Arroz de marisco, czyli ryż z owocami morza

Dobry pomysł na owoce morza? Wypróbuj propozycję Karola! Połączenie ich z ryżem do paelli, świeżą kolendrą, kiełbasą chorizo i limonką z pewnością przypadnie Ci do gustu!

Zacznij gotować Nie wygaszaj ekranu

Składniki

ARROZ DE MARISCO (RYŻ Z OWOCAMI MORZA)

bulion warzywny - 1 l
cebula - 1 szt.
ząbek czosnku - 2 szt.
chorizo plastry - 100 g
kurkuma mielona - 0,5 łyżeczki
owoce morza mix - 100 g
olej słonecznikowy - 2 łyżki
papryczka chili czerwona - 0,5 szt.
passata pomidorowa - 2 łyżki
pieprz biały - 0,33 łyżeczki
pomidorki koktajlowe - 5 szt.
ryż długoziarnisty - 150 g
sól - 0,5 łyżeczki
szafran - 0,5 łyżeczki
wino białe - 250 ml

SAŁATKA DO RYŻU

krewetki - 40 g
ząbek czosnku - 5 szt.
małże - 50 g
oliwa z oliwek - 1 łyżka
papryczka chili czerwona - 0,5 szt.
pieprz biały - 0,33 łyżeczki
karczoch serce - 60 g
limonka - 0,5 szt.
sok z limonki - 10 ml
sól - 1 szczypta
kolendra świeża - 25 g
oliwki zielone - 60 g

DODATKOWO

oliwa z oliwek - 1 łyżka
kolendra świeża - 2 g

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna na całe danie	1951,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	975,7 kcal
Tłuszcz	41,2 g
Węglowodany	93,9 g
Błonnik	36,7 g
Białko	36,7 g

PRZYGOTUJ:

tarkę o drobnych oczkach
drewnianą łyżkę

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: SMAŻYMY CHORIZO, CEBULĘ I CZOSNEK

Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę, rozgniecione ząbki czosnku i kiełbasę chorizo pokrojoną w plastry. Całość mieszamy.

KROK 2: DODAJEMY POZOSTAŁE SKŁADNIKI

Dodajemy 30 g miksu owoców morza. Smażymy przez ok. 3 minuty i dodajemy kurkumę, szafran oraz białe wino. Smażymy kolejne 5 minut. Po tym czasie dodajemy pasatę pomidorową, 250 ml bulionu warzywnego, szczyptę soli i biały pieprz. Mieszamy.

KROK 3: DODAJEMY RYŻ I CHILI

Dodajemy posiekaną papryczkę chili, ryż i kolejne 250 ml bulionu warzywnego (W razie potrzeby dodajemy jeszcze więcej bulionu. Nie musimy jednak wykorzystać go w całości). Całość gotujemy ok. 30 minut.

KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ DO RYŻU

W misce łączymy: mule, krewetki, posiekaną papryczkę chili, serca karczochów przekrojone na pół, oliwki, marynowany czosnek, oliwę, skórkę i sok z limonki, posiekaną kolendrę, po szczypcie soli i pieprzu. Całość delikatnie mieszamy, aż składniki się połączą.

KROK 5: PODAJEMY RYŻ

Pomidorki koktajlowe kroimy na pół i dodajemy do pozostałego miksu owoców morza. Całość mieszamy. Patelnię z ryżem zdejmujemy z ognia. Ryż bardzo delikatnie mieszamy łyżką. Na wierzchu układamy pozostałe owoce morza wymieszane z przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi. Oprószamy porwaną w dłoniach kolendrą i skrapiamy oliwą.

dodaj do ulubionych 53
DODAJ DO
ULUBIONYCH
DRUKUJ
wyślij listę
zakupów

Zobacz podobne przepisy

Paella z owocami morza

Karol Okrasa

Owoce morza, warzywa, kurczak i szafran – oto składniki paelli w stylu hiszpańskim, którą przygotujesz według przepisu Karola! Podaj bliskim obiad pełen słońca i południowych smaków!