukier, roztopione masło oraz maślankę, jednakże równie często używa się zamiast niej mleka. Do przepisu na ciasto na mleku dodaje się także odrobinę proszku do pieczenia, aby zakwasić ciasto i zapewnić odpowiednie pH do wyrastania ciasta (soda oczyszczona lubi kwaśne pH).

Niezwykle istotna jest także kolejność dodawania składników, a także ich odpowiednie przygotowanie. Brzmi to nieco enigmatycznie? Zaraz uchylimy rąbka tajemnicy i zdradzimy Ci, jak zrobić puszyste naleśniki, które będą tak pyszne jak te, z przepisu Pawła Małeckiego!

Przepis na pancakes, czyli amerykańskie naleśniki

Pancakes (w spolszczonej wersji także pankejki) — w czym tkwi sekret przepisu na te pyszne, pulchne, amerykańskie naleśniki? Sekretem uzyskania idealnego ciasta na amerykańskie pancakes jest dokładne odtworzenie przepisu i zastosowanie się do zawartych w nim proporcji. Niezależnie od tego, czy w Twoim przepisie na pankejki znajduje się mleko, soda oczyszczona i proszek do pieczenia, czy klasyczna maślanka, powinieneś postępować zgodnie z wszystkimi wskazówkami, by mieć pewność, że ciasto odpowiednio wyrośnie.

W przepisie na pancakes autorstwa Pawła Małeckiego znajduje się jeden nietypowy składniki, który dodaje ciastu lekkości i puszystości — mowa o ubitych białkach. Gdy zależy Ci na mniej zbitych, wilgotnych i lekkich jak chmurka szybkich pancakes, dodaj do nich ubite na sztywno białko, ale dopiero pod sam koniec mieszania składników.

Innym sposobem na uzyskanie delikatnego i pulchnego ciasta jest pozostawienie naleśników na noc. Soda ma wtedy wystarczająco dużo czasu, by intensywnie pracować, a ciasto może powoli dojrzewać. Opcja ta jest jednak odpowiednia tylko w przypadku ciasta bez ubitych białek.

Nie każdy przepis Ci o tym powie, ale warto pamiętać, że ciasto na pankejki nie może być długo mieszane. Postaraj się szybko połączyć składniki i na tym poprzestać — zbyt długie mieszanie doprowadzi do wytworzenia się glutenu, a ciasto straci swoją puszystość i stanie się bardziej gumowate.

Z czym podawać domowe pancakes? Amerykańskie naleśniki doskonale komponują się z syropem klonowym, bitą śmietaną, orzechami, kolorowymi posypkami, chrupiącymi ciastkami (np. oreo), całym przekrojem świeżych owoców, dżemami, a nawet lodami czy sosem pomidorowym. Kreatywność w wyborze dodatków nie zna granic — pankejki smakują dobrze prawie ze wszystkim! Jeśli masz ochotę, zjedz swoje pancakes z szynką i serem, a całość zalej ketchupem — uwierz nam, to połączenie jest zaskakująco dobre!

Amerykańskie pancakes na maślance czy mleku?

Pancakes na maślance czy na mleku? Różnica pomiędzy pankejkami przygotowanymi w sposób bardziej tradycyjny (na maślance) i tymi na mleku jest dość zauważalna, zarówno w smaku, jak i konsystencji ciasta.

Pancakes na mleku są neutralne w smaku, co umożliwia łączenie ich z wieloma składnikami, z kolei pancakes z maślanką nadaje im lekko kwaskowy smak oraz słoność. Jeśli chodzi o aromat — wersja z mlekiem pachnie podobnie do naszych polskich naleśników, natomiast amerykańskie pankejki na maślance mają bardziej wyrazisty zapach.

A co z teksturą i konsystencją ciasta? Ciasto z dodatkiem maślanki jest nieco gęstsze i trudniej rozlewa się po patelni, jest także bardziej puszyste i wilgotne. Pankejki z mlekiem bez dodatku białka są bardziej zbite po usmażeniu, ale surowe ciasto jest rzadsze i łatwiej rozlewa się je po patelni. Wybór pomiędzy maślanką a mlekiem zależy od preferencji smakowych i oczekiwań co do tekstury. Oba rodzaje amerykańskich naleśników mają swoje unikalne walory, które mogą zadowolić różne podniebienia.

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!