Paella z owocami morza

Owoce morza, warzywa, kurczak i szafran – oto składniki paelli w stylu hiszpańskim, którą przygotujesz według przepisu Karola! Podaj bliskim obiad pełen słońca i południowych smaków!

Zacznij gotować Nie wygaszaj ekranu

Składniki

KURCZAK W MARYNACIE

ząbek czosnku - 1 szt.
olej rzepakowy - 1 łyżka
oliwa z oliwek - 1 łyżka
papryczka chili czerwona - 1 szt.
pieprz czarny - 1 szczypta
kurczak skrzydełko - 0,5 kg
sól - 1 szczypta
tymianek świeży - 5 g

OWOCE MORZA

oliwa z oliwek - 50 ml
pieprz czarny - 1 szczypta
limonka - 0,5 szt.
sok z limonki - 10 ml
sól - 1 szczypta

DODATKOWO

wino białe - 100 ml
bulion drobiowy - 1 l
chorizo - 100 g
ząbek czosnku - 1 szt.
fasola szparagowa - 100 g
pomidor malinowy - 2 szt.
ryż długoziarnisty - 400 g
sól - 2 szczypty
szafran - 1 szczypta

DO PODANIA

limonka - 1 szt.
papryczka chili czerwona - 1 szt.
bazylia świeża - 5 g
mięta świeża - 2 g

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna na całe danie	2742,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	457,1 kcal
Tłuszcz	15,8 g
Węglowodany	62,8 g
Błonnik	13,5 g
Białko	13,5 g

Przygotuj

tarkę o drobnych oczkach
patelnię do paelli
folię aluminiową

Sposób przygotowania

Krok 1: MARYNUJEMY I SMAŻYMY KURCZAKA

Czosnek i papryczkę chili kroimy w plasterki i przekładamy do miski. Dodajemy oliwę z oliwek i listki tymianku. Skrzydełka obtaczamy w marynacie, a następnie smażymy z obu stron na złoty kolor na rozgrzanym oleju.

Dodajemy chorizo pokrojone w plasterki. Doprawiamy solą i pieprzem. Zdejmujemy z ognia.

Krok 2: DODAJEMY WINO, PRZYPRAWY I WARZYWA

Kurczaka z chorizo zalewamy winem. Dodajemy szafran i ponownie wstawiamy na ogień. Mieszamy.

Dodajemy obrane pomidory pokrojone w kostkę i czosnek pokrojony w plasterki. Doprawiamy solą, mieszamy i zagotowujemy.

Krok 3: ZALEWAMY SKŁADNIKI BULIONEM

Całość zalewamy bulionem drobiowym (750 ml). Ponownie zagotowujemy. Dodajemy surowy ryż i mieszamy, aż wchłonie część płynu. W razie potrzeby (jeśli ryż zbyt szybko wchłonie płyn) w trakcie gotowania dolewamy resztę bulionu.

Krok 4: DUSIMY SKŁADNIKI

Na wierzchu układamy fasolkę. Patelnię nakrywamy folią aluminiową i dusimy składniki na małym ogniu przez ok. 15-20 minut.

Krok 5: DODAJEMY OWOCE MORZA

Owoce morza łączymy w misce ze skórką startą z limonki i wyciśniętym z niej sokiem. Dodajemy oliwę z oliwek, sól i pieprz. Mieszamy.

Gdy fasolka się uparuje, a ryż lekko przypiecze, wykładamy na patelnię owoce morza, by lekko się podgrzały.

Krok 6: PODAJEMY PAELLĘ

Na wierzchu układamy papryczkę chili pokrojoną w plasterki, cząstki limonki oraz listki bazylii i mięty.

dodaj do ulubionych 131
DODAJ DO
ULUBIONYCH
DRUKUJ
wyślij listę
zakupów

Zobacz podobne przepisy

Tortilla de patatas z warzywami

Daria Ładocha

Ten hiszpański omlet z ziemniakami i warzywami podasz na ciepło jako szybki obiad lub na zimno – jako przekąskę! Sprawdź, która wersja smakuje najlepiej!