Babeczki marchewkowe z kremem lawendowym

Doskonałe ciasto marchewkowe w formie babeczek z orzechami i kremem lawendowym – poznaj przepis!

zacznij gotować

Składniki

Babeczki

marchew – 200 g
orzechy pekan – 50 g
rodzynki – 30 g
jaja – 3 szt.
brązowy cukier – 125 g
olej słonecznikowy – 125 ml
mąka – 180 g
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
cynamon mielony – ¼ łyżeczki
gałka muszkatołowa – ¼ łyżeczki
sól – 1 szczypta

Twarożek lawendowy

brązowy cukier – 50 g
suszone kwiaty lawendy – 1-2 łyżeczki
sok z pomarańczy – 2 łyżeczki
serek kremowy 20% – 250 g
kwiaty lawendy

Przygotuj

moździerz
12 papierowych foremek na babeczki
blachę piekarnikową lub formę do babeczek
piekarnik rozgrzany do temperatury 170°C

Krok 1: Łączymy składniki ciasta

Marchew obieramy i ścieramy drobno na tarce. Orzechy grubo siekamy i mieszamy z marchewką oraz rodzynkami. Jaja, brązowy cukier i sól ubijamy na gęsty, jasny krem. Dolewamy olej, mieszając. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia oraz przyprawy i krótko mieszamy. Dodajemy mieszankę z marchwi i bakalii i ponownie mieszamy.

Krok 2: Pieczemy babeczki

Ciasto przekładamy do 12 papilotek na babeczki, które umieszczamy na blasze lub w formie do babeczek i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170°C przez 25-30 minut. Studzimy.

Krok 3: Przygotowujemy twarożek lawendowy

Cukier i lawendę (w ilości według uznania) dokładnie rozgniatamy w moździerzu. Odsypujemy 2-3 łyżeczki, pozostałą ilość wraz z sokiem pomarańczowym dodajemy do serka i mieszamy, a następnie wstawiamy do lodówki do momentu podania. Przed podaniem na każdej babeczce robimy kleks z lawendowego twarożku, posypujemy pozostałym cukrem z lawendą i dekorujemy kwiatami lawendy.