Carpaccio z kalarepy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: KROIMY I UKŁADAMY WARZYWA

Kalarepę myjemy, obieramy i kroimy w bardzo cienkie plastry. W ten sam sposób kroimy rzodkiewki. Plastry kalarepy rozkładamy na całej powierzchni płaskiego talerza tak, by jedne zachodziły na drugie. Na warstwie kalarepy układamy plasterki rzodkiewki.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY GRZANKI

Chleb kroimy w kostkę, a następnie przesmażamy na patelni na rozgrzanej oliwie, aż się zarumieni i nabierze chrupkości.

KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY DRESSING

Oliwę łączymy w miseczce z musztardą, syropem z agawy i sokiem z cytryny. Doprawiamy solą. Dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.

KROK 4: PODAJEMY CARPACCIO

Ułożone na talerzu plastry kalarepy i rzodkiewki skrapiamy dressingiem. Z wierzchu oprószamy posiekanym szczypiorem z dymki i nasionami słonecznika. Dekorujemy grzankami.