Chleb w stylu portugalskim

Przygotuj:

• termorobota MC Smart
• bawełnianą ściereczkę
• piekarnik z funkcją termoobiegu rozgrzany do temp. 220°C
• blachę do pieczenia
• keksówkę wypełnioną ciepłą wodą

Przygotuj wcześniej:

Wodę podgrzej, aby była letnia.

Sposób przygotowania:

KROK 1: ŁĄCZYMY WODĘ Z MĄKĄ

Do pojemnika miksującego wlewamy wodę i wsypujemy mąkę. Całość mieszamy, używając programu gotowanie wg własnych ustawień / czas 30 sekund / obroty 5. Połączone składniki zostawiamy w pojemniku miksującym z zamkniętą pokrywą na ok. 40 minut.

KROK 2: WYRABIAMY CIASTO

Po upływie 40 minut do pojemnika miksującego dodajemy drożdże i sól i wyrabiamy ciasto, używając programu ugniatanie / ciasto twarde / czas 4 minuty. Następnie ponownie wybieramy ten sam program i ustawienia i ugniatamy ciasto przez 2 minuty.

KROK 3: CIASTO WYRASTA

Gotowe ciasto przekładamy do miski oprószonej mąką, przykrywamy ją bawełnianą ściereczką i odstawiamy na ok. 2 godziny, aby ciasto wyrosło (ciasto powinno podwoić swoją objętość). 

KROK 4: PIECZEMY CHLEB

Ciasto przekładamy na blachę obficie oprószoną mąką i formujemy z niego bochenek. Następnie na spodzie piekarnika ustawiamy keksówkę z ciepłą wodą, a blachę z chlebem na środkowym ruszcie. Chleb pieczemy przez ok. 50 minut – powinien wydawać głuchy odgłos po postukaniu w spód.