Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Daria Ładocha
Curry z bakłażanem i brukselką
Składniki
CURRY
- bakłażan - 1 szt.
- brukselka - 300 g
- cukier trzcinowy - 0,5 łyżeczki
- papryczka chili czerwona - 1 szt.
- imbir świeży - 10 g
- ryż jaśminowy - 200 g
- sól - 1 szczypta
- szalotka - 1 szt.
- olej kokosowy - 1 łyżka
- mleczko kokosowe - 800 ml
- sos rybny - 3 łyżki
- zielona pasta curry - 50 g
- trawa cytrynowa - 20 g
- ząbek czosnku - 3 szt.
DEKORACJA
- mięta świeża - 10 g
- orzechy arachidowe - 2 łyżki
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 2536 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 634 kcal |
| Tłuszcz | 38,5 g |
| Węglowodany | 64,3 g |
| Błonnik | 11,4 g |
| Białko | 11,4 g |
Przygotuj
- ręcznik papierowy
- duży rondel lub wok
Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA
Bakłażan kroimy w plastry. Oprószamy solą i odstawiamy na 15 minut, aby pozbyć się soku i goryczy. Plastry płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy ręcznikiem papierowym.
Papryczkę chili, czosnek, szalotkę i imbir obrany ze skórki drobno siekamy. Trawę cytrynową obieramy ze skórki, rozgniatamy nożem i kroimy na kawałki o długości ok. 2,5 cm.
Krok 2: SMAŻYMY WARZYWA
W dużym rondlu lub w woku podgrzewamy olej. Dodajemy pastę curry i mieszamy z olejem.
Podsmażamy szalotkę, imbir, chili, czosnek i trawę cytrynową. Dodajemy plastry bakłażana i przekrojone na pół brukselki.
Krok 3: GOTUJEMY CURRY
Całość zalewamy mleczkiem kokosowym. Gotujemy ok. 10 minut. Doprawiamy sosem rybnym i cukrem trzcinowym.
Krok 4: PODAJEMY CURRY
Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Curry dekorujemy miętą i orzeszkami ziemnymi. Podajemy z ryżem jaśminowym.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz przepisy
na święta
- Wegański pasztet z pieczarek
- Babka serowa z pomarańczami
- Sernik czekoladowy
- Wieniec wielkanocny
- Żurek orientalny z białą kiełbasą
- Zielona pasta jajeczna
- Sernik krakowski
- Świąteczny pasztet z pistacjami i żurawiną
- Wielkanocny mazurek bez cukru
- Kokosowy sernik na bezglutenowym spodzie
- Ogórki kiszone — przepis tradycyjny
- Mazurek czekoladowy
- Domowa pieczeń z szynki, z cebulą żurawinami i zielonym groszkiem
- Obwarzanki – przepis
- Tradycyjna pascha wielkanocna
- Cake pops: ciastka na patyku
- Drożdżowe zajączki
- Klasyczny sernik
- Kasza bulgur z awokado, pomidorkami cherry i jajkiem
- Wiosenne jajka przepiórcze
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (2)
1909 dni temu
Super przepis! danie bardzo smaczne, łatwe i szybkie.
odpowiedz
2265 dni temu
Smaczne danie, chociaż użyłam żółtej pasty curry a i tak jest ostre. Zamiast trawy cytrynowej dodałam sok z limonki. Bakłażan taki sobie, następnym razem dodam cukinię. Brukselka super! Dzięki za przepis.
odpowiedz