Burgery z pieczarkami i prażoną cebulką

Przygotuj:

• blachę do pieczenia
• papier do pieczenia
• piekarnik rozgrzany do temp. 195°C

Sposób przygotowania:

KROK 1: SMAŻYMY PIECZARKI

Pieczarki kroimy w dość cienkie plasterki. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju i podsmażamy je na złoty kolor, z dodatkiem soli i pieprzu, od czasu do czasu mieszając.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY MIĘSO

Plastry boczku kroimy w niewielką kostkę i dodajemy do miski wraz z mielonym mięsem, które doprawiamy odrobiną soli i pieprzem. Całość dokładnie wyrabiamy, aż powstanie jednolita masa.

KROK 3: FORMUJEMY BURGERY

Deskę i dłonie smarujemy odrobiną oleju. Przygotowane wcześniej mięso dzielimy na trzy części i każdą z nich wyrabiamy w dłoniach na kulkę, którą następnie spłaszczamy i formujemy z niej burgera o grubości ok. 1,5 cm. Gotowe burgery z jednej strony delikatnie znaczymy nożem, aby powstała kratka.

KROK 4: OBSMAŻAMY BURGERY

Uformowane burgery krótko obsmażamy z obu stron na rozgrzanym oleju, aby nabrały brązowego koloru.

KROK 5: ZAPIEKAMY BURGERY Z SEREM I PIECZARKAMI

Obsmażone burgery przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie układamy na nich pieczarki i plastry sera. Tak przygotowane burgery zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do temp. 195°C przez ok. 5-10 minut, aż ser się roztopi.

KROK 6: PODSMAŻAMY BRIOSZKI

Na patelni, na której smażyliśmy burgery, podsmażamy przekrojone na pół bułki.

KROK 7: PRZYGOTOWUJEMY SOS

Cebulę i ogórki konserwowe kroimy w bardzo drobną kostkę. Szczypiorek drobno siekamy. Tak przygotowane składniki przekładamy do miseczki i dodajemy do nich majonez oraz sok wyciśnięty z cytryny. Całość dokładnie mieszamy.

KROK 8: SKŁADAMY BURGERY

Na dolne połowy bułek wykładamy po sporej łyżce sosu. Na to wykładamy po burgerze zapieczonym z serem i pieczarkami. Górne połowy bułek również smarujemy sosem i oprószamy prażoną cebulką. Burgery składamy w całość i podajemy od razu.