Keks królewski

Przygotuj razem z Pawłem Małeckim, keks iście królewski! Nie zabrakło w nim mnóstwa suszonych owoców i chrupiących orzechów!

zacznij gotować

Składniki

orzechy włoskie – 60 g
orzechy laskowe – 60 g
żurawina suszona – 40 g
wiśnia suszona – 40 g
morela suszona – 50 g
śliwka suszona – 50 g
mąka pszenna tortowa – 140 g
jaja – 3 szt.
cukier trzcinowy – 120 g
masło – 150 g
mąka żytnia pełnoziarnista – 40 g
mąka ziemniaczana – 30 g
proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki
soda oczyszczona – 0,5 łyżeczki
mleko – 80 ml
wiśniówka – 50 ml
sól

Przygotuj

formę o wymiarach 30 x 10 cm
piekarnik rozgrzany do temperatury 165°C (termoobieg) lub 175°C (bez termoobiegu)

Krok 1: Siekamy bakalie

Posiekane bakalie przesypujemy mąką pszenną. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy z cukrem i szczyptą soli. Do ubitych białek dodajemy żółtka oraz miękkie masło. Mąkę pszenną mieszamy z mąką żytnią oraz ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i sodą, stopniowo dodajemy do masy. Na końcu dodajemy mleko w temperaturze pokojowej, 50 ml wiśniówki oraz wszystkie bakalie delikatnie przesypane mąką.

Krok 2: Pieczemy keks

Całość dokładnie mieszamy. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 165°C (termoobieg) lub 175°C (bez termoobiegu) na 50-55 minut.