Pieczone burgery z indyka

Średnia ocena: (0 głosów)

Karol Okrasa podpowiada, jak przygotować domowy fast food – burgery z indyka z dodatkiem ciecierzycy i suszonych pomidorów.

zacznij gotowaćnie wygaszaj ekranu

Składniki

Burgery

bazylia świeża - 5 g
cebula - 1 szt.
ciecierzyca - 50 g
marchew - 1 szt.
mięso indycze mielone - 400 g
olej po suszonych pomidorach - 3 łyżki
oliwa z oliwek - 1 łyżka
pieprz czarny - 0,5 łyżeczki
sól - 0,5 łyżeczki
pomidor suszony - 4 łyżki

Sos

jogurt naturalny - 3 łyżki
ketchup - 1 łyżka
musztarda dijon - 1 łyżka
pieprz biały - 1 szczypta
sól - 1 szczypta

Dodatki

bułka pełnoziarnista - 4 szt.
ogórek kiszony - 2 szt.
oliwa z oliwek - 1 łyżka
pomidor czerwony - 2 szt.
sałata masłowa - 30 g

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	1806,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	451,7 kcal
Tłuszcz	22,2 g
Węglowodany	37,3 g
Błonnik	26,4 g
Białko	26,4 g

Przygotuj

blachę
piekarnik rozgrzany do temperatury 170°C

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:

Jeśli nie posiadasz ciecierzycy w zalewie, namocz suchą ciecierzycę w zimnej wodzie i zostaw na całą noc. Kolejnego dnia gotuj ją w osolonej wodzie przez 1,5 - 2 godziny, do miękkości.

Krok 1: Formujemy burgery

Cebulę siekamy, podsmażamy na oliwie z oliwek i studzimy. Widelcem rozgniatamy ciecierzycę, wcześniej ugotowaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do czystej miseczki przekładamy mięso mielone z indyka, dodajemy cebulę i ciecierzycę, 2 łyżki posiekanych suszonych pomidorów i łyżkę posiekanej bazylii. Doprawiamy solą, pieprzem oraz olejem z suszonych pomidorów. Rękoma wyrabiamy masę, dobrze ją ugniatając. Następnie formujemy małe burgery (o grubości 1 cm, po ok. 120 g każdy). Wykładamy blachę papierem do pieczenia i układamy na niej burgery.

Krok 2: Pieczemy burgery

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy do miski. Dodajemy pozostałe 2 łyżki posiekanych suszonych pomidory i mieszamy. Na każdym burgerze układamy porcję warzyw. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170°C na ok. 20 minut.

Krok 3: Łączymy składniki sosu

Składniki sosu mieszamy. Bułki przekrawamy na pół, wkładamy do piekarnika, by ładnie się zarumieniły. Chwilę przed wyjęciem skrapiamy je oliwą z oliwek. Na połówkach bułek układamy liście sałaty, pokrojone w plastry ogórki kiszone, plastry pomidorów oraz burgery. Mięso smarujemy sosem, przykrywamy drugą połówką bułki i podajemy.