Carpaccio z kalarepy

Ponoć ma się po niej krzepę, czyli siłę! Chętnych, by to sprawdzić, zachęcamy jeszcze jedną cechą kalarepy: jako składnik carpaccio jest wyjątkowo smaczna!

zacznij gotować

Składniki

CARPACCIO Z KALAREPY

kalarepa – 2 szt.
rzodkiewki – 4 szt.
szczypior z 1 cebuli dymki
prażone łuskane nasiona słonecznika – 3 łyżki
świeży chleb bio – 2 kromki
oliwa z oliwek – 1 łyżka

DRESSING

oliwa z oliwek – 2 łyżki
syrop z agawy – 1 łyżeczka
musztarda dijon – 1 łyżeczka
sok wyciśnięty z cytryny – 1 łyżeczka
sól – 1 szczypta

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze	Na 1 porcję
Wartość energetyczna	454,4 kcal
Tłuszcz	26,4 g
Węglowodany	41,4 g
Błonnik	9,6 g
Białko	12,8 g
Sól	2 g

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: KROIMY I UKŁADAMY WARZYWA

Kalarepę myjemy, obieramy i kroimy w bardzo cienkie plastry. W ten sam sposób kroimy rzodkiewki. Plastry kalarepy rozkładamy na całej powierzchni płaskiego talerza tak, by jedne zachodziły na drugie. Na warstwie kalarepy układamy plasterki rzodkiewki.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY GRZANKI

Chleb kroimy w kostkę, a następnie przesmażamy na patelni na rozgrzanej oliwie, aż się zarumieni i nabierze chrupkości.

KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY DRESSING

Oliwę łączymy w miseczce z musztardą, syropem z agawy i sokiem z cytryny. Doprawiamy solą. Dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.

KROK 4: PODAJEMY CARPACCIO

Ułożone na talerzu plastry kalarepy i rzodkiewki skrapiamy dressingiem. Z wierzchu oprószamy posiekanym szczypiorem z dymki i nasionami słonecznika. Dekorujemy grzankami.