Dakos – przepis na grecką przekąskę

Dakos (po angielsku dacos) to część tradycyjnego, greckiego meze pochodzącego z Krety. Jest to rodzaj przekąski lub lekkiego posiłku, który można podać jako dodatek do mięs czy jako samodzielne danie. W Grecji ta pyszna przystawka funkcjonuje pod nazwą Dakos lub Ntakos, natomiast na Krecie zwykle mawia się na nią koukouvagia.

Dakos ma bogatą historię sięgającą korzeniami do czasów starożytnych. Początkowo Dakos była podawana jako prosta, ale sycąca przekąska dla pracujących rolników i marynarzy, ale z czasem stał się popularnym daniem na całej wyspie. Dziś jest on często serwowany w restauracjach, tawernach i domach w całej Grecji.

Podstawowy przepis na dakos opiera się na sucharkach jęczmiennych zwanych  paximadia. W tradycyjnym przepisie dakos wykorzystuje się dojrzałe pomidory, ser feta lub dojrzały mizithra oraz grecką oliwę z oliwek. Jak przyrządza się tę grecką przekąską w tradycyjny sposób?

Oryginalna wersja podawana na Krecie tej pysznej przekąski na sucharach składa się z nasączonych sucharków, startych pomidorów i sera mizithra, polanych oliwą z oliwek. W innych częściach Grecji częściej spotkacie wersję z serem feta. Do dakos często dodaje się także kapary, oliwki kalamata, świeże zioła i świeżo mielony czarny pieprz, a także odrobinę soku z cytryny.

Tytułowy przepis jest naszą wersją dakos, dostosowaną do rodzimych warunków. Zamiast oryginalnych sucharków jęczmiennych, użyliśmy tych ogólnodostępnych. Jeśli nie masz do nich dostępu, możesz użyć także grahamek, grubej kromki chleba lub tostowanego chrupiącego wiejskiego chleba. Zamiast tradycyjnego sera mizithra, można wykorzystać ogólnodostępny ser typu feta. Nie masz dostępu do oliwek kalamata? Nic nie szkodzi! Do dakos możesz użyć dowolnych oliwek.

Chciałbyś nieco wzbogacić nasz przepis? Wykorzystaj różne składniki, takie jak pieczarki, ogórki, kukurydzę czy paprykę, by stworzyć wersję bardziej dostosowaną do własnych upodobań smakowych. Jeśli chcesz przygotować dakos jako danie główne, dodaj do tej przekąski podsmażony gyros lub wędlinę - przekąska stanie się dzięki temu pełnowartościowym daniem, które nasyci Cię na długie godziny. Dakos to nie tylko pyszna przystawka, ale wyjątkowo pożywna propozycja, której przygotowanie nie zajmie Ci więcej niż 15 minut.