Galettes z grzybami i szynką

Średnia ocena: 5 (1 głosów)

Galletes to pyszna alternatywa dla klasycznych naleśników. Możesz codziennie przygotować je z innymi dodatkami.

zacznij gotowaćnie wygaszaj ekranu

Składniki

jajko - 2 szt.
masło - 75 g
mąka pszenna - 125 g
mąka pszenna - 125 g
mleko - 250 ml
pieczarka - 400 g
pieprz czarny - 1 szczypta
pomidorki koktajlowe - 150 g
ser ementaler - 180 g
sól - 1 szczypta
szynka gotowana - 150 g
estragon świeży - 2 łyżki

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	2619 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	436,5 kcal
Tłuszcz	22,6 g
Węglowodany	36,9 g
Błonnik	22,6 g
Białko	22,6 g

Krok 1: Przygotowujemy ciasto

2 łyżki masła roztapiamy i studzimy. Mieszamy mąkę pszenną, gryczaną i 1 płaską łyżeczkę soli. Roztrzepujemy jajka i dodajemy do suchych składników. Mleko i 250 ml wody mieszamy, połowę dodajemy do mąki i mieszamy na gładkie ciasto. Dolewamy pozostałą część mleka i mieszamy. Ciasto odstawiamy pod przykryciem na 45 minut do spęcznienia.

Krok 2: Smażymy pieczarki

Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plasterki. Dusimy na 1 łyżce gorącego masła przez 3-5 minut. Listki estragonu obrywamy, siekamy, dodajemy do pieczarek. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na bok. Szynkę kroimy w paski. Pomidory oczyszczamy i kroimy w ćwiartki.

Krok 3: Smażymy galette

Dużą patelnię smarujemy odrobiną masła. Wlewamy 1 łyżkę wazową ciasta i równomiernie rozprowadzamy, obracając patelnią. Smażymy przez 1-2 minuty, a następnie obracamy. Układamy szynkę i pieczarki. Posypujemy odrobiną startego sera i smażymy przez kolejne 1-2 minuty, aż ser się roztopi. Boki galette’a zawijamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce. Resztę ciasta przygotowujemy w ten sam sposób. Podajemy posypane pomidorkami koktajlowymi.