Bakłażanowe rollsy z makaronem

Przygotuj wcześniej:

Makaron ugotuj al dente w mocno osolonej wodzie. Nie wylewaj wody po gotowaniu makaronu, będzie potrzebna do przygotowania sosu.

Przygotuj:

• chochlę
• naczynie żaroodporne
• tarkę z drobnymi oczkami
• piekarnik rozgrzany do temp. 200°C

Przygotowanie:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY BAKŁAŻANY

Bakłażany kroimy w plastry. Rozgrzewamy patelnię i wlewamy oliwę. Plastry obsmażamy z dwóch stron.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY SOS

Cebulę i czosnek siekamy. Rozgrzewamy drugą patelnię, na którą wlewamy oliwę i dodajemy masło. Wrzucamy cebulkę i smażymy, aż się zeszkli. Gdy zrobi się przezroczysta, dodajemy posiekany czosnek. Następnie dajemy pomidory z bazylią oraz pastę pomidorową.

WSKAZÓWKA! Aby nasz sos miał jeszcze więcej smaku, możemy dodać pasty pomidorowej z papryką i czosnkiem marki Italiamo.

KROK 3: ZAGĘSZCZAMY SOS

Ugotowany sos miksujemy i doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dodajemy ricottę, ponownie mieszamy i zdejmujemy sos z ognia. Część sosu odlewamy – zostawiamy do polania dania.

WSKAZÓWKA: Jeśli sos będzie zbyt gęsty, możemy dolać do niego odrobinę wody po gotowaniu makaronu.

KROK 4: FORMUJEMY ROLLSY

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Na czystej desce układamy podsmażone plastry bakłażana. Makaron z sosem nawijamy na widelec i wykładamy porcjami na plastry. Zwijamy je, tworząc bakłażanowe rollsy.

KROK 5: PIECZEMY ROLLSY

Bakłażanowe zawijasy układamy w naczyniu żaroodpornym. Wierzch zwiniętych bakłażanów polewamy odlanym wcześniej sosem i posypujemy obficie startym serem pecorino. Naczynie żaroodporne na 15 minut umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do temp. 200°C.

Danie dekorujemy świeżą bazylią.