Kalafior w jogurtowym sosie curry

Przygotuj:

• tarkę o drobnych oczkach

Przygotuj wcześniej:

Jogurt wyjmij z lodówki na tyle wcześnie, aby nie był zimny w momencie użycia.

Sposób przygotowania:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI

Papryczkę chili i czosnek kroimy na cienkie plastry. Szalotkę siekamy w drobną kostkę. Kalafior dzielimy na malutkie różyczki.

KROK 2: PODSMAŻAMY KALAFIORA

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju, przekładamy na nią kalafiora i doprawiamy go odrobiną soli i pieprzu. Smażymy, aż będzie lekko zarumieniony i chrupiący. Gotowego kalafiora zdejmujemy z patelni.

KROK 3: PODSMAŻAMY PRZYPRAWY

Na tę samą patelnię dolewamy jeszcze 1 łyżkę oleju, dodajemy przyprawy, czosnek i szalotkę i na niewielkim ogniu delikatnie podgrzewamy. Następnie wlewamy 2 łyżki śmietanki i podobną ilość wody. Całość podgrzewamy, aż płyn zredukuje się niemal do pasty.

KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY SOS

Wyłączamy gaz pod patelnią, dodajemy miód, skórkę otartą z limonki i dokładnie mieszamy. Następnie przyprawy łączymy z jogurtem i sokiem wyciśniętym z połowy limonki.

KROK 5: PODAJEMY DANIE

Na talerz wykładamy sos i usmażonego kalafiora. Całość ozdabiamy chili, listkami kolendry i orzechami.