Churros — hiszpańskie pączki z sosem czekoladowym
  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!

Przygotowanie

Wodę zagotowujemy, dodajemy masło, a gdy się rozpuści, doprowadzamy całość do wrzenia. Gdy się zagotuje, wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy aż do połączenia się składników w jednolitą masę. Masa powinna odchodzić od brzegów naczynia, w którym się gotuje. Masę studzimy.

Już do chłodnej dodajemy pojedynczo jajka.

W garnku lub na głębszej patelni rozgrzewamy tłuszcz do smażenia. Masę przekładamy do szprycy lub worka cukierniczego i wyciskamy na rozgrzany tłuszcz paski o długości ok. 7 cm. Smażymy na złoty kolor, przekładamy na ręcznik papierowy, żeby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Posypujemy cukrem pudrem.

Sos czekoladowy

Śmietankę podgrzewamy. Czekoladę dzielimy na kostki i wrzucamy do gorącej śmietany. Mieszamy, aż czekolada się rozpuści. Sos podajemy w miseczce, maczać w nim pączki.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (21)

Avatar
  • Heniokucharz.pl Heniokucharz.pl
    618 dni temu
    Super pyszne

    odpowiedz

  • Marta Marta
    2109 dni temu
    Rewelacja! Szkoda, że ze zwykłej domowej szprycy wychodzą takie małe, ale smak - dokładnie takie jak jadłam podczas festiwalu food tracków! Tylko sos sknociłam, muszę dopracować.

    odpowiedz

  • Kamil Kamil
    3941 dni temu
    Upieczone,pyszne,super przepis kuchni Lilda.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3020 dni temu
    Mi mega smakowało!
  • Gość Gość
    4027 dni temu
    najpyszniejsze w Andaluzji! <3 maczane w gorącej czekoladzie!

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    4039 dni temu
    Najlepszy będzie olej o wysokiej temperaturze dymienia np. olej rzepakowy. Do głębokiego smażenia należy unikać tłuszczów, które szybko się przypalają takich jak np. masło czy oliwa z oliwek.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    4039 dni temu
    Proszę powiedzieć na jakim tłuszczu najlepiej je usmażyć ?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    4089 dni temu
    Zosiu świetnie, że tak Ci smakują! To doskonały deser na jesienne wieczory! :)

    odpowiedz

  • Zosia Zosia
    4090 dni temu
    Ciasteczka przepyszne,robię je już drugi raz :)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    4149 dni temu
    Gość, słuszna uwaga, już to poprawiliśmy.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    4149 dni temu
    Uwagi do przepisu: jak wszyscy wspomnieli są to churros, w sosie dodajemy czekoladę do śmietany a nie jak napisano do WODY. Prosze przykładać więcej uwagi do przepisu.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    4214 dni temu
    Drogi Użytkowniku, Przypuszczamy, że powodem Twojego problemu jest zbyt niska temperatura tłuszczu, na którym smażyłeś te pączki. Bardzo ważne, aby do smażenia tego typu ciast używać odpowiedniego tłuszczu, który można rozgrzać do wysokiej temperatury, bez ryzyka dymienia. W innym przypadku, gdy tłuszcz ma zbyt niską temperaturę, ciasto zamiast smażyć się na nim, chłonie go. I stąd problem ze zbyt tłustymi pączkami.

    odpowiedz

  • dzew0 dzew0
    4215 dni temu
    Obrzydliwe i tłuste. Pod przepisem powinni napisać :'Nie próbujcie tego w domu'. Cały dom przesiąkł zapachem jak z budki fastfood'owej, a samego wynalazku byłam w stanie zjeść tylko dwie sztuki. Nie rozumiem, jak ktoś może się tym zajadać, a nawet zrobić podwójną porcję. Bleh...

    odpowiedz

  • Karolcia Kucharz Karolcia Kucharz
    4301 dni temu
    No proszę nazwał się lepszym kucharzem, a przecież na tym polegają hiszpańskie pączki :) Są pyszne, u mnie wchłaniają na raz. Robię podwójną porcje.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    4321 dni temu
    Churros! mniam, mniam :) przetrenuję z pewnością! dla mnie najsmaczniejsze z cukrem pudrem. w Walentynki będzie okazja, żeby zjeść coś rozpustnego!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    4322 dni temu
    to posypac cukrem pudrem czy zrobic sos czekoladowy? wiecej uwagi przy tworzeniu przepisów drodzy AUTORZY! no i co z tym sosem? poza skladnikami nic wiecej nie wiadomo...

    odpowiedz

  • Azi 33 Azi 33
    4322 dni temu
    to hiszpanskie churros a nie paczki i najlepiej dodac wody mineralnej lepszy smaczek :) ale to tez smaczne :)

    odpowiedz

  • andzia andzia
    4322 dni temu
    Super ! Normalnie pychota.

    odpowiedz

  • m m
    4323 dni temu
    na tym polegaja pączki hiszpańskie, geniuszu

    odpowiedz

  • lepszy kucharz lepszy kucharz
    4324 dni temu
    Zwykłę ciasto parzone nie pieczone tylko smażone ... ale się wysilili

    odpowiedz

  • Gość Gość
    4325 dni temu
    To nie są pączki Hiszpańskie tylko churros.

    odpowiedz

zobacz wszystkie


Churros — pączki po hiszpańsku

Churros (nazywane także churro) to popularny przysmak pochodzący z Hiszpanii, którego historia sięga najprawdopodobniej XVII wieku. Istnieją różne teorie dotyczące ich pochodzenia. Jedna z nich mówi, że przepis na churrosy został stworzony przez hiszpańskich pasterzy, którzy smażyli je na patelni nad ogniskiem. Inna teoria głosi, że churrosy zostały przywiezione do Europy aż z Chin przez portugalskich marynarzy, a następnie przejęte przez Hiszpanów. Churros szybko zyskały popularność w całej Hiszpanii, a następnie rozprzestrzeniły się na całą Europę i Amerykę Łacińską za sprawą konkwistadorów.

Czym są churros i jak wygląda przepis na nie? Churros to smażone na głębokim tłuszczu ciasto parzone, które często podawane jest z czekoladowym sosem. Churros z czekoladą i innymi dodatkami wytwarzane są z prostych składników — mąki pszennej, tłuszczu (oleju lub masła), cukru i soli, czasem także jajek i wody. Ciasto o przekroju w kształcie gwiazdy jest wyciskane na gorący olej, co nadaje im charakterystyczny wygląd. Po usmażeniu churros są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, a w zapachu przypominają nieco nasze rodzime pączki.

Przepis na churrosy jest prosty, ale wymaga pewnej precyzji, aby uzyskać idealną konsystencję. W procesie przyrządzania tego pysznego deseru kluczowa jest odpowiednia temperatura oleju — zbyt niska spowoduje, że churros będą nasiąkać tłuszczem, a zbyt wysoka sprawi, że szybko się przypalą. Po usmażeniu churrosy zwykle posypuje się cukrem pudrem lub cynamonem albo wspomnianą już wcześniej gorącą czekoladą. Dla wielu osób churros to idealny sposób na rozpoczęcie dnia jako słodka przekąska, także śniadaniowa.

Przepis na churros

Wykonanie churros wymaga odpowiedniego przygotowania oraz nieco cierpliwości. Żeby zrobić churros z tytułowego przepisu potrzebne będzie kilka prostych składników: woda, masło, mąka, cukier waniliowy i jajka. Woda wraz z masłem musi zostać doprowadzona do wrzenia, po czym energicznie wymieszana z mąką, aż masa stanie się jednolita i zacznie odchodzić od brzegów naczynia. Jest to kluczowy etap, ponieważ odpowiednie połączenie składników gwarantuje właściwą konsystencję ciasta. Następnie, po ostudzeniu masy, dodaje się jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.

Aby usmażyć churrosy z naszego przepisu, konieczny będzie głęboki garnek lub patelnia oraz tłuszcz do smażenia, który należy rozgrzać do odpowiednio wysokiej temperatury. Masę na churros przekłada się do szprycy lub worka cukierniczego i wyciska na rozgrzany tłuszcz, a potem smaży na złoty kolor. Trzeba pamiętać o tym, aby nie wrzucać do garnka  zbyt wiele churros naraz, gdyż może to znacznie obniżyć temperaturę tłuszczu, co wpłynie na ich chrupkość. Przygotowanie churro według tego przepisu gwarantuje uzyskanie idealnych, chrupiących i miękkich w środku pączków.

Ciasto na churros

Ciasto na hiszpańskie churrosy tradycyjnie przygotowywało się kiedyś tylko z mąki, cukru i oleju, dziś receptura ta została wzbogacona o inne składniki, dzięki czemu churrosy są lżejsze. Proces przygotowania domowych churros rozpoczyna się od zagotowania wody z masłem, po czym dodaje się mąkę, energicznie mieszając, aż masa stanie się gładka i będzie odchodzić od brzegów garnka. Po ostudzeniu ciasta dodaje się do niego jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. W ten sposób uzyskane ciasto jest gładkie i elastyczne, a po usmażeniu chrupiące w środku i miękkie wewnątrz.

Wersja z dodatkiem białka i soli różni się nieco od oryginału. Dodatek białka sprawia, że churrosy są lżejsze i bardziej chrupiące, podczas gdy sól podkreśla ich smak. Dodanie masła zamiast oleju nadaje ciastu bogatszy smak i pomaga w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji. Ważne, aby ciasto było dobrze wymieszane i pozbawione grudek, a tłuszcz do smażenia miał wysoką temperaturę, aby uniknąć nasiąknięcia churros nadmiarem tłuszczu.

Jak zrobić churrosy?

Jak zrobić pyszne churrosy? Kluczem do tego, jak zrobić idealne churros jest odpowiednie przygotowanie ciasta i jego smażenie. Ciasto powinno być na tyle rzadkie, aby łatwo można było je wycisnąć z rękawa, szprycy czy worka cukierniczego, ale nie nazbyt lejące, by zachowało swój kształt po wyciśnięciu. Używanie odpowiednich narzędzi, takich jak szpryca z końcówką w kształcie gwiazdy, nada churros charakterystyczny wygląd i ułatwi ich smażenie.

Aby uzyskać idealnie chrupiące churrosy, warto smażyć je w dobrze rozgrzanym oleju. Dobrze jest smażyć churros partiami, aby temperatura oleju nie spadła zbyt szybko. Po usmażeniu churrosy trzeba przełożyć na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Potem posypuje się je cukrem pudrem lub mieszanką drobnego cukru i cynamonu i gotowe.

Churrosy najlepiej smakują podane z różnymi polewami i dodatkami. Najpopularniejszym dodatkiem jest czekoladowa polewa, którą przygotowujemy, rozpuszczając czekoladę z odrobiną śmietanki. Można również przygotować polewę karmelową, waniliową lub owocową, aby zaspokoić różnorodne gusta. Warto podać churrosy z miseczką gorącej czekolady do maczania, co jest klasycznym hiszpańskim sposobem serwowania tego przysmaku. Można także eksperymentować z nadzieniami, na przykład wypełniając churrosy kremem waniliowym, kajmakiem czy masłem orzechowym.

Przygotowując churrosy, ważne jest, aby przestrzegać kilku dodatkowych wskazówek. Nie należy przesadzać z ilością jajek w cieście, ponieważ może to sprawić, że churrosy będą zbyt wilgotne. Użycie szprycy cukierniczej z odpowiednią końcówką zapewni churrosom charakterystyczny, rowkowany kształt i estetyczny wygląd. Jeśli nie posiada się specjalistycznej szprycy, można użyć plastikowego worka z odciętym rogiem. Dzięki tym prostym trikom i wskazówkom, każdy może przygotować w domu pyszne churrosy, które zachwycą rodzinę i przyjaciół.

Dziękujemy za ocenę przepisu!

Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.

wróć do gotowania
kuchnialidla.pl

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!