Zupa rybna z karpia

Zupa rybna z karpia od Kuchni Lidla

Karp i kapusta znajdują w tradycyjnej polskiej kuchni mnóstwo zastosowań. Karp to przede wszystkim ryba, która pod wieloma różnymi postaciami gości na świątecznym stole – m.in. w odsłonie smażonej lub w galarecie. Świetnie sprawdza się jako główny składnik zupy z karpia. No a co z kapustą? Tę znasz choćby z niezawodnego połączenia z grochem, z farszu do pierogów, gołąbków czy bigosu. A także zup – zwłaszcza ponadczasowego kapuśniaka. A gdyby te wdzięczne składniki połączyć w ramach jednej kompozycji? W takim przypadku otrzymamy zupę rybną z karpia z kapustą kiszoną według przepisu Karola Okrasy. Czyli oryginalny rybny kapuśniak!

Zupę z karpia według przepisu Kuchni Lidla, zaliczamy do grona receptur o umiarkowanym poziomie skomplikowania. Podążając za naszymi wskazówkami, przygotujesz zupę z karpia dla 4 osób w około 40 minut! Oznacza to zatem, że nasza zupa rybna z karpia z dodatkiem kapusty stanowi właściwy wybór dla wszystkich tych, którzy poszukują szybkiego przepisu na świąteczną zupę. A jednocześnie nie oznacza, że ta kulinarna inspiracja sprawdza się tylko w tym wyjątkowym, grudniowym czasie. Możesz zdecydować się na nią zawsze wtedy, gdy masz ochotę na śmiałe eksperymenty i chcesz wypróbować tradycyjne smaki w niecodziennej odsłonie!

Jak zrobić zupę rybną z karpia? Oczyszczanie ryby

Gdy mowa o aromatycznych zupach rybnych, niesłabnącą popularnością cieszą się zupy rybne z głów. Nic dziwnego – przyrządzenie zupy rybnej na głowach to idealny sposób na zagospodarowanie resztek po filetowaniu. Jednym z jej wariantów jest zupa z głowy karpia i ogona tej ryby. Decydując się na wypróbowanie naszego przepisu, do przyrządzenia pysznej ryby wykorzystaj jednak całe filety. Resztki ryby, czyli ości i skórę, spożytkujesz natomiast do przyrządzenia pysznego wywaru. Nie jest to zatem tradycyjna zupa rybna z głów, lecz zdecydowanie bardziej wyrafinowana propozycja!

Jak zatem przygotować wigilijną zupę rybną? W pierwszej kolejności oczyść filety ryby. Jak tego dokonać? Zakładając, że masz tuszę karpia – czyli rybę bez głowy – na samym początku musisz zeskrobać łuski ryby. Możesz do tego celu wykorzystać ostry nożyk (lub łyżkę). Umieść ostrze pod łuskami i wykonuj energiczne ruchy w kierunku głowy ryby (której w tym przypadku nie ma). Po zakończeniu tego zadania możesz pozbyć się samej skóry. Połóż na tuszy materiałową ściereczkę i przetnij karpia wzdłuż brzucha, od płetwy grzbietowej do ogona. Teraz, z wykorzystaniem nożyka, oddziel skórę od mięsa ryby. Pozbądź się ości karpia – w Kuchni Lidla znajdziesz film instruktażowy Karola Okrasy, który pomoże Ci sprawnie uporać się z tym zadaniem. Dzięki zawartym w nim wskazówkom uda Ci się oddzielić filety do wigilijnej zupy rybnej tak, by nie porwać zbytnio mięsa. Pamiętaj, by po oddzieleniu skóry starannie ją umyć, a następnie umieścić w zimnej wodzie wraz z ośćmi i wymienionymi w przepisie przyprawami. To właśnie z nich powstanie aromatyczny wywar. Filety natomiast potnij na równej wielkości paski. Pamiętaj, aby po odpowiednim zamarynowaniu części ryby, podczas gotowania wigilijnej zupy rybnej, nie mieszać zbyt mocno. Nadmiar siły może doprowadzić do rozerwania estetycznych cząstek na mniejsze, nieregularne kawałki!

Zupa rybna na wigilijny stół

Nasza zupa rybna wigilijna – podobnie jak tradycyjna zupa z głowy ryby – może stanowić idealny pomysł na postną, ale bogatą w smaki i aromaty, kolację wigilijną. Stworzy świetne połączenia z innymi rybnymi potrawami jak dorsz, łosoś, pstrąg czy szczupak. Gorąca zachęcamy Cię do wypróbowania tego przepisu jako alternatywy dla klasycznej zupy rybnej z głów i ogonów.

Ponadto, jeśli marzy Ci się wyśmienita zupa rybny wigilijna – albo też zupa na dowolną inną okazję – mogą również zainteresować Cię inne fascynujące propozycje Kuchni Lidla. Należą do nich m.in. mazurska zupa rybna z groszkiem i pomidorami Karola Okrasy, oryginalny amerykański chowder z łososiem i kukurydzą, grzybowa zupa z podgrzybków i pieczonym dorszem czy zupa z kapusty i ziemniaków z łososiem. Udowadniamy zatem, że zupa rybna z głów i ogonów to niejedyne rozwiązanie warte wypróbowania. Mamy mnóstwo ciekawych propozycji dla wymagających smakoszy. Z pewnością znajdziesz wariant z ulubionym gatunkiem ryby, występującym w towarzystwie Twoich ulubionych dodatków! Na Święta i nie tylko!