Grillowane steki wołowe z sałatką i salsą warzywną

Przygotuj:

• grill
• szczypce do mięsa
• ręcznik papierowy
• obieraczkę do warzyw lub nożyk do julienne

Przygotuj wcześniej:

Steki wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, aby ogrzały się do temperatury pokojowej. Rozgrzej grill.

Krok 1: DOPRAWIAMY I GRILLUJEMY STEKI

Mięso odciskamy delikatnie na ręczniku papierowym. Skrapiamy oliwą, którą następnie delikatnie wcieramy w steki.

Steki oprószamy z obu stron grubo mielonym pieprzem. Grillujemy ok. 2 minut z każdej strony. Zdejmujemy z rusztu i odkładamy na ok. 5-10 minut, by odpoczęły.

Krok 2: PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ

Ogórek ze skórką kroimy w cienkie paski za pomocą obieraczki do warzyw. W ten sam sposób kroimy cukinię. Warzywa ścinamy tylko do gniazd nasiennych. Przekładamy do miski i skrapiamy sokiem z cytryny.

Całość doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy miód. Dokładnie mieszamy, by składniki się połączyły. Odstawiamy. Tuż przed podaniem dodajemy posiekaną świeżą miętę. Ponownie mieszamy.

Krok 3: PRZYGOTOWUJEMY SALSĘ

Dymki drobno siekamy i łączymy w misce z pomidorami pokrojonymi w kostkę oraz posiekaną papryczką chili. Dodajemy drobno posiekany czosnek i czerwoną cebulę pokrojoną w kostkę.

Dodajemy ocet balsamiczny, miód i oliwę z oliwek. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy drobno posiekaną kolendrę. Całość dokładnie mieszamy. Odstawiamy na ok. 10 minut, by smaki się przegryzły.

Krok 4: PODAJEMY STEKI Z SAŁATKĄ I SALSĄ

Mięso kroimy na mniejsze kawałki, układamy na desce. Podajemy z sałatką. Na kawałki mięsa i sałatkę wykładamy salsę.