Gnocchi zapiekane w sosie serowym

Przygotuj:

• piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
• naczynie żaroodporne
• tarkę o drobnych oczkach

Sposób przygotowania:

SOS SEROWY

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY BESZAMEL

Do garnka wsypujemy mąkę i rumienimy ją delikatnie na małym ogniu. Następnie dodajemy mleko i masło. Całość gotujemy, często mieszając, aż zgęstnieje.

KROK 2: DODAJEMY SER

Ser kroimy na kawałki. Kiedy beszamel jest gotowy, stopniowo dodajemy ser, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia.

WSKAZÓWKA! Jeśli sos po dodaniu sera stanie się zbyt gęsty, można dodać odrobinę mleka i zamieszać – powtarzamy czynność aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

GNOCCHI

KROK 1: PODSMAŻAMY WARZYWA

Pieczarki kroimy w talarki, a szalotkę w kostkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i smażymy na niej pokrojone grzyby, aż nabiorą złotego koloru. Następnie dodajemy cebulę i czekamy, co jakiś czas mieszając, aż się zeszkli. Po tym czasie na patelnię wykładamy szpinak i podgrzewamy całość, aż szpinak straci na objętości.

Tak przygotowane warzywa dodajemy do gotowego sosu serowego, dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

KROK 2: ZAPIEKAMY GNOCCHI

Szynkę parmeńską kroimy na mniejsze kawałki. Parmezan ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

Do naczynia żaroodpornego dodajemy gotowe gnocchi, zalewamy je sosem serowym, dodajemy kawałki szynki parmeńskiej i delikatnie mieszamy całość. Następnie gotowe danie posypujemy parmezanem i zapiekamy w piekarniku przez ok. 20 minut, aż parmezan nabierze złotego koloru.