Domowy egg drop sandwich

Przygotuj wcześniej:

Upiecz chleb tostowy według przepisu Karola.

Sposób przygotowania:

KROK 1: PODSMAŻAMY CHLEB

Z chleba odkrawamy dość grubą kromkę, taką mającą ok. 4 cm grubości. Nacinamy ją w połowie niemal do końca – tak, jakbyśmy chcieli ukroić dwie kromki. Następnie z wierzchu chleb skrapiamy oliwą i podsmażamy go z obu stron na suchej i rozgrzanej patelni.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI

Szczypiorek dość drobno siekamy, awokado kroimy w dość cienkie plastry.

KROK 3: SMAŻYMY JAJECZNICĘ

Do miseczki wbijamy jajka i dodajemy skyr. Składniki dokładnie mieszamy. Na patelni roztapiamy masło. Następnie wylewamy na nią jajka ze skyrem, doprawiamy je solą i pieprzem i smażymy na małym ogniu, aby były jedynie lekko ścięte i puszyste.

KROK 4: SKŁADAMY KANAPKĘ

Do podpieczonej kanapki wkładamy szpinak i jajecznicę. Oprószamy je szczypiorkiem. Dodajemy szynkę, plastry awokado i całość polewamy sosem sriracha mayo.