
Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
PRZYGOTUJ
- czystą gąbkę kuchenną
- folię aluminiową
- piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C
- tarkę o dużych oczkach
- sito
- maszynkę do mielenia mięsa
- wałek
- łyżkę cedzakową
KROK 1
Buraki dokładnie czyścimy ostrą stroną gąbki, zawijamy pojedynczo w folię i pieczemy około 45 minut w temperaturze 200°C. Grzyby namaczamy w wodzie minimum przez godzinę. Mięso z kośćmi i namoczone grzyby gotujemy na wolnym ogniu do miękkości w osolonej wodzie. Dodajemy obraną włoszczyznę, opaloną nad ogniem cebulę oraz przyprawy. Gdy warzywa się ugotują, przecedzamy wywar. Upieczone buraki wyciągamy z folii i przekładamy do garnka z wrzącą wodą. Gotujemy do miękkości, odcedzamy i obieramy ze skórki. Ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy do bulionu i zagotowujemy. Do wywaru dodajemy drobno posiekany czosnek roztarty z solą, cukrem oraz kwasem buraczanym, chwilę mieszamy i przecedzamy barszcz przez drobne sito.
KROK 2
Grzyby dokładnie myjemy. Namaczamy przez kilka godzin, po czym gotujemy w niewielkiej ilości wody, aż prawie cały płyn odparuje (jeśli nie mamy suszonych grzybów, na odrobinie oleju dusimy 200 g posiekanych pieczarek). Pokrojoną w drobną kostkę cebulę szklimy na rozgrzanym oleju. Grzyby, cebulę oraz namoczoną i odciśniętą czerstwą bułkę mielemy w maszynce do mięsa. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Dodajemy bułkę tartą i dokładnie mieszamy.
KROK 3
Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy sól, jajko i ciepłą wodę. Zagniatamy elastyczne ciasto pierogowe, cienko rozwałkowujemy i kroimy na kwadraty o boku długości 3-4 cm. Na każdy kawałek ciasta nakładamy łyżeczkę farszu, składamy po przekątnej na połowę i dokładnie zlepiamy brzegi. Sklejamy ze sobą dwa rogi podstawy trójkąta, formując uszka. Gotujemy w dużej ilości wrzącej, lekko osolonej wody. Wyciągamy łyżką cedzakową, przelewamy zimną wodą. Uszka podajemy z barszczem.
Zobacz podobne przepisy
Przepisy sylwestrowe i na święta 2025
- Guacamole
- Paszteciki z ciasta francuskiego z kapustą i grzybami
- Makowiec japoński
- Klasyczna sałatka grecka
- Rolada serowa — z kurczakiem i pieczarkami
- Ciasto na pierogi
- Przekąski sylwestrowe
- Ślimaczki z ciasta francuskiego z serem i szynką
- Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym
- Kutia
- Ekspresowy bigos - z kiszonej lub świeżej kapusty
- Wilgotny makowiec z gotowej masy makowej
- Nuggetsy z kurczaka
- Kurczak po chińsku z makaronem ryżowym
- Ciastka korzenne Gwiazdki – przepis
- Makówki śląskie
- Sałatka Cezar z kurczakiem na dwa sposoby
- Krokiety z mięsem
- Najlepsza sałatka z tortellini
- Spaghetti carbonara
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
Wróć do gotowania
Komentarze (5)
3228 dni temu
Wigilijny, postny barszcz na wywarze z żeberek? Może to jakaś francuska wersja :P
Odpowiedz
3225 dni temu
Post w wigilię zniesiono w 1983! Barszcz na żeberkach z pewnością będzie miał bogatszy smak. :)
3588 dni temu
Okres świąteczny, więc zacząłem przeglądać przepisy na grzybową, barszcz itd., ale to stanowczo nie przypomina mi nic nawet z zeszło rocznych świąt, a koło babcinych przepisów to nawet nie leżało. Niestety, ale strzał w stopę dla celebrytów firmujących ten serwis.
Odpowiedz
3588 dni temu
Barszcz wigilijny na mięsie? Gratuluję.
Odpowiedz
3590 dni temu
Posty barszcz na żeberkach? Widać że z tradycją na bakier nasza Francuzaczka.
Odpowiedz