Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Klopsiki z karpia z suszonymi owocami w sosie piernikowym
Składniki
Klopsiki
- 500 g karpia w płatach, pozbawionych ości i skóry, zmielonych
- 50 g suszonych śliwek, pokrojonych w drobną kostkę
- 50 g suszonych moreli, pokrojonych w drobną kostkę
- 50 g suszonych żurawin
- niewielka ilość mielonego, białego pieprzu
- niewielka ilość soli
- 100 g kaszy jęczmiennej, ugotowanej
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 jajo, rozmiar L
- 1/2 pęczka świeżej kolendry, umytej (opcjonalnie)
- niewielka ilość oleju słonecznikowego
Sos
- 1 ząbek czosnku, pokrojony w plasterki
- 2 łyżeczki miodu
- 1 łyżeczka przyprawy piernikowej
- 3 łyżeczki masła
- otarta skórka oraz sok z 1/2 cytryny, sparzonej, wyszorowanej
- 250 ml czerwonego wina wytrawnego
- 2 łyżeczki powideł śliwkowych
- 2 łyżki śmietany 18%
Przygotuj
- naczynie żaroodporne
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg)
Klopsiki
Zmielonego karpia przekładamy do miski, dodajemy suszone śliwki, suszone morele oraz suszone żurawiny, doprawiamy mielonym, białym pieprzem i niewielką ilością soli. Dodajemy ugotowaną, ostudzoną kaszę jęczmienną oraz 1 drobno posiekany ząbek czosnku i 1 jajo. Opcjonalnie możemy dodać do farszu świeżą kolendrę. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy za pomocą rąk. Z wyrobionej masy formujemy małe klopsiki. Klopsiki smażymy z obu stron na niewielkiej ilości oleju do uzyskania złotego koloru. Smażymy je na małym ogniu tak, żeby w środku były jeszcze surowe. Przysmażone klopsiki przekładamy na talerz. Przed podaniem wkładamy je do rozgrzanego do 180°C (termoobieg) piekarnika, pieczemy w naczyniu żaroodpornym przez 5 minut.
Sos
1 ząbek czosnku kroimy w plasterki, czosnek smażymy na patelni, na której smażyliśmy klopsiki. Kiedy czosnek się zeszkli, dodajemy 1 łyżeczkę miodu, 2-3 szczypty przyprawy piernikowej, 1 łyżeczkę masła, skórkę z 1/2 cytryny. Całość zalewamy czerwonym winem. Dodajemy 1 łyżeczkę powideł śliwkowych oraz sok z 1/2 cytryny. Sos redukujemy. Do zredukowanego sosu dodajemy kwaśną śmietanę, mieszamy. Dodajemy pozostałą ilość masła, 1 łyżeczkę miodu, 1 łyżeczkę powideł oraz szczyptę przyprawy piernikowej. Całość mieszamy i w dalszym ciągu redukujemy sos.
Gotowy sos wykładamy na talerz, na sosie układamy klopsiki z karpia. Dekorujemy listkami kolendry.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (20)
1676 dni temu
Najgorsza rzecz jaka w zyciu jadlam >_< zdecydowanie NIE! :(
odpowiedz
2395 dni temu
Joanno, świetnie, że nas sos przypadł Ci do gustu! :)
odpowiedz
2395 dni temu
Z tego przepisu zrobiłam sos, rewelacyjny. Idealnie pasował do smażonego karpia.
odpowiedz
2407 dni temu
Przepis sprawdzony w wigilię - zrobił furorę wśród gości! :)
odpowiedz
2411 dni temu
Jarski jeśli chodzi o wagę karpia, to zależy od wielkości filetów. By uzyskać 500 g mięsa z ryby należy użyć 700-1000 g filetów ze skórą i ośćmi.
odpowiedz
2416 dni temu
Skórowanie karpia to jakaś masakra, trudne i czasochłonne. Sam przepis wydawał się atrakcyjny, robiłem wszytko identycznie, jednak klopsiki mają bardzo słaby smak, bez sosu byłyby niczym. Moim zdaniem brakuje przypraw.
odpowiedz
2416 dni temu
Witam przepis ciekawy jak wskazuje charakter łamany na rożne sposoby co do dodatków i sposobu przygotowania.Mam pytanie techniczne ile trzeba kilogramów karpia aby uzyskać 500g mięsa bez skory .Do tego filetowanie karpia to masakra jak tez innych ryb duzo oscistych.Moze jest jakis sposób albo ostry filetujacy nóż ?
odpowiedz
2418 dni temu
Drogi Gościu, możesz wypróbować danie z bulionem, jednak ostrzegamy, że będzie łagodniejsze w smaku i będzie wymagało użycia większej ilości przypraw.
odpowiedz
2418 dni temu
Panie Karolu. Przepis doskonały, prosty i jak zwykle inspirujący. Dziękuję. Moje dzieciaki jedzą karpia - eureka!!!!!:)))
odpowiedz
2418 dni temu
Nie przepadam za czerwonym winem, czy mogę zrobić sos na bazie warzywnego bulionu?
odpowiedz
2419 dni temu
Przekombinowane niestety
odpowiedz
2420 dni temu
Przepis jest strasznie przekombinowany niestety. Pan Karol naprawdę zbyt mocno gwiazdorzy i wychodzą z tego dziwne twory. Nie jestem zwolennikiem zwykłego, smażonego karpia, ale to jest dosłownie profanacja.
odpowiedz
2420 dni temu
Ja właśnie sprawdziłam W życiu czegoś takiego nie jadłam, !!!!! na sto procent będzie na wigilijnym stole, moje dzieci zjadły!!!!!
odpowiedz
2422 dni temu
Ale pycha
odpowiedz
2423 dni temu
Magdo, karp ma dość charakterystyczny smak, dlatego pasuje tutaj najlepiej, ale jeśli chcesz, możesz w ten sposób przyrządzić też inne ryby.
odpowiedz
2424 dni temu
Czy w taki sposób można przygotować też inne ryby? Kupiłam już sporo miruny - czy również nada się na takie klopsiki?
odpowiedz
2424 dni temu
Zmieńcie ten odtwarzacz, bo tnie straszliwie. Nawet się nie chce buforować jak daję pauzę
odpowiedz
2424 dni temu
Chesterko, w Kuchni Lidla znajdziesz wiele ciekawych przepisów na karpia. Znajdziesz tu m.in. przepisy na karpia w ziołowej panierce: http://kuchnialidla.pl/product/swiateczny-karp-w-ziolowej-panierce lub duszonego w kapuście kiszonej: http://kuchnialidla.pl/product/karp-duszony-w-kiszonej-kapuscie
odpowiedz
2424 dni temu
Witam, Chcę zrobić tradycyjnego świątecznego karpia smażonego. Niestety w tamtym roku nam nie wyszedł. Był bardzo rozciapany. Nie wiem czego to wina. Można prosić przepis :) na pysznego świątecznego tradycyjnego karpia.
odpowiedz
2425 dni temu
Czy ktoś już może sprawdzał ten przepis? Smaczne wychodzi? Dość dużo jak na 4 osoby?
odpowiedz
zobacz wszystkie